Makaron z wątróbką drobiową, parmezanem i białym winem
Miscellanea / / December 29, 2020
Makaron z wątróbką drobiową z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom niezwykłych dań mięsnych. Ma niesamowity aromat dzięki winu i szałwii.
Makaron ugotować do uzyskania al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wyrzucić do durszlaka. Zostaw na później szklanki wody, w której był ugotowany makaron.
Na patelni rozgrzej łyżkę masła i oliwy z oliwek. Cebulę pokroić w cienkie krążki i smażyć 4-5 minut, aż zmięknie.
Do cebuli dodać wątróbkę drobiową, doprawić solą i pieprzem i smażyć 2 minuty.
Następnie odwróć wątrobę, wlej wino i gotuj przez kolejne 2 minuty, okresowo wylewając tłuszcz z patelni na mięso. Łopatką zeskrob narybek z dna patelni i podziel duże kawałki wątroby na pół.
Dodać liście szałwii, fasolę po rozgnieceniu widelcem, posiekane pomidory, pozostałe masło i wodę do makaronu. Posyp solą i pieprzem. Gotuj, aż prawie cały płyn wyparuje z patelni.
Przełóż makaron na patelnię, zamieszaj i gotuj przez kilka minut. Pasta powinna dobrze się rozgrzać. Przed podaniem posyp startym parmezanem, skrop pozostałą oliwą i czarnym pieprzem.