Pieczona wieprzowina z sosem imbirowo-sojowym i rodzynkami
Miscellanea / / December 31, 2020
Najpierw wieprzowina jest smażona na patelni, a następnie pieczona w piekarniku. Dlatego okazuje się bardzo delikatny. Niezwykły sos nadaje mięsu pikantny smak.
Przygotuj patelnię, której można używać zarówno do smażenia w piekarniku, jak i na kuchence. Rozgrzej w nim olej.
Ułóż wieprzowinę i dopraw solą i pieprzem. Gotuj na dużym ogniu, około 3 minuty z każdej strony, aż mięso będzie złotobrązowe.
Następnie przenieś patelnię do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni i gotuj wieprzowinę przez 18-20 minut. Obróć kawałek dwukrotnie podczas gotowania.
Jeśli masz termometr kuchenny, sygnałem, że polędwica jest gotowa, będzie odczyt 60 stopni w najgrubszej części kawałka.
Przełóż wieprzowinę na drewnianą deskę i odstaw na 10 minut.
Na tej samej patelni, na której gotowano polędwicę, wymieszaj sok jabłkowy, rosół, sos sojowy, rodzynki i imbir i zagotuj.
Dusić sos przez około 4 minuty, aż połowa płynu odparuje.
Rozpuść skrobię w wodzie i dodaj do sosu. Kontynuuj gotowanie przez około 1 minutę, aż będzie wystarczająco gęsty.
Pokrój wieprzowinę, włóż do misek i polej ostrym sosem.