Jak się dowiedzieć, czy nie tolerujesz laktozy i co z tym zrobić
Życie żywność / / December 29, 2020
Co to jest laktoza
Laktoza (inaczej cukier mleczny) to węglowodany z grupy disacharydów występujące w mleku i produktach mlecznych. Aby organizm mógł wchłonąć laktozę, musi zostać rozbita na glukozę i galaktozę. Robi to laktaza, enzym wytwarzany w jelicie cienkim.
Zdarza się, że laktazy jest za mało, aby całkowicie rozłożyć laktozę. Cukier mleczny nie jest całkowicie przetworzony i trafia do jelita grubego. Tam zaczyna wędrować pod wpływem bakterii, a osoba rozwija charakterystyczne objawy. Nazywa się to nietolerancją laktozy, można ją spotkaćNietolerancja laktozy 65% światowej populacji. Co najmniej 16-18% rosyjskich mieszkańców cierpiRozprzestrzenianie się hipolaktazji wśród ludności świata to samo i dla niektórych narodowości w kraju liczba ta może przekroczyć 80%.
NajpopularniejszyWszystko, co musisz wiedzieć o nietolerancji laktozy typ - pierwotna nietolerancja. W okresie niemowlęcym laktaza jest wytwarzana w wymaganej ilości, więc nie ma problemów ze spożyciem mleka. Dziecko rośnie, w jego diecie pojawiają się inne pokarmy, a poziom laktazy stopniowo spada. Zwykle dorośli mają wystarczającą ilość enzymu, aby normalnie trawić mleko, ale w niektórych przypadkach produkcja laktazy dramatycznie spada, stąd problem.
W przypadku wtórnej nietolerancji poziom laktazy może się zmniejszyćPrzyczyny nietolerancji laktozy po operacji jelita cienkiego lub niektórych schorzeń, takich jak celiakia lub choroba Leśniowskiego-Crohna. Dzięki terminowemu i kompetentnemu leczeniu można przywrócić poziom laktazy.
Rzadko, ale nadal występuje wrodzona nietolerancja laktozy - ten stan może być przenoszonyNietolerancja laktozy z generacji do generacji. U niemowląt z wrodzoną nietolerancją biegunka zaczyna się nawet od mleka matki. Jeśli problem nie zostanie zauważony na czas, może zaistnieć zagrożenie dla życia dziecka.
Jak manifestuje się nietolerancja laktozy?
Łatwo jest podejrzewać ten stan u siebie. Oto typoweJakie są objawy nietolerancji laktozy? objawy:
- Wzdęcia.
- Ból lub skurcze żołądka.
- Zwiększone tworzenie się gazów.
- Nudności i czasami wymioty.
- Biegunka.
Takie objawy mogą być charakterystyczne dla innych chorób, dlatego ważne jest, aby zrozumieć, czy dyskomfort jest związany ze stosowaniem produktów mlecznych. Zazwyczaj w przypadku niedoboru laktazy objawy pojawiają się w ciągu 30 minut do 2 godzin po wypiciu szklanki mleka.
Aby wiedzieć na pewno, że nietolerancja laktozy jest przyczyną złego samopoczucia, a nie stęchłego twarogu, lepiej skonsultować się z lekarzem. Metody ankiet obejmująNietolerancja laktozy u dzieci i dorosłych analiza kwasowości stolca i oznaczenie w nim zawartości węglowodanów, a także testy oddychania wodorem i test obciążenia glikemicznego laktozą.
Na etapie gotowania do mleka dodawany jest enzym laktazy, który rozkłada cukier mleczny. Smak mozzarella bez laktozy nie różni się od zwykłego, ale można zapomnieć o problemach z trawieniem.
Co zrobić, jeśli mleko się zepsuje
Rozwiązanie wydaje się oczywiste: skoro po spożyciu nabiału czujesz się źle i skręcasz w żołądku, wystarczy, że wykluczysz je z diety. Ale nie musisz tego robić. Po pierwsze, mleko jest źródłem białka, którego potrzebujesz do budowy mięśni. Mleko zawiera także wapń, który jest niezbędny dla kości oraz potas - pomaga w utrzymaniu dobrego układu sercowo-naczyniowego.
Po drugie, objawia się nietolerancja laktozy u ludziJedzenie, dieta i odżywianie w przypadku nietolerancji laktozy na różne sposoby: człowiek choruje nawet od małej ilości mleka, podczas gdy inni mogą wypić całą szklankę bez żadnych szczególnych konsekwencji. Zdarza się, że sfermentowane produkty mleczne, takie jak jogurt czy ser, nie wywołują tak gwałtownej reakcji jak mleko.
Po prostu nie warto rezygnować z mleka na wszelki wypadek. Spróbuj prowadzić dziennik jedzenia: zapisuj, co, kiedy i ile zjadłeś lub wypiłeś, a następnie zanotuj, jak zareagował na to Twój organizm. Ważne jest, aby znaleźć swoją normę: jest całkiem możliwe, że picie mleka w małych dawkach nie powoduje ciebie żadnych problemów, ale po kilku kieliszkach jednym haustem lepiej nie planować niczego poważnego na następne 2 godziny.
Jeśli organizm jest zdeterminowany i nawet filiżanka kawy z mlekiem niepokoi, spróbuj dodać do swojej diety produkty mleczne bez laktozy. Znajdujący się w nich cukier mleczny jest już rozkładany przez laktazy. Smak takich produktów nie różni się od zwykłego mleka, świeżych serów czy jogurtu, a także zawierają te same witaminy i minerały.