Jak i ile gotować kurki

Oto jak obierać i gotować grzyby na zupę, przed marynowaniem, mrożeniem i smażeniem.

Jak przygotować kurki

Przejdź przez grzyby i oddziel od liści i innych dużych resztek. Kurki przełożyć do pojemnika z zimną wodą. Umyj dokładnie, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Możesz użyć szmatki lub miękkiej gąbki. Zwróć szczególną uwagę na miejsca pod czapkami. Lepiej jest kilka razy zmienić płyn.

Odetnij spód nóg. Kurki można pozostawić nienaruszone, zwłaszcza małe, lub pokroić na kilka kawałków.

Mrożone kurki należy pozostawić do rozmrożenia - 1–2 godziny. Lub możesz je mikrofalować przez 2-3 minuty.

Ile gotować kurki

Czas gotowania zależy od tego, jak grzyby zostaną użyte w następnej kolejności. Po ugotowaniu świeże kurki należy ugotować:

• na zupę - 15–20 minut;
• przed marynowaniem - 20-25 minut;
• przed zamrożeniem - 15–20 minut;
• przed smażeniem - 5-10 minut (chociaż kurki rzadko gotuje się).

Mrożone grzyby będą gotowe 10-15 minut po ugotowaniu. Jeśli zamierzasz je usmażyć, nie musisz ich najpierw gotować.

Jak gotować kurki

Wlej wodę do rondla i posól - ¹⁄₂ łyżki soli wystarczy na 1 litr. Poczekaj, aż płyn się zagotuje i dodaj grzyby.

Doprowadź wodę do wrzenia. Następnie ugotuj kurki tyle, ile potrzeba. W razie potrzeby zebrać powstającą pianę.

Jeśli robisz zupę z kurkami, możesz je od razu ugotować z resztą składników. Ale tylko pod warunkiem, że grzyby są bardzo dokładnie umyte i obrane. W razie wątpliwości po ugotowaniu włożyć kurki do zupy i gotować minimum 5-10 minut, aby potrawa miała grzybowy aromat.