Proste przepisy na pyszne naleśniki na zapusty

Krok 1. Pieczemy naleśniki

Francuskie naleśniki, amerykańskie naleśniki, holenderskie pannekokens, szwedzkie ragmurki, indyjskie dosas, ukraińskie łatki - prawie każdy kraj na świecie ma swój własny sposób przygotowania tego naczynia. Ale na Maslenicy rosyjskie naleśniki są tradycyjnie przygotowywane. Zebraliśmy dla Ciebie popularne przepisy.

Naleśniki z mlekiem

Składniki

• 4 jajka;
• 2 łyżki cukru;
• 1 szczypta soli;
• 1 litr mleka;
• 400 g mąki;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• smalec, masło, słonecznik lub oliwa z oliwek - do smażenia.

Przygotowanie

Mieszanie składników najlepiej wykonywać w głębokiej misce. Jajka rozbić i spienić mikserem lub trzepaczką. Dodaj cukier, sól i mleko. Mąkę dodawać małymi porcjami, dokładnie mieszając, aby nie było grudek. Następnie kilka łyżek oleju roślinnego - i ciasto jest gotowe. Konsystencją powinien przypominać płynną śmietanę.

Rozgrzej patelnię podczas gotowania ciasta. Nasmaruj smalcem, małym kawałkiem masła lub kroplą oleju roślinnego - słonecznikowego lub oliwkowego. Ciasto wylej na patelnię chochlą lub dużą łyżką. Smażyć naleśniki na złoty kolor z obu stron.

Jeśli wolisz bardziej satysfakcjonujące, możesz posmarować gotowe wypieki masłem.

Koronkowe naleśniki

Składniki

• 3 jajka;
• 1 szczypta soli;
• 300 ml wrzącej wody;
• 200 g mąki;
• 300 ml mleka;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżki cukru;
• smalec lub olej - do smażenia.

Przygotowanie

Przepis jest podobny do poprzedniego, różnica polega na sposobie gotowania. Z wrzącą wodą naleśniki wyglądają jak koronki.

Połącz jajka i sól, ubijaj do uzyskania pianki i bez wyłączania miksera wlej wrzącą wodę. Objętość mieszanki znacznie wzrośnie - bez paniki, tak powinno być. Ubijając dodaj mąkę, następnie mleko, masło i cukier.

Placki piec na rozgrzanej patelni ze smalcem lub masłem.

Ażurowe naleśniki na kefirze

Składniki

• 2 jajka;
• 500 ml kefiru lub jogurtu;
• 1 szczypta sody oczyszczonej;
• 300-400 g mąki;
• 1 szczypta soli;
• 2 łyżki cukru;
• 250 ml wrzącej wody;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Połącz jajka, kefir, sodę oczyszczoną, mąkę, sól i cukier do uzyskania gładkości. Staraj się unikać grudek. Do ciasta dodawać wrzątek małymi porcjami i od razu mieszać.

Smażyć naleśniki na posmarowanej masłem patelni na złoty kolor z obu stron.

Naleśniki z kaszą manną

Składniki

• 6 filiżanek odtłuszczonego mleka
• 1 szklanka semoliny
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 szklanka mąki z pszenicy durum;
• 4 białka jaj;
• 1 szczypta soli.

Przygotowanie

Kaszę mannę zalać wrzącym mlekiem, dodać masło i gotować do miękkości. Uważaj na konsystencję - zbyt grube ciasto będzie trudne do wylewania na patelnię.

Podczas gdy powstała owsianka ostygnie, wymieszaj mąkę pszenną z białkami jaj. Następnie połączyć obie masy, dokładnie wymieszać, posolić i przystąpić do pieczenia.

Naleśniki owsiane

Składniki

• 1 szklanka płatków owsianych
• 500 ml mleka;
• 500 ml wody;
• 2 łyżeczki cukru;
• 1 szczypta soli;
• 1 jajko;
• oliwa z oliwek - do smażenia.

Przygotowanie

Ugotuj płatki owsiane z mlekiem i wodą. Ostudź, a następnie zmiel w blenderze do uzyskania konsystencji płynnej śmietany. Do ciasta dodać cukier, sól i jajko, dokładnie wymieszać. Placki smażymy na oliwie z oliwek.

Dietetyczne naleśniki z otrębami

Składniki

• 1 jajko;
• 1½ szklanki kefiru;
• 6 łyżek zmielonych otrębów owsianych;
• 4 łyżki mielonych otrębów pszennych;
• 1 szczypta soli;
• oliwa z oliwek - do smażenia.

Przygotowanie

Ubij jajko trzepaczką lub mikserem. Nie zatrzymując się, powoli i ostrożnie wlej kefir, a następnie dodaj otręby. Doprowadź mieszaninę do jednorodnej konsystencji i soli.

Ciasto jest gotowe. Placki smażymy na oliwie z oliwek.

Krok 2. Wybierz wypełnienie

Tradycyjne naleśniki podaje się z gęstą śmietaną, czerwonym kawiorem lub lekko soloną rybą: łososiem, łososiem, pstrągiem. Dobrym dodatkiem będą marynowane grzyby.

Do naleśników na słodko nadają się dżemy, konfitury, mleko skondensowane, miód czy czekolada. Deser można ozdobić świeżymi jagodami, bitą śmietaną i kawałkami czekolady.

Jeśli boisz się zyskać dodatkowe kilogramy podczas tłustego tygodnia, unikaj wysokokalorycznych i tłustych nadzień. Zastąp je miodem, jabłkami i cynamonem, pomarańczami z goździkami, wiśniami lub truskawkami.

Krok 3. Przygotuj nadzienie

Istnieją różne opcje przystawek i deserów.

Z szynką i serem

Składniki

• 20 g masła;
• 8 plastrów szynki;
• 40 g twardego sera;
• 8 jajek.

Przygotowanie

Podgrzej patelnię, posmaruj ją masłem i dobrze podgrzej naleśnik z obu stron. Upewnij się, że się nie pali. Na środku naleśnika ułożyć plasterek szynki, posypać startym serem i delikatnie polać po jednym jajku. Brzegi naleśnika zawijamy tak, aby jajko się nie skończyło - naleśnik można złożyć na pół. Umieść pokrywkę na patelni, aby szybciej ugotować jajka sadzone. Składniki są obliczane na osiem naleśników.

Z pasztetem z wątroby

Składniki

• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 500 g wątróbki drobiowej;
• 100 ml śmietanki (10%);
• 1 pęczek kopru;
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 szczypta soli;
• 30 g masła.

Przygotowanie

Pasztet można zrobić zarówno na patelni, jak iw multicookerze - zasada jest taka sama. Połącz obraną i posiekaną cebulę z startą marchewką i usmaż na oleju roślinnym.

Przepłucz wątrobę i usuń z niej drogi żółciowe, jeśli są obecne. Podroby umieścić na patelni z warzywami i smażyć do lekkości. Następnie dodaj śmietanę, koperek i kolendrę i dopraw solą. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez około 15 minut, okresowo sprawdzając gotowość.

Ostudź nadzienie, włóż do blendera, dodaj masło. Zmiel do konsystencji pasty. Zacznij naleśniki, udekoruj ziołami i podawaj.

Grzyb

Składniki

• 300 g grzybów leśnych (można zamrozić);
• masło lub olej roślinny - do smażenia;
• 1 marchewka;
• 3-4 cebule;
• 2 jajka;
• 1 szczypta soli;
• 1 szczypta pieprzu.

Przygotowanie

Rozmrozić i opłukać grzyby. Następnie pokrój je na małe kawałki i usmaż na oleju. Smażyć osobno marchewkę i cebulę na złoty kolor. Jajka ugotować na twardo i posiekać. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i pieprz do smaku. Umieść niewielką porcję nadzienia na naleśniku i złóż go w trójkąt, kopertę lub słomkę.

Z łososiem i awokado

Składniki

• 1 pęczek świeżego kopru;
• 100 g miękkiego serka śmietankowego (można przetworzyć);
• 120 g lekko solonego fileta z łososia;
• 1 średnie awokado
• 1 łyżeczka startej skórki

Przygotowanie

Drobno posiekaj świeży koperek i wymieszaj z serem. Rozłóż im dwie trzecie naleśnika. Rybę i awokado pokrój w małe paski. Ułóż je w dwóch „ścieżkach”, cofając się o około 3 centymetry od krawędzi. Rybę posyp startą skórką z limonki. Wrzucić naleśnik do tuby i podawać.

Twaróg z rodzynkami

Składniki

• 500 g świeżego twarożku;
• 1 żółtko;
• 2 łyżki śmietany;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka wanilii
• ½ szklanki rodzynek;
• 30 g masła;
• cukier puder lub miód - do podania.

Przygotowanie

Weź głęboki talerz lub plastikową miskę, wetrzyj w nią twaróg przez sito. Do powstałej masy dodać żółtko, śmietanę, cukier, wanilię i rodzynki. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyślij do lodówki na kilka godzin. Tę przerwę można wykorzystać do przygotowania naleśników. Owinąć w nie nadzienie twarogowe, naleśniki smażyć na maśle. Podawać udekorowane cukrem pudrem lub miodem.

Twaróg - kremowy

Składniki

• 200 g świeżego twarożku;
• 4 łyżki mleka;
• 3 łyżki posiekanej zieleni;
• 1 szczypta soli;
• 1 szczypta pieprzu;
• 100 ml śmietanki kremówki.

Przygotowanie

Umieść twaróg w głębokiej misce i dodaj do niego mleko i zioła. Dopraw solą, pieprzem i dobrze wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji. Ubij śmietanę w osobnej misce, a następnie połącz z twarogiem. Rozłóż nadzienie na naleśniku i zwiń. Przystawka jest gotowa.

Twaróg z bananem

Składniki

• 3 dojrzałe banany;
• 1 cytryna;
• 200 g świeżego twarożku;
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Przygotowanie

Rozgnieć banany widelcem i skrop sokiem z cytryny, aby miąższ nie ściemniał. W osobnej misce połącz twaróg i cukier. Ubij miksturę blenderem, aż stanie się puszysta. Dodaj do tego puree bananowe i ponownie ubij. Delikatne nadzienie do naleśników jest gotowe.