Gulasz rybny z kalmarem i ciecierzycą w sosie pomidorowym

Gulasz rybny to idealny obiad: szybki, zdrowy i smaczny. W składzie biała ryba i ciecierzyca dobrze komponują się z gęstym sosem.

• Autor przepisu: Daria Polukarova
• Po przygotowaniu otrzymasz 3 porcje
• Czas gotowania: 20 minut
• Czas przygotowania: 60 minut
• Całkowity czas przygotowania receptury: 80 minut

Składniki

• Ciecierzyca 150 g
• Cebula 90 g
• Słodka papryka 150 g
• Oliwa z oliwek 3 łyżki łyżki
• Suszony rozmaryn 1 łyżeczka łyżka
• Czosnek 1 ząbek
• Wino wytrawne białe 40 ml
• Pomidory we własnym soku 700 ml
• Rosół rybny lub woda 115 ml
• Sól dla smaku
• Filet z białej ryby 400 g
• Obrana tusza kalmara 200 g

Metoda gotowania

• Umytą ciecierzycę namoczyć wcześniej przez około 6 godzin lub na noc, a następnie gotować do miękkości. Ciecierzyca w puszkach lub inne rośliny strączkowe do smaku mogą pomóc zaoszczędzić czas.

  Jak prawidłowo ugotować ciecierzycę

• Pokrój cebulę i paprykę na pół-pierścienie i zostaw w oliwie z oliwek, aż będą miękkie. Do warzyw dodaj suszony rozmaryn, czosnek, a po pół minuty wlej wytrawne białe wino.

  

instagram viewer

• Gdy około połowa wina wyparuje, dodaj pomidory w ich własnym soku do bazy warzywnej i poczekaj, aż zmienią się w gładki sos.

  Aby pomidory szybciej uzyskały pożądaną konsystencję, rozgnieć je drewnianą łyżką.

• Następnie do sosu wlewamy bulion rybny lub wodę, dodajemy sól i ciecierzycę.

  

• Pokrój rybę na małe kawałki. Kalmary w pierścienie. Umieść w sosie, delikatnie wymieszaj.

  Do gulaszu nadaje się każdy gęsty filet z białej ryby. Oprócz kalmarów do potrawy można dodać mieszankę owoców morza.

  

• Przykryj naczynie gulaszem z pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 10-12 minut.

  Przed podaniem posyp kaparami i natką pietruszki.

5.01