Najprostsze rogaliki bez nadzienia
Miscellanea / / December 31, 2020
Ten prosty przepis na rogaliki nie wymaga od Ciebie żadnych specjalnych umiejętności i pozwoli Ci zaoszczędzić czas i energię, a efektem będzie miękka, łuszcząca się uczta.
- Autor przepisu: Daria Polukarova
- Po przygotowaniu otrzymasz 4 porcje
- Czas gotowania: 20 minut
- Czas przygotowania: 180 minut
- Całkowity czas przygotowania receptury: 200 minut
Składniki
- Mleko 120 ml
- Cukier 45 g
- Świeże drożdże 25 g
- Mąka 190 g
- Sól 1 szczypta
- Masło 150 g
Metoda gotowania
Zacznij od ugniatania bazy drożdżowej. Podgrzej mleko - nie powinno być wystarczająco gorące, aby zabić drożdże, ale wystarczająco ciepłe, aby je aktywować.
-
Rozpuść cukier w mleku i zetrzyj świeże drożdże. Pozostawić ciepłą mieszaninę na drugą połowę ciasta.
-
Przesianą mąkę połączyć ze szczyptą soli i dodać do niej kawałki lodowatego masła. Użyj noża lub blendera, aby wszystko pokruszyć.
-
Roztwór drożdży wlać do mąki i masła, wszystko wymieszać łyżką. Staraj się minimalizować kontakt z rękami, aby kawałki masła się nie rozpuściły.
-
Gotowe ciasto uformuj w prostokątną cegłę, zawiń w folię i odstaw do lodówki na pół godziny.
-
Teraz pozostaje najbardziej czasochłonna rzecz - toczenie. Ciasto rozwałkować na prostokątną warstwę.
-
Złóż warstwę na pół wzdłuż.
-
Potem - znowu na pół, ale w poprzek. Złóż płytę, jak pokazano na zdjęciu, aby uzyskać oryginalny rozmiar.
-
Rozwałkuj i ponownie złóż ciasto. Powtórz procedurę trzy razy.
Ciasto będzie początkowo grudkowate. Ale stopniowo stanie się giętki i gładki.
-
Wszystkie podstawowe manipulacje dobiegły końca. Teraz pozostaje tylko czekać. Ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc. Ten kawałek można również zamrozić.
-
Następnie ciasto rozwałkowuje się na prostokąt o wymiarach 25 × 40 cm i dzieli na osiem trójkątów.
-
Każdy z nich pozostaje teraz zwinięty w rolkę, przesuwając się od podstawy do góry.
W razie potrzeby można dodać dżem lub nadzienie czekoladowe.
-
Rogaliki ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować żółtkiem (lub mieszanką z mlekiem) i wysłać do pieczenia: 8 minut w 220 stopniach, a następnie kolejne 12-15 minut w 180 stopniach.
5.01