Jak i ile gotować zielone i białe szparagi
Program Edukacyjny żywność / / December 29, 2020
Jak przygotować szparagi
Najpierw opłucz szparagi pod bieżącą wodą. Zwróć szczególną uwagę na wierzchołki, ponieważ będą one zbierać więcej brudu.
W przypadku białych szparagów należy zeskrobać skórę prawie do góry (wygodniej jest to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw). Peeling na zielono nie jest konieczny, zwłaszcza jeśli jest młody i cienki.
Odciąć spód białych szparagów na 1–2 cm. Zielony można po prostu zgiąć w pobliżu podstawy - pęknie tam, gdzie kończy się niepotrzebna część. Zwykle jest to około 3-4 cm. Te wskazówki mogą być używane podczas gotowania bulion warzywny.
Ile gotować szparagi
Czasy gotowania szparagów białych i zielonych są różne. W zależności od metody gotowania, zielony zajmie od 2 do 10 minut, a biały od 10 do 20 minut. Wpływ na to ma również grubość kiełków: im są cieńsze, tym mniej czasu to zajmuje.
Aby przetestować, weź widelec lub wykałaczkę i przekłuj szparagi. Jeśli jest miękki, jest gotowy.
Nie rozgotuj kiełków! Powinny być przynajmniej trochę chrupiący.
Aby natychmiast zatrzymać proces gotowania i zachować jasny kolor zielonych szparagów, umieść je w lodowatej wodzie na kilka minut po ugotowaniu.
Jak gotować szparagi na kuchence
W wodzie
Istnieją dwa sposoby gotowania tego produktu w wodzie.
Metoda 1
Zagotuj wodę w rondelku. Powinno jej wystarczyć, aby szparagi były nią pokryte i mogły pływać. Sól do smaku - łyżeczka wystarczy na 1 litr.
Umieść kiełki we wrzącej cieczy. Gotuj zielone szparagi przez 2-3 minuty i białe przez około 10 minut.
Metoda 2
Często szparagi gotuje się pionowo i wielu uważa tę metodę za prawidłową.
Wymaga to wysokiej i - najlepiej - wąskiej patelni. Jest nawet specjalne danie do gotowania szparagów, składające się z takiej patelni i siatki, na której układane są kiełki.
Umieść we wrzącej cieczy szparag pionowo, tak aby była pokryta wodą powyżej środka. Dzieje się tak, ponieważ góra gotuje się szybciej niż spód. Dlatego wystarczy jej rosnąca para.
Dla wygody możesz wstępnie związać kiełki.
Gotuj zielone szparagi przez 4–5 minut, a białe szparagi przez 12–16 minut.
Dla pary
Zagotuj wodę w rondelku. Umieść pojemnik na parę na wierzchu. Umieść tam szparagi. Nie wkładaj dużo na raz, w przeciwnym razie ugotuje się nierównomiernie.
Dopraw solą i przykryj. Gotuj zielone kiełki przez 4-8 minut, a białe przez 15-20 minut.
Jak gotować szparagi w powolnej kuchence
W wodzie
Zagotuj wodę w misce multicooker w „zupa„Lub„ Gotowanie ”. Sól dla smaku. Umieść szparagi we wrzącej cieczy.
Gotuj zieloną przez 3-5 minut, a białą przez 10-15 minut.
Dla pary
Wlej 2 szklanki wrzącej wody do miski multicooker. Na wierzchu umieścić naczynie do gotowania na parze, umieścić szparagi i sól.
Gotuj na parze. Kiełki zielone potrzebują 5-10 minut, a białe około 20 minut.
Jak gotować szparagi w kuchence mikrofalowej
Wlej trochę wody do szerokiego naczynia. Dodaj szparagi, posól i przykryj ręcznikiem papierowym.
Wstaw do mikrofalówki z pełną mocą. Zielone pędy będą potrzebować około 3-4 minut, a białe - 10-15 minut. Sprawdzaj okresowo szparagi pod kątem gotowości.
Przeczytaj także🥦🥗🍽
- Jak i ile gotować brokuły
- Jak i ile gotować kalafior
- Jak i ile gotować pieczarki
- Jak i ile gotować zieloną fasolkę
- Jak i ile ugotować dynię, aby była miękka