Tarta z warzywami i fetą

Za pomocą krajalnicy lub ostrego noża pokrój cukinię i bakłażana na plasterki o grubości nie większej niż pół centymetra.

Aby artykuły spożywcze nie stały się gorzkie, moczyć je w mocnym roztworze soli na około 15 minut, a następnie dobrze osuszyć ręcznikami papierowymi.

Ciasto rozwałkować na dwie warstwy o grubości 4–5 mm. Odsuń się 2–2,5 cm od krawędzi ciasta i pokrój je, oddzielając bok. Uważaj, aby nie przeciąć formacji. Smaruj bok ubitym jajkiem.

Widelcem często nakłuwaj spód tarty, aby nie nadymała się podczas pieczenia.

Przełóż podstawę do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 5 minut, umieszczając blachę do pieczenia w górnej jednej trzeciej piekarnika.

Następnie ubij składniki na krem ​​serowy: starty twardy ser, prawie całą fetę, śmietanę, posiekaną natkę pietruszki i przecier czosnkowy. Rozprowadzić krem ​​na powierzchni ciasta, nie dotykając brzegów.

Ułóż bakłażany i cukinię na zakład, skrop oliwą, lekko posol i wróć do piekarnika do pieczenia w 190 stopniach przez 20 minut.

Tartę można podawać na gorąco lub schłodzoną z rukolą, kawałkami wiśni i resztkami fety na wierzchu, a na wierzchu skropić oliwą.