Jak i ile gotować serca z kurczaka

Gotowane serca z kurczaka mogą być używane jako główne danie mięsne z różnymi dodatkami, dodawane do sałatek lub nadzienia do ciast, ciast i naleśniki.

Jak wybrać serca z kurczaka

Jakościowe chłodzone serca są ciemnoczerwone lub czerwonawo-brązowe z białym lub bardzo lekkim tłuszczem. Bladość i blaknięcie koloru podstawowego zwykle pojawia się po rozmrożeniu, więc taki produkt może być niesmaczny. Niebieskawy odcień może nawet oznaczać, że serce zaczęło się pogarszać.

Ponadto świeże podroby powinny być jędrne i lekko wilgotne, nie napowietrzone i wolne od lepkiego śluzu. Jeśli są zbyt miękkie, istnieje prawdopodobieństwo, że zostały już zamrożone i rozmrożone, być może więcej niż raz. Zapach dobrych serc z kurczaka jest naturalny, nie cierpki, bez stęchlizny i obcych aromatów.

Jeśli wybierasz mrożonki, upewnij się, że w opakowaniu praktycznie nie ma lodu.

Jak przygotować serca z kurczaka

Najpierw dobrze opłucz podroby pod bieżącą wodą. Aby usunąć wszelkie pozostałe skrzepy krwi, podczas mycia naciskaj palcami serce. Ewentualnie przeciąć je wzdłuż, aby otworzyły się jak książka, lub podzielić na pół, a następnie opłukać wnętrze. Następnie nożem usuń tłuszcz i naczynia krwionośne.

Jeśli używasz mrożonych serc, włóż je do lodówki na kilka godzin, zanim będą miękkie. Następnie obierz je jak świeże.

Ile gotować serca z kurczaka

Czas gotowania zależy od wybranej metody i wielkości serc. Średni będzie potrzebował od 30 do 45 minut, duży - 5-10 minut więcej. Przekrojone na pół podroby będą ugotowane około 5 minut szybciej niż w przepisach poniżej.

Aby upewnić się, że serca są gotowe, po prostu przebij jedno z nich widelcem lub nożem. Jeśli uwolni się bezbarwny płyn, możesz zakończyć gotowanie, a jeśli sok jest czerwonawy, pozostaw go w ogniu na kolejne 5-10 minut, a następnie sprawdź ponownie.

Jak gotować serca z kurczaka na kuchence

Zagotuj wodę, około 2 litrów na 500-600 g podrobów. Zanurz serca w garnku, powinny tam swobodnie unosić się. Dusić na średnim ogniu.

10 minut po ponownym zagotowaniu spuść wodę i zamiast niej dodaj chłodną, ​​aby całkowicie zakryła produkt. Dopraw solą do smaku. Można też dodać kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu, całą cebulę i marchewkę, liście laurowe.

Gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut w zależności od wielkości serc. Okresowo usuwaj piankę, która tworzy się na powierzchni.

Jak gotować serca z kurczaka w powolnej kuchence

Umieść żywność w misce multicooker i zalej wodą. Dodaj trochę soli i innych przypraw według własnego uznania.

Zamknij pokrywkę multicookera i gotuj przez pół godziny w trybie „Gulasz”. Jeśli serca są duże, może to potrwać dłużej.

Jak gotować serca z kurczaka w podwójnym kotle

Ułóż serca w jednej warstwie w misce podwójnego kotła. Dopraw odrobiną soli i w razie potrzeby dodaj ulubione przyprawy. Wlej wodę do podwójnego bojlera i gotuj przez 35-40 minut.