Jak i ile gotować żołądki z kurczaka

Na kuchence, w multicookerze, szybkowarze lub podwójnym bojlerze produkt okaże się miękki i soczysty.

Żołądki z kurczaka mogą być używane jako samodzielne danie mięsne lub jako dodatek do sałatek, pasztetów i nadzień do naleśników, ciast i ciast.

Jak wybrać żołądki z kurczaka

Produkt wysokiej jakości powinien mieć czerwonawo-różowy kolor, bez szarego lub żółtego odcienia. Na powierzchni nie ma ciemnych plam. Folia pokrywająca żołądki jest czysta. Są gęste i elastyczne w dotyku, lekko wilgotne, ale bez lepkiego śluzu i śladów przewietrzania.

Zapach nie jest ostry, naturalny, bez zanieczyszczeń.

Przy wyborze mrożony żołądki, zwróć uwagę, że w opakowaniu jest bardzo mało lodu.

Jak przygotować żołądki z kurczaka

Z reguły żołądki są sprzedawane już po oczyszczeniu z zawartości. Ale jeśli kupiłeś w całości, zrób podłużne cięcie na podrobach, wyłącz je i wyjmij wszystko ze środka.

Opłucz żołądki pod bieżącą wodą. Jeśli jest na nich film, ostrożnie usuń go wraz ze smarem. Aby ułatwić odejście, można najpierw oparzyć produkt wrzącą wodą.

Mrożone podroby pozostawić w lodówce na kilka godzin przed gotowaniem.

Cięcie żołądków na małe kawałki przed gotowaniem nie jest konieczne. Dzięki temu będą bardziej soczyste.

Ile gotować żołądki z kurczaka

Czas gotowania zależy przede wszystkim od wybranej metody. Ale na czas trwania mogą mieć wpływ właściwości samego produktu. Tak więc żołądki kurczaków będą gotować się szybciej niż podroby dorosłego ptaka.

Ogólnie może to zająć od 15 minut do 2 godzin.

Wyjmij jeden, aby sprawdzić żołądki pod kątem gotowości. Jeśli jest wystarczająco miękki i łatwy do cięcia, można go usunąć z ognia.

Jak gotować żołądki z kurczaka na kuchence

Podroby przełożyć do rondla i przykryć wodą tak, aby jej poziom znajdował się kilka centymetrów nad żołądkami. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć do małego i gotować pod przykryciem. Dodaj liczby całkowite, jeśli chcesz marchewka i cebulę, ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu. Okresowo usuwaj piankę, która tworzy się na powierzchni. Dodaj sól tylko 5-7 minut, zanim produkt będzie gotowy.

Żołądki kurczaka gotują się za 30-45 minut. Jeśli ptak był dorosły, zajmie to półtorej godziny.

Jak gotować żołądki z kurczaka w powolnej kuchence

Włożyć podroby do miski multicooker i zalać wodą o temperaturze pokojowej. Dodaj sól i przyprawa do twoich upodobań. Zamknij pokrywę urządzenia i gotuj w trybie „Duszenie”. Żołądki kurczaka zajmie około półtorej godziny, stare ptaki - 2 godziny.

Jak gotować żołądki z kurczaka w podwójnym kotle

Najpierw przetrzyj żołądki solą i przyprawami do smaku i pozostaw na 20-30 minut. Po jednej warstwie rozłóż podroby w specjalnej misce aparatu. Wlej wodę do parowaru.

Gotuj żołądki kurczaka przez około półtorej godziny lub dłużej, aż będą miękkie.

Jak gotować żołądki z kurczaka w szybkowarze

Umieść przygotowane produkty uboczne w szybkowarze. Napełnij wodą o temperaturze pokojowej tak, aby jej poziom był o kilka centymetrów wyższy. Dodaj przyprawy i sól do smaku. Umieść pokrywę na maszynie.

Czas przygotować żołądki kurczaki będzie około 15 minut po ugotowaniu, a podroby z dorosłych kurczaków zostaną ugotowane w ciągu pół godziny.