Kotlety z dorsza z serem, ziemniakami i ziołami
Miscellanea / / December 31, 2020
Puree ziemniaczane sprawiają, że kotlety z dorsza są bardziej sycące i delikatne. Szczypiorek i pietruszka dodają im świeżości, a sos Worcestershire i musztarda dodają wyjątkowego smaku.
- Autor przepisu: Artem Gorbunov
- Po przygotowaniu otrzymasz 5 porcji
- Czas gotowania: 20 minut
- Czas przygotowania: 40 minut
- Całkowity czas przygotowania receptury: 60 minut
Składniki
- Ziemniaki 400 g
- Sól dla smaku
- 3 łyżki masła łyżki
- Filet z dorsza 450 g
- Mielony czarny pieprz do smaku
- Sos Worcester 1 łyżeczka łyżka
- Musztarda 1 łyżka łyżka
- Jajko 1 szt
- Cebula zielona 3 łodygi
- Pietruszka ¹⁄₂ pęczek
- Ser twardy 150 g
- Bułka tarta 2 filiżanki
- Olej roślinny 1 łyżki. łyżki
Metoda gotowania
-
Ziemniaki obrać i gotować do miękkości. Następnie dodaj sól, puree i ostudź.
Jak i ile gotować ziemniaki
Na patelni rozpuść połowę masła.
-
Filet z dorsza pokroić na duże kawałki, posolić i pieprzyć i smażyć z obu stron przez 8 minut.
Od czasu do czasu obracaj rybę: nie smażona za bardzo, tylko lekko zarumieniona.
Podczas gotowania fileta połącz w misce tłuczone ziemniaki, sos Worcestershire, musztardę, jajko, posiekane zioła, starty ser i pieprz.
Gotową rybę schłodzić kilka minut, rozgnieść widelcem i wymieszać z pozostałymi składnikami.
Uformować średniej wielkości placki i zawinąć w bułce tartej.
Pozostałe masło i olej podgrzej na patelni. Smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor.
Następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze około 2 minuty z każdej strony.
5.05