Domowe pianki marshmallows na agarze
Miscellanea / / December 31, 2020
Pianki agarowo-agarowe to wegańska wersja pianek marshmallows. Ale okazuje się, że jest jeszcze bardziej delikatny i lepki. Przygotowanie deseru w domu jest łatwe.
W rondelku z grubym dnem wlej 175 g cukru i kwasu cytrynowego i zalej 75 ml wody.
Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż sznurek zacznie ciągnąć się za łyżką zanurzoną w mieszance. Średnio trwa to około 40 minut.
Dodaj sodę oczyszczoną i mieszaj, aż znikną bąbelki z reakcji sody oczyszczonej i kwasu cytrynowego.
Wlej 100 ml ciepłej wody na agar-agar i pozwól mu spęcznieć. Do lekko schłodzonego syropu dodaj 400 g cukru i 90 ml wody. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Ubij agar-agar w pojemniku o wysokich ściankach, stopniowo wlewając gorący syrop. Lepiej jest mieć w tym kogoś do pomocy, ponieważ trzeba wlać i bić w tym samym czasie.
Gdy mieszanina zmieni kolor na biały i zwiększy swoją objętość, wlej ją do formy wyłożonej folią spożywczą, aby ostygła.
Możesz dodać barwnik spożywczy do mieszanki.
Wstaw formę do lodówki na 6 godzin. Kiedy pianki stwardnieją, wyjmij je z formy, posyp mieszaniną cukru pudru i skrobi i posiekaj. Posyp nóż tą samą mieszanką, aby był mniej lepki.