7 stereotypy barmana

1. Barmani nie są wykonane

Prawdopodobnie idzie jeszcze do lat 90-tych, kiedy barman zawód sceptyczny - to było coś jak czystsze śmieci (choć nie wiem, czy stare pokolenie zmienił nastawienie do zawodu).

Miałem szczęście: Zawsze pracował z kolegami, którzy nie oszukują swoich gości. I powiedziano mi bardzo dobrze w czasie: właściciele firm (bary, restauracje, kawiarnie), aby inwestować bardzo duża pieniądze w projekt, meble, oświetlenie, naczynia i tak dalej, i wszystko może zapaść od jednej osoby, która po prostu nie uzupełniane.

Jeśli są spełnione z niekompletnego wypełnienia na pasku, lepiej okrągłe takie miejsca (jeśli sytuacja powtarzający się) lub powiadomić właściciela o tej sytuacji, ponieważ czasami nie wiedzą, kim są To działa.

2. Barmani pić w pracy

Pokusa jest wielka, nie kłócić. Za jesteś napoje z różnych zakątków świata, ale moim zasięgiem, ale Bartender profesjonalizm to: nie nadużywać alkohol, ale w tym samym czasie, aby wiedzieć o nim wszystko - a smak i aromat oraz historię i służyć.

Jeśli użytkownik chce pić z barmanem, tutaj to zależy od instytucji polityki w tym zakresie. Przyznaje ktoś jest przekonany, że „moc” jego barmanów, ktoś zabrania i karze pracowników. Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że byłem jednym z tych, którzy pozwalają barmani napić z gościem lub do smaku nowy koktajl, jako zespół barmanów był świadomy i nie ma nikogo, aby wysłać je w taksówce domu. :)

3. Jest to bardzo proste zadanie - stać i wlać

Dla wielu, zawód barman - jest coś romantycznego: trwały wakacje, morze i alkohol uwaga. Ale tak nie jest. To ciężka praca, czasem przez 12-14 godzin ma stanąć za ladą do czynienia z czasami pijany i nie na wszystkich właściwych ludzi, pamiętając kilka zamówień i wniosków z kolegami. W ten sposób można uzyskać zmęczony zarówno fizycznie jak i moralnie. Dajemy energii do naszych gości, dajemy im emocje.

4. Barman powinien być w stanie wyrzucić butelkę

Innym stereotypów - barman powinien być w stanie „wyrzucić” butelkę. W różnych firmach, gdyby dowiedział się, że jestem barmanem, pierwsze pytanie brzmiało: „Czy można wyrzucić butelkę?” Zrobiłem Flaring (jak to nazywa), jest to proces bardzo czasochłonny, a dla mnie to było trudne do wykorzystania go w barze, to jest w pracy.

Ponieważ nie chcą wiązać się z płomienny swoje czynności zawodowe, zajęcia zatrzymał się, ale myślę, że barman powinien posiadać działający Flaring - Cocktail gotowanie urządzeń z pięknych ruchów i korzystania z baru zapasów.

Na profesjonalnym poziomie Flaring zaangażowany przez 5-7 godzin dziennie i wykonywać w różnych konkursach.

5. I praca jako barman nie ma perspektyw

Rodzice są zawsze sceptycznie mojego wyboru zawodu. Myślę, że mi się nudziło i przejdź do specjalności. Nie widzieli dalszego wzrostu. Ale droga do rozwoju barmana nadal istnieje:

• stać się starszy barman z jego zespołu;
• stać kierownik baru lub rosną do kierownika.

Z drugiej strony, można stać się przedstawicielem marki alkoholu, ambasador marki, spojrzenie na przemysł, z drugiej strony, jak to zrobić, bez wychodzenia z pracy barmana. Albo możesz stać się współtwórcą własnego baru (w mojej pamięci wielu opowiadań, gdy zaproponował regularny gość z barmanem open bar).

Generalnie, zawód barmana polega na ciągłym rozwoju, odwiedź kursach mistrzowskich, degustacje, komunikowania się z ludźmi, podróże.

6. W wylewki barman aż gość nie spadnie

Twierdzi się, że barman wyleje gości aż wali pod paskiem, tylko wyciąć więcej pieniędzy od niego. Daleko od niego. Barmani w kulturze picia! A jeśli widzą, że człowiek miał tyle, gość ma prawo do odmowy napoju.

W ogólnej świadomości, każdy człowiek powinien mieć swój własny. Pamiętaj - we wszystkich istotnych środka.

7. Kelner może odrzucić gościa w przygotowaniu napoju

Istnieje barmani, którzy nie chcą przygotować konkretny napój, twierdząc, że to niemodne lub bez smaku. Prawdziwy profesjonalista, zanim zaprzeczyć gościa, oferują alternatywę, która jest z nim w barze.

Z mojego doświadczenia wynika, że ​​nie odmawia się przygotować, na przykład, ten sam mojito swoim gościom, ale alternatywą oferta zacząć. Nie dlatego, że jestem najbardziej inteligentny, ale do ludzi, którzy udają się do barów, zapoznał się z różnych smaków, aby rozwijać swoje receptory. Po tym wszystkim, paleta smak, który jest w barze, jest zróżnicowane i wielopłaszczyznowe.

Innym razem, kiedy klient chce być mieszany cały bar w jednym szybie lub te składniki, które są znane być łączone. Ważne jest, aby poinformować gości, że będzie porażką, a nawet prowadzić do następstw w postaci zaburzeń odżywiania.

---

Pij odpowiedzialnie i nie boli barmanów.

zobacz także

• napój kulturowe: koktajle alkoholowe znanych pisarzy →
• Barman siebie: co trzeba wiedzieć, aby przygotować koktajle w domu →
• Co robi koszt wina zależy? Wyjaśnia profesjonalny sommelier →