3 Receptura ciasta „ziemniak” - deser w dzieciństwie

1. Klasyczny ciasto „ziemniak”

Chociaż jest to nietypowe dla wielu, ale prawdziwy „ziemniak” od wewnątrz powinny być lekkie. Po wstępnym przygotowaniu tego deser z biszkoptu i masło i śmietana posypki z mieszaniny cukru i kakao w proszku.

składniki

Do biszkoptu:

• 240 g mąki i skrobi ziemniaczanej (wziąć 4 łyżki skrobi, a resztę masy mąki Dawber);
• 8 jaj;
• 240 g cukru.

Do kremu:

• 150 ml mleko;
• 220 g cukru;
• 1 jajko;
• 250 g masła;
• 1 brandy łyżka;
• kilka kropli esencji wanilii.

Dla odkurzanie:

• 10 g kakao;
• 30 g sproszkowanego cukru.

przygotowanie

Przesiać razem mąkę i skrobię. Ubić jajka z miksera, stopniowo vsyp cukru. Masa powinna być biały i kremowy ale nie zbyt gruba. Części wprowadzić do mieszaniny jaj do mąki i skrobi.

Umieścić połowę ciasta na blachy do pieczenia, ułożonego pergaminu. Piec przez 15-20 minut w 180 ° C Sprawdź gotowość wykałaczką stick powinny pochodzić z ciastek na sucho.

Nieco chłodny wypalano przez 10-15 minut, a następnie obrócić i usunąć pergaminu. Podobnie ugotować i schłodzić drugą część. Odstawić na noc lub herbatniki 10-12 godzin. Ale nie dłużej, w przeciwnym razie ciasto będzie suchawy.

Następnie zmielić na drobne ciastka miękiszu.

W garnku wlać mleko i posypać w prawie wszystkich cukru, pozostawiając kilka łyżek. Na małym ogniu, cały czas mieszając, mieszaninę doprowadza się do temperatury wrzenia. Wrzenia przez 1-2 minut i usunąć z ciepła.

Trzepaczki ubić jajka z pozostałym cukrem. Bez przerw, strużka wprowadzić mleko. Wlać na patelnię i wysłać go do umiarkowanego pożaru. W wyniku ciągłego mieszania, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty. Spójność nie powinna być zbyt gruba.

• ochłodzić masę do temperatury pokojowej okresowego mieszania. poncz mikser lekko zmiękczone masło. Stopniowo dodawać masę mleka, dokładnie ubijając. Wlać brandy i esencją waniliową i spienić ponownie.

Odstawić około 1½ łyżki śmietany do dekoracji sali jadalnej. Reszta jest mieszany z okruchami herbatników. Masa ślepy owalny „ziemniak” i toczą się w mieszaninie z kakao w proszku.

Drewniany kij lub innego, zrobić kilka dziur w cieście. Umieścić pozostałą śmietanę w rękaw cukierniczy A od dołka. Ciasta powinien leżeć na kilka godzin do impregnacji.

2. Ciasto „ziemniak” ciastka z mlekiem skondensowanym

Prostszy i bardziej zaznajomieni wersja tortu. Być może jest to dużo czekoladowy deser jadłem w dzieciństwie. A w naszych czasach „ziemniak” jest generalnie przygotowany w ten sposób.

składniki

Na ciasto:

• Kruche ciasto 500 g (to doskonały „mleko piec”);
• 7 łyżki kakao;
• 100 g masła;
• 250 g mleko skondensowane;
• 1-2 łyżki rumu lub brandy, likier - opcjonalne.

Do kremu:

• 1 łyżka masła;
• 1 łyżeczka cukier lub cukier puder.

przygotowanie

Rozdrobnić ciasteczka miękiszu mieszalnika i miesza z 5 łyżek kakao. Dodaj zmiękczonym lub stopionym masłem i dokładnie wymieszać.

Części dodać mleko skondensowane, mieszając, aż do gładkiej masy. można wlać napój do smaku. Ślepo z masy owalnego „ziemniak”. Posypać pozostałą kakao i przechowywać w lodówce przez 10 minut.

Łyżka zmiękczoną funt masła i cukru lub cukru. Wlać śmietanę do worka ciasta i dekoracji ciast.

3. Ciasto „ziemniak” petardy

Ten przepis jest niezwykły fakt, że korzysta z syropem czekoladowym.

składniki

• 100 g masła;
• 150-200 g cukru;
• 3 Tabela łyżki kakao;
• 500 ml mleka;
• 1 łyżka brandy, rum, likier - opcjonalnie;
• 400 g konwencjonalne lub bułki tartej;
• każdy bit orzechy - opcjonalnie;
• kilka łyżek wiórków kokosowych lub kakao - na pylenie.

przygotowanie

Wlać oleju w misce i topi się w niskiej temperaturze. Dodać cukier, kakao i mleko. Mieszając, do wrzenia przez kilka minut, aż do piasku i kakao rozpuszczono. alkohol może być dodawany do smaku. Usuń syrop z ognia.

panierka konwencjonalne chop miksera. Jeśli za pomocą nakrętek, posiekać je też. Dodać bułkę tartą i orzechy w syropie i dobrze wymieszać.

Schłodzić do temperatury pokojowej, ciężaru właściwego i kształtu ciasta. Zwinąć je w kakao lub płatków kokosowych i przechowywać w lodówce przez 1-2 godziny.