Jak wybrać i prawidłowo gotować makaron: obszerny przewodnik
Miscellanea / / December 19, 2019
Nie zapisuj
Koszt makaronu zależy od 20 rubli i prawie do nieskończoności. Najtańszy makaron, oczywiście, jest mało prawdopodobne, aby zaspokoić Państwa swoim smakiem i poglądów. Cóż, nie można producentem tanich surowców w celu uzyskania wysokiej jakości produktu. Tak więc, jeśli chcesz zjeść posiłek, natychmiast spojrzeć na średni koszt makaronu i więcej.
Nie starają się kupować tylko włoskie makarony
Niektórzy starają się przekonać, że smaczne i prawo może być tylko makaron we Włoszech. Jednakże wniosek ten nie może być jednoznacznie. Skupić się na skład, wygląd i oczywiście smak. Aby bezstronnie oceniać smak makaronu, zorganizować ślepy test, spróbować produktów różnych producentów.
Oceń kolor
Kolor makaron powinien być kremowy lub żółtawy, ale naturalne. Za żółte także białe lub szarawe kolor nieprzyjemne sygnały dotyczące produktów niespełniających. Jeśli widzisz ciemne plamki, nie martw się: to kawałki muszli kukurydzy. Ale białe plamki wskazują słabo testu zameshennom. Taka pasta może wrzeć.
skład
Makaron z mąki i wody. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma dodatkowych składników produkcja technika nie. Czasami producent dodać jajko, a także sztucznych lub naturalnych barwników: sok szpinak, buraki, pomidory. To ostatnie można uzyskać makaron subtelnym smaku.
Pamiętaj, że najważniejsze - jakość mąki
Na pewno słyszeliście, że mąka powinna być tylko z pszenicy twardej durum - Triticum. I to jest prawda. Makaron z tej mąki nie wrzeć, i będzie można rozkoszować się pełnym smakiem. Poza tym są to makaron można jeść bez obawy szkodliwego rysunku, o ile, oczywiście, jeść z umiarem.
We Włoszech, prawo zabrania podejmowania makaronu z pszenicy miękkiej. W Rosji, zakaz taki nie jest, więc makaronu są podzielone na grupy:
Chcesz przydatnych makaron - wybierz grupie A najwyższej klasy mąki.
Jeśli opakowanie nie jest napisane po rosyjsku i nie rozumieli, zwróć uwagę na następujące oznaczenia: Makaron di di grano duro semola, durum. Semola - gruba mąka. Ziarna podobne kryształy cukru, zamiast zwykłej mąki proszku.
Ale w końcu się upewnić, że makaron z pszenicy durum, zwróć uwagę na zawartość białka. To powinno być 12-15 g na 100 g makaronu. Jeśli zawartość białka, 10-11 g, najprawdopodobniej dodano mąkę z miękkich odmian pszenicy.
Wstrząsnąć okno i rozważyć, czy istnieje paczka makaronu kurzu, okruchów i gruzu. Makaron z pszenicy durum jest bardzo trudne do złamania, więc będą one bezpieczne, ale miękki produkt pszenica może rozpadać.