Pieczony filet z kurczaka w polewie pomarańczowej
Miscellanea / / December 31, 2020
Ten rodzaj pieczonego fileta z kurczaka jest popularny w chińskich restauracjach na wynos. Pikantna i aromatyczna glazura doskonale uzupełnia chrupiące kawałki kurczaka.
Podzielić filet z kurczaka obrany z folii na kawałki o grubości 2,5 cm. Przygotuj „stację panierowania”: talerz bułki tartej (można użyć dużych krakersów panko), osobną miskę solonej mąki i osobną miskę jajka ubitego z mlekiem.
Kawałki drobiu zanurzyć w mące, zanurzyć w jajku i posypać okruchami. Aby uniknąć mycia rąk po każdej małej partii drobiu, jedną ręką posyp kawałki bułki tartej i mąki, a drugą zanurz w jajku.
Poczekaj minutę, aż miękisz przylega dobrze do powierzchni kawałka, następnie przełóż na pergamin i pozostaw do zapieczenia w 210 ° C. Po około 10 minutach odwróć kurczaka i upiecz taką samą ilość, aż się zrumieni z obu stron.
W rondelku połącz sok, sos sojowy, miód, imbir, czosnek i ostry sos i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu. Odcedź, aby usunąć kawałki imbiru i czosnku. Małą porcję sosu wymieszać ze skrobią i wlać do rondla, aby uniknąć grudek.
Pozostaw lukier na wolnym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowość można łatwo sprawdzić, zanurzając łyżkę w glazurze: jeśli pokryta jest cienką, równą warstwą, można ją zdjąć z ognia.
Chrupiące kawałki kurczaka polać lukrem i wymieszać.
Podawać i smakować od razu, gdy mięso jest chrupiące i gorące. Udekoruj sezamem i posiekaną cebulą.