Cały kurczak zapiekany z imbirem, czosnkiem i limonką
Miscellanea / / December 31, 2020
Drób wciera się w olejową mieszankę imbiru, czosnku i przypraw i gotuje z cebulą, papryką i limonką. Dlatego kurczak ma pyszny smak.
- Autor przepisu: Maria Dronova
- Po przygotowaniu otrzymasz 7 porcji
- Czas gotowania: 70 minut
- Czas przygotowania: 20 minut
- Całkowity czas przygotowania receptury: 90 minut
Składniki
- Masło 2 łyżki łyżki
- Czosnek 5 ząbków
- Imbir 1 duży kawałek
- Sól dla smaku
- Mielony czarny pieprz do smaku
- Cały kurczak 1,8-2 kg
- Cebula 1 sztuka
- Ostra papryka 2 sztuki
- Wapno 1 sztuka
- Woda 1 szklanka
- ½ filiżanki rosołu z kurczaka
- Sos rybny 1 łyżka łyżka
Metoda gotowania
W misce wymieszaj zmiękczone masło, mielony czosnek, 1 łyżkę startego imbiru, sól i pieprz.
Połowę mieszanki rozprowadź pod skórą kurczaka, a resztę rozetrzyj wewnątrz i na zewnątrz. W razie potrzeby ponownie dopraw solą i pieprzem.
Umieść kurczaka w naczyniu żaroodpornym. Posyp posiekaną cebulę i ostrą paprykę, obok 12 cienkich plasterków imbiru i ćwierć limonki.
Dodaj 1/2 szklanki wody i umieść patelnię w piekarniku na 220 stopni.
Gotuj przez około 30 minut, następnie obróć kurczakiem piersią do dołu i gotuj przez kolejne 20 minut, aż skóra się lekko zarumieni.
Następnie ponownie odwróć kurczaka, dodaj pozostałą wodę i kontynuuj pieczenie przez 20 minut.
Wyjmij kurczaka z piekarnika i przechyl go nad czystym rondlem, aby cały tłuszcz spłynął do wewnątrz.
Następnie postaw rondel na dużym ogniu, wlej do niego bulion i zagotuj. Dodaj sos rybny i wymieszaj. W razie potrzeby odcedź powstały sos.
Podawaj kurczaka i sos bulionowy w osobnych naczyniach. Kawałki mięsa lepiej zanurzać w sosie.
5.03