10 fajnych przepisów na dania z kalmarów

Czekają na Ciebie smażone, duszone, marynowane i pieczone owoce morza z warzywami i różnymi sosami.

1. Smażone kalmary z czosnkiem i orzechami

Składniki

• 300 g kalmarów;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 60–70 g orzechów włoskich lub innych orzechów;
• 1-2 gałązki kopru;
• 20-30 g masła;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

Zanurz kalmary we wrzącej wodzie na kilka sekund, obierz i opłucz. Następnie pokrój na kawałki. Posiekaj czosnek i orzechy. Posiekaj warzywa.

Roztop masło na patelni na średnim ogniu i smaż kalmary przez 2-3 minuty. Ułóż na talerzu i ostudź.

Na innej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż czosnek z orzechami przez 15–20 sekund. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj z ziołami. Kalmary polać sosem czosnkowo-orzechowym i podawać.

2. Smażona kalmary z cebulą i sosem sojowym

Składniki

• 1 kg kalmarów;
• 2 cebule;
• 3-5 ząbków czosnku;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól dla smaku;
• czarny pieprz do smaku;
• 2 łyżeczki cukru.

Przygotowanie

Zanurz kalmary we wrzącej wodzie na 40-50 sekund, obierz i opłucz. Pokrój tusze na krążki, cebulę na półpierścienie. Posiekaj czosnek.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smażyć cebulę przez 3-5 minut na złoty kolor. Dodaj kalmary i gotuj przez kolejną minutę. Następnie zwiększ ogień, dodaj sos sojowy, sól, pieprz i cukier. Mieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut. Posyp czosnkiem.

3. Smażona kalmary ze śmietaną i porem

Składniki

• 4 kalmary;
• 1 por (tylko biała część);
• 2-3 ząbki czosnku;
• 50 g masła;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• czarny pieprz do smaku;
• wszelkie przyprawy do smaku;
• 150-200 g śmietany;
• 1 łyżka mąki;
• 2-3 gałązki pietruszki.

Przygotowanie

Obierz i opłucz kalmary. Pokrój w krążki z porem. Pokrój czosnek lub przepuść przez prasę.

Na patelni rozgrzej masło i olej na średnim ogniu. Smażyć por z czosnkiem przez 4-5 minut. Dopraw solą, pieprzem i posyp przyprawami. Dodaj kalmary i gotuj jeszcze przez kilka minut. Doprawić kwaśną śmietaną, a po ponownym zagotowaniu dodać mąkę i wymieszać. Gotować ok. 2 minuty pod przykryciem.

Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

4. Kalmary duszone w sosie pomidorowym

Składniki

• 700-800 g kalmarów;
• 300 g pomidorów we własnym soku;
• 1 cebula;
• 1 papryczka chili - opcjonalnie;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• czarny pieprz do smaku;
• 1 szczypta tymianku
• 1 szczypta bazylii
• 1 szczypta oregano

Przygotowanie

Opłucz kalmary wrzącą wodą, obierz i opłucz, a następnie pokrój w krążki. Pokrój pomidory, cebulę, chili i czosnek.

Na patelni rozgrzej połowę oleju na średnim ogniu. Smażyć kalmary około 3 minuty, doprawić solą, pieprzem i ułożyć na talerzu.

Rozgrzej pozostały olej na średnim ogniu i zachowaj cebulę przez 2-3 minuty. Dodaj czosnek i ostrą paprykę i gotuj jeszcze przez kilka minut. Dodaj sól, tymianek, bazylię i oregano. Następnie dusić razem z pomidorami i sokiem z nich przez około 5 minut. Dodaj kalmary i pozostaw na ogniu na kolejne 3-4 minuty.

5. Smażone kalmary ze śmietaną i marchewką

Składniki

• 2 marchewki;
• 2-3 cebule;
• 4 kalmary;
• 3-4 łyżki oleju roślinnego;
• 250 g śmietany;
• sól dla smaku;
• czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrój cebulę na małe kawałki. Kalmary zalać wrzątkiem, obrać i pokroić w paski.

Na patelni rozgrzej połowę oleju na średnim ogniu. Smaż warzywa przez 5-7 minut.

Na innej patelni z pozostałym olejem smaż kalmary na średnim ogniu przez 5 minut. Dodaj marchewkę i cebulę, a po 2-3 minutach śmietanę, sól i pieprz. Mieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.

6. Smażone kalmary w cieście piwnym

Składniki

• 6 kalmarów;
• 5 jajek;
• 2-3 łyżki mąki;
• ½ łyżeczka soli;
• 70 ml jasnego piwa;
• 4-5 łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie

Kalmary obrać, opłukać i pokroić w krążki.

Ubij jajka z mąką i solą, dodaj piwo i wymieszaj. Ciasto nie powinno okazać się zbyt płynne, w razie potrzeby dodać trochę więcej mąki.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Zanurz kalmary w cieście i smaż przez 30-40 sekund z każdej strony.

7. Smażone kalmary w bułce tartej

Składniki

• 1 kałamarnica;
• 50–70 g mąki;
• 1-2 jajka;
• 1 szczypta soli;
• 3-4 łyżki oleju roślinnego;
• 100 g bułki tartej.

Przygotowanie

Kalmary obrać, opłukać, pokroić w krążki i natychmiast obtoczyć w mące, gdy są jeszcze mokre. Ubij jajka ze szczyptą soli.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Najpierw zanurz kalmary w jajku, a następnie zawiń w bułce tartej. Smażyć krążki przez około 20 sekund z każdej strony. Następnie ułóż na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.

8. Marynowana kałamarnica z cytryną, czosnkiem i pieprzem

Składniki

• 3 kalmary;
• 1 cytryna;
• 1 papryczka chili;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szczypta soli;
• 1 gałązka pietruszki.

Przygotowanie

Gotuj kalmary przez około minutę. Obierz, opłucz i pokrój w krążki.

Wyciśnij sok z cytryny. Pokrój chili, przepuść czosnek przez prasę. Wszystko wymieszaj z olejem i solą. Kalmary polać sosem, przykryć folią i odstawić do lodówki na 10-12 godzin.

Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

9. Marynowana kałamarnica z sosem sojowym

Składniki

• 100-150 g kalmarów;
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• sól dla smaku;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• 1 łyżka papryki;
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka goździków
• 1-2 liście laurowe;
• 5 łyżek sosu sojowego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka sezamu.

Przygotowanie

Gotuj kalmary przez około minutę, obierz, opłucz i pokrój w krążki.

Rozgrzej olej w rondelku na średnim ogniu. Połącz z solą, pieprzem, papryką, oregano, goździkami i laurami. Zdjąć z ognia i pozostawić w temperaturze pokojowej na 20 minut. Następnie połącz z sosem sojowym i octem.

Kalmary zalać marynatą i wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Przed podaniem posyp sezamem.

10. Kalmary w piekarniku z pieczarkami i serem

Składniki

• 1-2 kalmary;
• 1 cebula;
• 150 g pieczarek;
• 100 g twardego sera;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 20-30 g masła;
• 1 łyżka mąki;
• 200 ml mleka;
• sól dla smaku;
• czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

Kalmary zalać wrzątkiem, opłukać i wyczyścić. Pokrój tusze na krążki, cebulę na półpierścienie, grzyby na średnie kawałki. Zetrzyj ser na średniej lub drobnej tarce.

Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smażyć cebulę i grzyby przez 5-7 minut.

Rozpuść masło na innej patelni. Przez około minutę lub pół podsmaż mąkę, następnie stopniowo wlewaj mleko i ciągle mieszaj. Po kilku minutach, gdy sos trochę zgęstnieje, dopraw solą i pieprzem.

Umieść kalmary z grzybami i cebulą w naczyniu do pieczenia. Polać sosem i posypać serem. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C około 10-15 minut.