Jak i ile gotować jagnięcinę, aby wyszła miękka
Program Edukacyjny żywność / / December 31, 2020
Powiemy Ci, jak gotować mięso na kuchence, w multicookerze i nie tylko.
Jak wybrać jagnięcinę
Przede wszystkim zwróć uwagę na kolor mięsa: w ten sposób możesz określić przybliżony wiek zwierzęcia. Na przykład jagnięcina, która jest uważana za najdelikatniejszą, jest jasnoróżowa lub lekko czerwonawa z najmniejszą ilością tłuszczu. Z reguły jest sprzedawany tylko zimą i wiosną. Mięso młodego barana jest jasnoczerwone, a dorosłego jest ciemnoczerwone lub czerwono-bordowe. W obu przypadkach nie ma dużo tłuszczu, a jest biały i dość gęsty. Stare mięso, które jest zwykle bez smaku, jest ciemnoczerwone, tłuszcz luźny i żółty.
Powierzchnia wysokiej jakości mięsa powinna być twarda w dotyku. Zapach jest naturalny, bez zanieczyszczeń. Lepiej odmówić zakupu kawałków pokrytych śluzem lub silnie wietrznych.
Jeśli wybierzesz mrożone mięso, należy pamiętać, że w opakowaniu praktycznie nie ma lodu.
Zwróć uwagę🥘
- Jak i ile gotować żołądki z kurczaka
Jak przygotować jagnięcinę
Usuń żyłki, filmy i nadmiar tłuszczu z powierzchni mięsa, w przeciwnym razie potrawa będzie pachnieć dość specyficznie. Następnie opłucz jagnię pod bieżącą wodą.
Jeśli planujesz gotować mrożonki, włóż je do lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. Aby przyspieszyć rozmrażanie, możesz użyć kuchenka mikrofalowa.
Poznaj sekrety🍲
- Jak i ile ugotować fasolę mung, aby była miękka
Ile gotować jagnięcinę
Czas gotowania zależy od metody i wynosi od 40 minut do 2,5 godziny. Rozmiar kawałków wpływa również na czas gotowania: małe kawałki zajmują mniej czasu niż jeden duży kawałek. Jeśli jagnięcina pochodzi ze starszych zwierząt, gotowanie zajmie więcej czasu niż podano w przepisach poniżej.
Aby upewnić się, że mięso jest gotowe, przekłuj je widelcem lub nożem. Końcówka powinna łatwo pasować, a sama jagnię powinna być wystarczająco miękka. Sprawdzaj regularnie mięso podczas gotowania, aby go nie prześwietlić, w przeciwnym razie nie okaże się tak smaczne.
Zainteresuj się🍳
- Jak i ile gotować jajka w torbie
Jak gotować jagnięcinę w rondlu
Zagotuj wodę w rondelku i zanurz w nim jagnię. Płyn powinien znajdować się kilka centymetrów powyżej poziomu mięsa. Możesz również dodać swoje ulubione przyprawy, w całości obrane cebula i marchewki. Dopraw solą, zmniejsz ogień do średniego, przykryj patelnię i gotuj przez 30 minut.
Następnie zmniejsz płomień. Gotuj przez kolejne półtorej godziny lub krócej, jeśli kawałki są małe. Okresowo usuwaj piankę, która tworzy się na powierzchni.
Zapamiętaj🎃
- Jak i ile ugotować dynię, aby była miękka
Jak gotować jagnięcinę w powolnej kuchence
Umieść mięso w misce multicooker i zalej wodą o temperaturze pokojowej. W razie potrzeby dodaj sól, przyprawy, cebulę i marchewkę. Zamknij pokrywę urządzenia. Duży kawałek gotować w trybie „Gulasz” przez 2–2,5 godziny, w przypadku małych kawałków około 1,5 godziny. Po tym czasie upewnij się, że mięso jest wystarczająco delikatne i w razie potrzeby kontynuuj gotowanie.
Skorzystaj z porady🍄
- Jak i ile gotować pieczarki
Jak gotować jagnięcinę w szybkowarze
W przypadku tej metody lepiej jest wziąć jeden duży kawałek jagnięciny. Włóż do szybkowaru, napełnij wodą. Dodaj sól, przyprawy, cebulę i marchewka. Umieść pokrywkę na maszynie i gotuj mięso przez około 40 minut.
Zainteresuj się🍝
- Jak i ile gotować spaghetti, aby się nie sklejały
Jak gotować jagnięcinę w podwójnym kotle
Do tej metody wybieraj mięso młodych zwierząt. Najpierw pokrój jagnię na małe kawałki i umieść w misce maszyny w jednej warstwie. Dopraw solą i przyprawami według własnego uznania, zalej wodą. Gotuj na parze przez około półtorej godziny.
Przeczytaj także👩🍳
- Burgery z kotletem jagnięcym, zielonym sosem i ostrą papryką
- Jagnięcina kharcho z ryżem
- Luźny pilaw z jagnięciną
- Jak i ile gotować serca z kurczaka
- Jak gotować kebab jagnięcy: najlepsze marynaty i wszystkie subtelności procesu