Hummus z ciecierzycy z czosnkiem, sezamem i sokiem z cytryny
Miscellanea / / December 31, 2020
Hummus z ciecierzycy to pożywna orientalna przekąska. Można w nim zanurzyć surowe warzywa, takie jak marchew i seler, posmarować chlebem lub po prostu zjeść łyżką.
- Autor przepisu: Maria Dronova
- Po przygotowaniu otrzymasz 10 porcji
- Czas gotowania: 5 minut
- Czas przygotowania: 135 minut
- Całkowity czas przygotowania receptury: 140 minut
Składniki
- Ciecierzyca sucha 300 g
- Nasiona sezamu 30-100 g
- Czosnek 3 ząbki
- Oliwa z oliwek 3 łyżki łyżki
- Sok z cytryny 4-7 łyżek. łyżki
- Sól dla smaku
- Oliwa z oliwek do smaku
- Mielona czerwona papryka do smaku
- Mielony czarny pieprz do smaku
Metoda gotowania
-
Ciecierzycę lepiej przygotować wcześniej. Dobrze wypłucz i moczyć przez 10-15 godzin.
Czy obrać ciecierzycę, czy nie, zależy od Ciebie. Bez łuski uzyskuje się bardziej delikatną i jednorodną kompozycję, a wraz z łuską ciekawą teksturę.
Ciecierzycę gotować około 2 godzin. Możesz sprawdzić gotowość ciecierzycy, miażdżąc groszek między palcami. Zostaw bulion z ciecierzycy, nadal będzie potrzebny.
Lekko zrumienić nasiona sezamu na złoty kolor i zmielić w młynku do kawy. Połącz nasiona sezamu z czosnkiem i oliwą z oliwek i zmiksuj w blenderze na gładką masę.
Dodaj ciecierzycę i 300 ml bulionu, kontynuując mielenie masy. Powinieneś dostać gładką pastę.
Dodaj sok z cytryny i sól do gotowego naczynia i wymieszaj. Przed podaniem skrop hummus olejem i pieprzem.
5.04