Jak i ile gotować płuca wołowe

Wołowina może być dodawana do sałatek, nadzienia do ciast i innych wypieków lub podawana jako osobne danie z różnymi dodatkami.

Jak wybrać płuca wołowe

Produkt wysokiej jakości ma gładką powierzchnię. W dotyku jest elastyczny, ale nie twardy. Kolor - jasnoróżowy, niezbyt jasny. Płuca są wolne od skrzepów krwi, śluzu, śladów wietrzenia i brudu. Zapach jest świeży, naturalny i mięsisty, bez obcych aromatów.

Jeśli podroby są zamrożone, upewnij się, że w opakowaniu jest bardzo mało lodu.

Jak przygotować płuca wołowe

Podroby opłucz, zalej wodą o temperaturze pokojowej i pozostaw na kilka godzin. W tym czasie kilkakrotnie wymieniać płyn. Po wypłukaniu pod bieżącą wodą usunąć tchawicę.

Jeśli używasz zamrożonych płuc, przenieś je z zamrażarki do lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. Ponadto proces przygotowania jest taki sam, jak w przypadku produktu schłodzonego.

Ile gotować płuca wołowe

Czas gotowania zależy od wybranej metody i wynosi od 20 minut do 2 godzin. Najszybszym sposobem na ugotowanie płuca jest szybkowar, a jeśli używasz zwykłego rondla lub multicookera, będziesz musiał poczekać dłużej. Aby przyspieszyć proces, produkt uboczny można pokroić na średnie kawałki, nie należy go zbyt mocno mielić.

Warto również wziąć pod uwagę, że produkt uboczny ze starych zwierząt gotuje się dłużej niż z młodych. Aby sprawdzić, czy jest gotowe, przebij płuco nożem lub widelcem. Jeśli uwolni się bezbarwny płyn, zdejmij go z ognia. W przeciwnym razie gotuj przez kolejne 10 minut lub dłużej.

Gotowe płuco lepiej schłodzić pod ciśnieniem, aby było gęstsze i łatwiej było je przeciąć. Aby to zrobić, ułóż podroby na talerzu, przykryj innym i umieść na nim mały słoik z wodą. Pozostaw na 1,5-2 godziny.

Jak gotować płuca wołowe w rondlu

Włożyć potrawę do rondla i zalać wodą o temperaturze pokojowej. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zredukuj do średniej do niskiej. Dopraw solą i przyprawami do smaku. Pamiętaj, aby usunąć piankę, która tworzy się na powierzchni.

Aby zapobiec unoszeniu się płuc podczas gotowania, można włożyć na patelnię pokrywkę o mniejszej średnicy i lekko ją docisnąć.

Lekko pokrojone na średnie kawałki będzie gotować około godziny, a całe lub połówki - od 1,5 do 2 godzin.

Jak gotować płuca wołowe w powolnej kuchence

Umieść pokrojone w plasterki światło w powolnej kuchence. Zalej wodą i dodaj przyprawy do smaku. Umieść kosz do gotowania na parze na górze, aby podroby nie unosiły się podczas gotowania. Gotuj na wolnym ogniu przez 40-60 minut lub trochę dłużej.

Jak gotować płuca wołowe w szybkowarze

Umieść posiekane płuco na duże lub średnie kawałki w szybkowarze i zalej wodą, aby całkowicie przykryło. Dopraw solą i przyprawami do smaku. Przybliżony czas gotowania tą metodą to 20-30 minut.