Wszystko, co musisz wiedzieć o oliwie z oliwek

Jak wybierać oliwę? Jakie typy istnieją? Jak testować oliwę do naturalnego? Odpowiedzi na te i inne kwestie związane z „płynnego złota”, znajdziesz w tym artykule.

Autor tego artykułu jest Maria OvseyetsZ którymi czytelnicy Layfhakera są już zaznajomieni ze swoim artykule "Jak sowy żadnych problemów wstawanie rano».

Który produkt o nazwie „płynne złoto”? To prawda, oliwa z oliwek! Mianowicie, jest być może najważniejszym składnikiem diety śródziemnomorskiej jest tak popularne. Ona, nawiasem mówiąc, wielu wierzy standardu zdrowego odżywiania. Czasopisma o zdrowiu głośno intonować korzystania z tego produktu. Mówią, że oliwa z oliwek jest o wiele bardziej przydatne niż inne oleje roślinne. I to nie dziwi, że po tych rozmowach, wiele z nich jest w stanie zapłacić za niego więcej niż warto, na przykład, olej słonecznikowy.

Czy warto przepłacać

Oliwa z oliwek - źródło przeciwutleniacze, Fosfatydy, które są tak ważne dla tkanki mózgowej, witamina E i K. W nim kwasy polinienasycone, ale są reprezentowane przede wszystkim przez omega-6 kwasami. Jednak zawartość najbardziej użyteczne dla ludzkiego omega-3, kwasy tłuszczowe z oleju z oliwek dąży do zera. Także w oleju lnianym to rzeczy znacznie więcej.

Tak, a zawartość witaminy z oliwy z oliwek nie może być nazywany punktem odniesienia. W normalnym oleju słonecznikowego Rosyjskiej produkcji witaminy E jest 1,5 razy większa. W przeciwnym razie są one mniej więcej porównywalne.

Co to znaczy? Tylko, że oliwa z oliwek w pierwszej kolejności powinny być postrzegane jako produkt gastronomiczny, który daje wyjątkowe dania smak.

Jak wybrać

Jeśli zdecydujesz, że oliwa z oliwek w kuchni należy koniecznie trzeba wiedzieć, jak nie dokonać złego wyboru.

1. Butelka powinna być wykonana z ciemnego szkła. Pamiętaj, oliwę przechowywany w ciemnym miejscu w temperaturze od 18 do 25 ° C W przeciwnym wypadku zostanie on pozbawiony ochrony przed światłem i będzie przyspieszać procesy psucia produktów. Oleju w plastikowych butelkach nie zwracał uwagi. W trakcie przechowywania chemiczne związki, które się olej opakowania z tworzyw sztucznychPozwoliłoby to niebezpieczne.
2. Okres przydatności do użycia. Jeśli pakiet wskazany okres przechowywania ponad 18 miesięcy, produkt ten nie jest warte podjęcia. Pod koniec okresu przechowywania próbek o przedłużonej trwałości (24 miesięcy), to prawdopodobieństwo, że użyteczne elementy będą mniejsze niż to było pierwotnie.
3. Bardzo dobre, ale też najdroższym naftowe - produkty oznaczone P.D.O. lub D.O.P.
4. Patrzymy na cały okres realizacji nie przeszło na drugą połowę.

Rodzaje oliwy z oliwek

Oliwa z oliwek jest podzielony na kategorie, w zależności od poziomu kwasowości. Wykazuje zawartość kwasu oleinowego, 100 g produktu. Im niższa kwasowości, tym lepsza jakość oleju.

1. extra Virgin - kwasowości mniejszej niż 1%. Nadaje się do sałatek i dodawane do innych potraw.
2. dziewica - kwasowość wynosi od 1 do 2%. Nadaje się do sałatek i dodawane do innych potraw.
3. klasyczny - kwasowość wynosi od 1 do 2%, a mieszaninę rafinowano w NMP. Nadaje się do smażenia.
4. Lite - Virgin nie zawiera oleju, ale i kalorie tłuszcze wiele. Nadaje się do smażenia.

wartość opałowa

We wszystkich rodzajów oliwy z oliwek około 125 kalorii w jednej łyżce.

Jak przetestować olejem naturalnym

Otwórz lodówkę i umieścić ją na oleju na dzień lub dwa lub trzy. Jeśli pojawia się biały osad - nie panikuj. Ten stearyna. I to tylko pokazuje, że dokonał właściwego wyboru. Testowane - Bring olej w oryginalnym wyglądzie. W temperaturze pokojowej, będzie nabyć oryginalne przejrzystość.