Jak kupować żywność w czasie pandemii
żywność Przetrwanie / / December 29, 2020
Don Schaffner, mikrobiolog żywności z Rutgers University, opublikował na Twitterze wątek o kupowaniu i przetwarzaniu żywności podczas pandemii. Zauważył, że w sieci pojawia się obecnie coraz więcej informacji z niekompetentnych źródeł, a pstrokate porady mogą nie tylko wywołać panikę, ale także zaszkodzić. Jego zdaniem najbardziej niebezpieczne są zalecenia lekarzy, którzy nie mają nic wspólnego z mikrobiologią i jedzeniem.
Jestem mikrobiologiem żywności. Czy mam ci doradzić, jak opiekować się chorymi dziećmi? Nie sądzę. Nie należy przyjmować porad dotyczących bezpieczeństwa żywności lub mikrobiologii od lekarzy, którzy nie rozumieją żywności, nauk ścisłych lub zbyt wiele na temat mikrobiologii. (3/33)
- Don Schaffner 🦠 (@bugcounter) 26 marca 2020 r
Jestem mikrobiologiem żywności. Czy chciałbyś usłyszeć ode mnie porady, jak traktować dzieci? Mało prawdopodobne. I dlatego nie należy słuchać porad dotyczących higieny żywności czy mikrobiologii od lekarzy, którzy są całkowicie w tej dziedzinie.
Przede wszystkim powiedział, czy konieczna jest dezynfekcja zakupów: „Czy powinniśmy dezynfekować opakowania żywności? Myślę, że nie ma na to naukowych podstaw. Najlepiej umyć ręce, jeśli zabrałeś coś z potencjalnie skażonego opakowania - a ta zasada działa nie tylko podczas pandemii. Przed jedzeniem należy zawsze myć ręce i / lub traktować je środkiem antyseptycznym ”.
Następnie wyjaśnił, jak myć owoce i warzywa - i nie ma tu absolutnie nic skomplikowanego.
- Umyj owoce i warzywa zimną wodą; nie możesz do tego użyć mydła.
- Nie ma dowodów na to, że specjalistyczne produkty do mycia owoców i warzyw mają jakikolwiek wpływ na SARS-CoV-2, czynnik sprawczy COVID-19. Większość z nich nie jest bardziej wydajna niż zwykła woda. Jeśli jednak poczujesz się od tego spokojniejszy i nie masz nic przeciwko wydaniu kilkuset rubli, takie fundusze możesz wykorzystać.
- Podobnie nie ma dowodów na to, że mycie octem pomaga zabić więcej bakterii niż mycie wodą. Lepiej zachować ocet do gotowania.
Schaffner wyjaśnił również, jak robić zakupy, aby zminimalizować ryzyko.
- Przed wejściem do supermarketu i po wyjściu z supermarketu potraktuj ręce środkiem antyseptycznym. W dużych sklepach przy wejściu wiszą teraz dozowniki środków antyseptycznych - zachęcamy do ich używania.
- Staraj się spędzać jak najmniej czasu w sklepie i unikać kontaktu z innymi ludźmi. Zrób listę zakupów i przejdź do znajomego sklepu, w którym jesteś dobrze zorientowany, aby nie tracić czasu na szukanie odpowiedniego działu.
- Możesz używać toreb wielokrotnego użytku, shopperów lub worków strunowych, ale pamiętaj, aby regularnie je prać. Jednak ta zasada działa również poza pandemią. Po wyjęciu zakupów lepiej przechowywać takie torby w bagażniku samochodu.
- Po rozłożeniu zakupów ponownie umyj ręce.
Przeczytaj także🧐
- Jak długo koronawirus żyje na różnych powierzchniach (zaktualizowany)
- Jak robić zakupy podczas pandemii
- Czy możesz dostać koronawirusa, jeśli zamawiasz jedzenie w domu?