Jak i ile gotować wołowinę
Program Edukacyjny żywność / / December 31, 2020
Oto jak ugotować mięso, aby było miękkie i soczyste.
Jak wybrać wołowinę
Wysokiej jakości schłodzone mięso powinno być koloru czerwonego, bez ciemnych lub zielonkawych plam. Tłuszcz jest biały, żółtawy - oznaka twardości, jak to ma miejsce w przypadku mięsa starych zwierząt. Kawałek nie powinien zawierać śluzu i skrzepów krwi.
Świeża wołowina jest elastyczna w dotyku, a po naciśnięciu kawałka ślad szybko się wygładza. Zapach wysokiej jakości mięsa jest przyjemny, nie ma w nim obcych aromatów.
Opakowanie mrożonego mięsa wysokiej jakości jest nienaruszone, bez uszkodzeń iz wyraźnym wskazaniem danych produktu. Praktycznie nie ma w nim lodu, a jeśli jest go dużo, to wołowina była prawdopodobnie niejednokrotnie zamrożona i nieprawidłowo przechowywana.
Zapisać🍗
- Jak, gdzie i ile przechowywać mięso
Jak przygotować wołowinę
Lepiej najpierw rozmrozić zamrożone mięso, aby równomiernie się ugotowało i okazało się bardziej soczyste.
Aby rozmrozić wołowinę, pozostaw ją w lodówce na kilka godzin. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, włóż mięso do worka, zawiąż, a następnie włóż do pojemnika z chłodną wodą o temperaturze pokojowej.
Rozmrożoną lub schłodzoną wołowinę opłucz pod bieżącą wodą w temperaturze pokojowej.
Ugotuj mięso z kością, jeśli potrzebny jest rosół lub jeśli planujesz zrobić zupę. Jeśli potrzebna jest wołowina sałatki lub innych potraw użyj miazgi.
Zapamiętaj🍖
- Jak gotować szaszłyk wołowy: najlepsze marynaty i wszystkie szczegóły procesu
Ile gotować wołowinę
Mięso gotuje się około 2–2,5 godziny, jeśli nie jest rozmrażane, czas wydłuża się. Aby szybciej ugotować, pokrój wołowinę na małe, równej wielkości kawałki.
Aby upewnić się, że wołowina jest ugotowana, wyjmij ją z bulionu i przekłuj widelcem lub nożem. Końcówka powinna łatwo pasować, a sok będzie prawie przezroczysty, bez różowego odcienia.
Zwróć uwagę🍜
- Jak gotować bordową wołowinę, która rozpływa się w ustach
Jak gotować wołowinę na kuchence
Umieść mięso w rondelku i zalej zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i zebrać pianę, która tworzy się na powierzchni.
Aby uzyskać pyszny bulion, który będzie doskonałą bazą do zupy, dodaj na początku gotowania sól, pieprz, lawruszkę i inne przyprawy. Jeśli wolisz gotowane mięso, możesz je posolić po ugotowaniu.
Gotuj duży kawałek przez 2 godziny lub dłużej. Małe będą gotować w ciągu 1-1,5 godziny. Upewnij się, że woda się nie zagotowała i dodaj ją w razie potrzeby.
Gotowaną wołowinę pozostawić w bulionie na 20-30 minut przed wyjęciem.
Próbować🥘
- 10 niesamowitych dań z wołowiny
Jak gotować wołowinę w powolnej kuchence
Pokrój mięso na małe kawałki. Przełóż do miski multicooker i zalej zimną wodą. Włącz tryb „Gaszenie”. Po ugotowaniu usuń piankę. Dodaj sól, pieprz, liść laurowy i inne przyprawy według własnego uznania.
Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Gdy minutnik się wyłączy, sprawdź kruchość mięsa. Jeśli tego nie zrobisz, kontynuuj gotowanie przez kolejne 20-30 minut.
Przygotować🧆
- 5 wspaniałych przepisów na gulasz wołowy
Jak gotować wołowinę w podwójnym kotle
Mięso pokrój na małe kawałki i umieść w podwójnym kotle. Dopraw solą i pieprzem i gotuj przez około godzinę. Upewnij się, że wołowina jest ugotowana, zanim ją wyjmiesz. Użyj do tego noża lub widelca.
Rozpieszczaj swoich bliskich🥩
- 10 sposobów gotowania delikatnej wołowiny w piekarniku
Jak gotować wołowinę w szybkowarze
Umieść mięso w szybkowarze i zalej zimną wodą. Dodaj sól, pieprz i przyprawy. Przykryj, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około półtorej godziny, w zależności od wielkości kawałka.
Przeczytaj także👩🍳
- Jak i ile gotować kalafior
- Jak i ile gotować ozór wołowy
- Jak i ile gotować pierś z kurczaka
- Jak prawidłowo ugotować komosę ryżową
- Jak prawidłowo ugotować pierogi