Jak zrobić japońską mrożoną kawę

Co to jest japońska kawa mrożona

To jest napój na bazie kawy. Zmielone ziarna parzy się w gorącej wodzie, a kawa natychmiast powoli, kropla po kropli, spływa na lód. Ta metoda zmniejsza kwasowość i gorycz gotowego napoju oraz ujawnia jego głęboki aromat.

W przeciwieństwie do odświeżania zimny bru, który jest wypełniony zimną wodą i zaparzany przez co najmniej 10 godzin, przygotowanie japońskiej zimnej kawy zajmuje około 10 minut. Ma też czystszy, jasny smak.

Czego potrzebujesz

Do gotowania potrzebujesz tylko trzech składników:

• 30 g ziaren kawy;
• 120 g kostek lodu;
• 300 g gorącej wody (nigdy nie gotującej, temperatura powinna wynosić 91–96 ° C).

Chociaż liczba może się różnić, zależy to od osobistych preferencji. Możesz użyć kawy 20 g lub 40 g, płynu i lodu - w równych proporcjach lub prawie dwa razy więcej lodu niż wody. Eksperymentuj i znajdź idealną dla siebie.

Do tego potrzebna będzie waga kuchenna (do odmierzenia dokładnej ilości składników), młynek do kawy, filtr do ekspresu do kawy, Kemex lub lejek ociekający do parzenia kawy filtrowanej.

Jak zrobić japońską mrożoną kawę

Zmiel ziarna w młynku do kawy. Powinny być średnio zmielone.

Włożyć filtr do lejka lub kroplownika Kemex. Polej papier gorącą wodą. Spuść nadmiar płynu z kemexu.

Wyjmij na chwilę filtr z Chemexu, włóż do niego wymaganą ilość lód i włóż go z powrotem na miejsce. Jeśli używasz drippera, umieść lód w żaroodpornym pojemniku odpowiednim dla lejka i umieść go na górze.

Wlej świeżo zmieloną kawę do filtra. Wlej na niego trochę gorącej wody w kółko, aby ziarna były całkowicie mokre. Wygodniej jest używać czajnika z cienkim dziobkiem. Ale jeśli nie, po prostu nalej go powoli i ostrożnie.

Kawa zaczyna kapać na lód. Po około 30 sekundach dodawaj stopniowo resztę wody. Poczekaj, aż kawa przestanie spływać. Zajmie to kilka minut lub dłużej.

Wyjmij filtr i delikatnie potrząśnij pojemnikiem na kawę. Dodatkowe kostki lodu włożyć do szklanek i wlać przygotowany napój.