Jak wybrać pomidorowy, tak aby nie zepsuć zupę
Wskazówki / / December 19, 2019
1. Zbadać etykietę
Czytaj tył etykiety w supermarkecie, tak aby nie dać zupę, sos blady lub gorzki zepsuty żołądek.
Sprawdź nazwę
Przed trzeba być po prostu „sosem pomidorowym”, a nie, na przykład, „przecier pomidorowy”. Może się wydawać, że nie ma różnicy - pomidory i tam i tam. Ale fakt, że pasta w stężonym kilkakrotnie. Jedna łyżeczka pasty da barszcz bogaty smak pomidorów, ziemniaki puree z tym nie może sobie poradzić.
spojrzeć na skład
na GOST Istnieją dwa warianty składu wysokiej jakości pomidorowy. Parter pomidory, woda. Po drugie: Koncentrat pomidorowy. Trzeba zorganizować żadnej z tych opcji. Pasta nie powinna być skrobia, ocet, przecieru owocowego. Konserwanty nie są też potrzebne - prawo technologia produkcji pozwala zachować świeżość makaronu bez obcych substancji. Kompozycja powinna być żadnych barwników. Nawet sól i cukier nie są potrzebne, mają wystarczająco dużo w pomidorach sami.
Na przykład, do gotowania makaronu "pomidory pudełko Astrachań„Nie używam niczego innego niż pomidory. Zawierają likopen - silny przeciwutleniacz, który utrzymuje
Korzyści zdrowotne i top Źródła: likopen młodość skóry, zwalcza powstawanie komórek rakowych i wzmacnia układ sercowo-naczyniowy. Oznacza to, że produkt ten nie tylko smaczne, ale również korzystne dla zdrowia.Pasta - skoncentrowanej pomidory. W jednym słoiku objętości 740 g produktu zawarte trochę więcej niż 5 kg pomidorów, która jest prawie całe pole! Okazuje się, że potrzeby z dziennym organizmu na likopenuKorzyści zdrowotne i top Źródła: likopen Może być pokryty tylko jedną łyżkę. badania pokazują, Likopen jest bardziej przyswajalny niż z pomidorowy ze świeżych pomidorówŻe z pomidorów wklej to substancja jest wchłaniana lepiej niż ze świeżych pomidorów.
2. Dowiedz się, gdzie i jak makaron
Miejsce produkcji zostaną również podane na opakowaniu.
Smaczne i wysokiej jakości pomidorowy we wszystkich regionach słońcu - nie rosną soczyste pomidory. Na przykład, we Włoszech czy południowych regionach Rosji. Wersja krajowa w tym samym czasie będzie bardziej opłacalna w cenie.
Mówimy o produkcji na przykładzie pomidorowy „pomidory Astrakhan Box”, który - kto by pomyślał! - czy w Astrachaniu. Producent przygotowuje wklej z własnych surowców, bo rośnie na polach i pomidory w szklarniach. U szczytu dojrzałości pomidorów zbiera specjalną technikę, a następnie są one klasyfikowane i przetwarzane na sprzęcie włoskiej. Został wybrany w części ze względu na fakt, że pomidorowy pochodzi z Włoch, gdzie ludzie wiedzą, jak produkować wysokiej jakości i smaczne produkt. Jest jedynym producentem w Rosji, co sprawia, Koncentrat pomidorowy, a także w jej ojczyźnie.
Dojrzałe pomidory najpierw myte w specjalnych maszynach, następnie są wysyłane do Sortowanie: robotników ręcznie pozbyć się złych surowców. Inne warzywa należą do kruszarki. Masa Kruszywo jest podgrzewane w systemie tłoczony na zimno lub zerwaniu (w zależności od produktu dostać - ketchup, sos pomidorowy lub pasty), a następnie przepuszcza się przez sito, oddzielając ziarno i skórki. W celu uzyskania pasty pomidorowej, masa wody odparowuje. Gotowy produkt sterylizuje się i napełnia nim szczelnych opakowaniach.
Galina Gurevich
CEO Green Ray.
Do niedawna pomidorowy w naszym kraju jest praktycznie nie prowadzonoOd 2013 do 2017 roku. produkcja i przecier pomidorowy w Rosji zwiększyła się 2,5-krotnie od 54,4 do 135,1 tys. T: To importowany w postaci koncentratu i pakowane pod różnymi markami. To rozpoczęło swoją pracę „Rolnictwo Astrachań„w 2016 roku. Jest to największy w kraju kompleks dla uprawy i przetwórstwa pomidorów, które stanowiły 40% zapotrzebowania rynku rosyjskiego i dopuszczonych własną markę pomidorowy z lokalnych surowców.
Codziennie od sierpnia do listopada „Rolnictwo” Astrachań przetwarza 5000 ton pomidorów. Aby wyobrazić sobie skalę, rysować w wyobraźni pociąg załadowany na górę pomidora. A on jest tak długa, że droga wzdłuż pociągu od początku do końca zajęłoby 40 minut szybkim tempie.
Oczywiście, że jest niemożliwe, aby kontrolować to wszystko po prostu wybrać pomidorowy w sklepie. Ale nawet prosty wizyta stronie producenta pomoże Ci zrozumieć, w jaki sposób przejrzysty proces produkcji. Na przykład, rolno-przemysłowym kompleksie „Astrachań”, gdzie robią pastę dla marki „box Astrakhan pomidory”, niewiele film o strukturze wytwarzania tego produktu.
3. Spójrz na kolor
Doskonalić pomidor wklej wygładzić czerwony kolor bez wtrąceń.
Bardzo odcień zależy od odmiany pomidora kategoriach: Extra, najwyższa lub pierwszy. Najlepszy makaron jest otrzymywany z pomidorami i dodatkowym wysokiej kategorii, ma kolor czerwony.
Pierwszy stopień - brązowawy odcień. Ale właśnie wklej nie powinien być brązowy - mówi się, że produkcja surowców używany lub niskiej jakości lub niskiej jakości sprzęt.
4. Oceń konsystencja
Dobrym pomidorowy, elastyczne, gęste i lekko ziarnisty. Ten konsystencji poprzez zawartość substancji stałych - składniki, które pozostają po gotowaniu. GOST pomidorowy powinna wynosić co najmniej 25% ciał stałych i wkleić „pomidory Astrakhan Box” część jest 25-28%.
Wykonać szybki test: Rodzaj produktu w łyżce i zobaczyć jak się zachowuje. Jeśli pasta odpływa z łyżką - przed wami pomidorowego. zawiera do 12% substancji stałych, likopen i mniejsze zużycie.
5. Smak przed dodaniem do potraw
Byłoby szkoda, gotować pachnący zupy, a następnie zepsuć całą złą pastę. Przed wysłaniem produktu do patelni rozpuścić kilka łyżek wody - trzeba mieć sok pomidorowy.
Pasta może być nasycony, a nawet blef smak. Jest to normalne dla skoncentrowanego produktu, ponieważ jest to rzadko stosowane w czystej formie do pieczenia są zazwyczaj miesza się z wodą lub bulionu.
Jeżeli pasta jest gorzka, oznacza to, że doszło do naruszenia obróbce cieplnej. Mówiąc najprościej, produkt jest spalony. Wysokiej jakości pomidorowy powinien miećGOST 3343-2017. skoncentrowane produkty pomidorowe. Dane ogólne Nasycone nuty smakowe penetracji metalu i bez zanieczyszczeń. Pachnie jak pomidory, po obróbce cieplnej: jakbyś ugaszony je na patelni, aby uczynić jajecznicę z pomidorami.
Wybierz pomidorowy