Gulasz fasolowy z pieczarkami i cukinią

Wcześniej namocz i ugotuj fasolę - każdy rodzaj osobno.

Jak gotować fasolę: proste i proste instrukcje

Użyj fasoli w puszkach, aby zaoszczędzić czas. Wystarczy wypłukać przed gotowaniem.

Pokrój warzywa na duże kawałki.

Zimą można ograniczyć się do selera, marchwi, cebuli, grzybów, aw sezonie do kalafiora, brokułów, bakłażana i cukinii.

Na patelni rozgrzać olej roślinny, podsmażyć marchewkę i cebulę do uzyskania przezroczystości.

Dodaj pozostałe warzywa i gotuj do miękkości. W przypadku grzybów i cukinii wystarczy poczekać, aż nadmiar płynu odparuje. Następnie możesz przyprawić bazę solą, ziołami, czosnkiem.

Dodaj różne warzywa z pomidorami we własnym soku, po dobrze zmiażdżeniu każdego z owoców, a także sok pomidorowy. Następnie dodaj trochę wody lub bulionu warzywnego.

Spróbuj tej mieszanki. Jeśli pomidory są kwaśne, dodaj trochę cukru. Następnie dodaj wszystkie rośliny strączkowe na patelnię i zamieszaj.

Poczekaj, aż płyn się zagotuje, zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez około 35-40 minut.

Aby gulasz był kremowy, szybko i delikatnie przejdź przez mieszaninę 2-3 razy blenderem lub zwykłym puree ziemniaczanym, aby zmiażdżyć część fasoli.

Danie możesz podawać tak, jak lubisz: tylko z ziołami lub też z łyżką niskotłuszczowej śmietany lub tartym serem.