Risotto z krewetkami, białym winem i bazylią
Miscellanea / / December 31, 2020
Obfite włoskie danie o delikatnej kremowej konsystencji i przyjemnej cytrynowej kwaskowatości. To risotto z krewetkami spodoba się miłośnikom owoców morza.
- Autor przepisu: Maria Dronova
- Po przygotowaniu otrzymasz 4 porcje
- Czas gotowania: 25 minut
- Czas przygotowania: 10 minut
- Całkowity czas przygotowania receptury: 35 minut
Składniki
- Masło 2 łyżki łyżki
- Krewetki obrane 500 g
- Cebula 1 sztuka
- Czosnek 4 ząbki
- Ryż "arborio" 200 g
- Wino wytrawne białe 240 ml
- Bulion warzywny 500 ml
- Sól ½ łyżeczki łyżki
- Mielony czarny pieprz 1 łyżeczka łyżka
- Cytryna 1 sztuka
- Śmietana 2 łyżki. łyżki
- Bazylia pozostawia 18 sztuk
- Parmezan do smaku
Metoda gotowania
Roztop masło w rondelku lub głębokiej patelni na średnim ogniu.
Smażyć krewetki w jednej warstwie przez około 3 minuty.
Schłodź krewetki. Duże można pokroić na kawałki.
W tej samej misce podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż cebula stanie się przezroczysta.
Zmniejsz ogień do niskiego. Suchy ryż włożyć do rondla i smażyć przez kilka minut, ciągle mieszając.
Wlej wino i delikatnie wymieszaj, aby cały ryż wchłonął płyn.
Następnie wlej małe porcje (około łyżki) gorącego bulionu, ciągle mieszając i za każdym razem czekając, aż ryż go wchłonie.
-
Do ostatniej porcji bulionu dodaj sól i pieprz.
Gotowe danie nabiera kremowej konsystencji, ale ziarna ryżu w środku pozostają trochę twarde.
Dodaj skórkę z cytryny i sok, delikatnie wymieszaj.
Wlej śmietanę, ponownie zamieszaj.
Posiekaj bazylię i dodaj ją do risotto razem z krewetkami.
Przed podaniem posyp tarty ser na talerzu.
5.03