Eklery z kremem maślanym i polewą czekoladową
Miscellanea / / December 31, 2020
Eklery z kremem maślanym ze skondensowanym mlekiem to niesamowicie smaczne klasyki, sprawdzone na czas. A zrobienie tego ciasta jest bardzo łatwe. Po prostu spróbuj.
Najpierw zrób ciasto. Włożyć masło do rondla. Dodaj wodę i szczyptę soli. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając.
Dodaj mąkę i wymieszaj - zaparz. Trzymaj garnek na małym ogniu przez 3-5 minut, ciągle mieszając ciasto.
Zdjąć ciasto z ognia, przenieść do innego pojemnika i ostudzić przez 10-15 minut.
Teraz dodawaj jajka po kolei, za każdym razem dobrze mieszając. Dopiero po połączeniu jednego jajka z ciastem dodajemy kolejne.
Możesz pracować mikserem z falistą nasadką do ciasta lub po prostu użyć szpatułki. Dzięki temu ciasto powinno być jednorodne, trochę grube.
Jeśli masz strzykawkę lub worek do wyciskania, świetnie! Użyj go, aby umieścić eklery na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lub użyj łyżki stołowej.
Możesz zostawić eklery okrągłe (wtedy lepiej nazywać je profiteroles) lub wydłużyć i zrobić klasyczne.
Rozgrzej piekarnik do 210 stopni, ułóż ciastka i od razu obniż temperaturę do 180 stopni. Piecz przez 30–35 minut.
Nie otwieraj przez pierwsze 20 minut! Jeśli masz piekarnik gazowy, podgrzej go tylko do 180 stopni.
Przygotuj krem. Ubij masło w puszystą masę. Dodaj mleko skondensowane, śmietanę i uzyskaj jednolitość.
Teraz zrób lukier. Czekoladę rozpuść w łaźni wodnej, wlej stopniowo mleko i wmieszaj masło. Lekko ostudzić.
Gotowe eklery ostudź, pokrój i wypełnij kremem. Skrop lukrem i udekoruj według uznania. Posypaliśmy je orzechami.
Ten przepis pochodzi od naszego czytelnika. Jeśli chcesz publikować w „Time is”, prześlij swoje przepisy ze zdjęciami do prywatnych wiadomości naszych społeczności w Facebook, «W kontakcie z», Instagram lub czatuj Telegram. Pamiętaj: zdjęcia i tekst muszą być niepowtarzalne!