Gdzie Mleko: prawdy i mity na temat swojej produkcji

Odpowiedź nasuwa się samo: od krowy, gdzie indziej. Wszystko to prawda, ale mleko przechodzi długą i ciekawą drogę do przebycia, zanim się na naszym stole. Layfhaker dowiedzieć się, co zrobić ze swoim ulubionym napojem na wszystkie rośliny i stwierdzono niż mleko UHT różni się od zwykłej.

Mleko - smaczne użyteczne i ogólnie bardzo fajny. Jest tylko jeden mały problem: wiele z nich jest przekonany, że lepiej jest pić świeże mleko lub coś, co nie jest bardzo długi okres trwałości. Może warto zwrócić uwagę na zakres supermarketach i być bardziej selektywny? Zebraliśmy najbardziej popularne mity o mleku sklepu i okazało się, że jest to prawdą a co fałszem. Spoiler: To nie jest aż tak straszny.

Mit 1. Wino świeże mleko jest lepsze

Świeże mleko zdrowsze i smaczniejsze cel. Fakt ten jest ważny, jeżeli najświeższe mleko, dał mu zdrową krowę, gdy utrzymywanie zwierząt, dojenie i przechowywanie Produkt szanowany rolnik spełnia wszystkich standardów zdrowotnych oraz zakupiono mleko bezpośrednio od pierwszego ręce. Można to zrobić, najprawdopodobniej gdzieś w kilkudziesięciu kilometrów od miasta. Jeśli jesteś zły z powodu braku napoju w sklepie, możemy zawieść Cię trochę i wrócić do rzeczywistości. Po pierwsze, ma bardzo krótki okres przydatności do spożycia. Zaledwie kilka godzin w warunkach życia w świeżych bakterii mlecznych zaczynają formie. Przed użyciem musi być gotowane.

Po drugie, jest to mało prawdopodobne, można mieć pewność, że zwierzę rośnie w dobrych warunkach, jedzenie czystą trawę i nic nigdy nie zaszkodzi. Nagle krowy karmione lub właściwie leczone? W rezultacie, szkodliwe substancje mogą znajdować się w mleku. Nawiasem mówiąc, można przejść nad tym nigdy nie dowie. Jeśli dojenie nie spełnili koniecznych wymogów sanitarnych w mleku może dostać E. coli, biorąc ścieżkę parę dziewczyn bakterii. W ogóle, tym bardziej trzeba szukać dobrego mleka.

W tym samym czasie na dużych farmach ściśle monitoruje zdrowie rogaty oddziałach, a urządzenie natychmiast po wejściu do dojenia system uszczelniający i chłodzi się, że nie daje bakteriom szansę. Następnie, w ciągu kilku godzin od mleka transportowane do zakładów, gdzie rygorystyczne testy laboratoryjne, w wyniku złej jakości nie jest brany drinka.

Mit 2. Po przetworzeniu w mleku nie jest przechowywany korzystania

Po pierwsze, proponuję, aby zrozumieć warunki, które można znaleźć na opakowaniu przechowywania mleka. Istnieją trzy podstawowe technologie ich przetwarzania: sterylizacja, pasteryzacja i ultra-pasteryzacji. Różnica między nimi polega na temperatury do jakiej mleko jest podgrzewane i czas trwania obróbki cieplnej, jak również sposobów wytwarzania i pakowania.

Sterylizacja - dobry stary gotować. Mleko doprowadza się do temperatury powyżej 100 ° C, a tym samym pobulkivaet przez 30-60 minut. Bakterie są zabijane, ale znacząco obniża wartość odżywczą i cierpi smakowe.

Pasteryzacja - bardziej delikatny proces. W zależności od rozwiązań specyficznych mleka ogrzewa się do temperatury 65, 85 lub 98 ° C, a następnie utrzymuje się w tym stanie przez godzinę, minutę, lub 15 sekund. Im wyższa jest temperatura ogrzewania, tym mniej czasu jest potrzebne do dalszego przetwarzania.

Najbardziej nowoczesny sposób przetwarzania mleka jest uważana za ultra-pasteryzacji. W ciągu 4 sekund, co szybko ogrzewa się do temperatury 137 ° C, a następnie szybko chłodzi się tak dobrze. W tak krótkim okresie odżywczych nie mają czasu, aby rozbić, ale szkodliwe mikroorganizmy giną niemal natychmiast. Rezultatem jest bezpieczne pić, chroniony przed czynnikami zewnętrznymi, dzięki technologii ultra-pasteryzacji w połączeniu z wypełnieniem aseptycznego kartonu wielowarstwowego. Ultra-pasteryzacji mleko jest tylko odpowiednia jakość.

Mit 3. Jeśli mleko jest przechowywane przez długi czas, jest nienaturalny

Typowym horror w sklepach pełnymi mleka wszystko nienaturalne. opinia publiczna rozumie ten termin wszelkiego rodzaju konserwantów, stabilizatorów i polepszaczy, które pomagają zachować świeżość produktu w czasie. Rustic kolej mleko kwaśne zdolny tylko jeden dzień i będzie trwać znacznie dłużej niż UHT. Sekret tkwi w procesie produkcyjnym.

Mleko UHT w opakowaniach kartonowych jest produkowany w aseptycznych warunkach, czyli w zamkniętej przestrzeni, bez żadnej zewnętrznej wtargnięciem bakterii i mikroorganizmów. Brak bakterii - brak czynników powodujących prokisaniya. Zwiększony czas przechowywania - to jest bardzo wygodne. Jeśli rzadko jeść mleko, to na pewno zmęczony wyrzucić pakiet wpół pustą przy drinku że upłynął termin ważności. Odwiedzający będą doceniać faktu, że hipermarkety zamknięte mleko UHT będzie czekał cierpliwie w temperaturze pokojowej, co oznacza, że ​​można bezpiecznie dokonać korzystnych zakupów w sklepie. Jednak można go łatwo zabrać ze sobą na wycieczkę lub piknik. Jednak po otwarciu opakowania potrzebę być przechowywane w lodówce.

Mit 4. Tektury zawodna

Co o tym sądzisz, czy prawdą jest, że to mleko go przez długi czas pozostają świeże, przenieść wszystkie koszty transportu i następnie pokazać w swojej pierwotnej formie na półkach sklepowych? Oczywiście, że nie. Po tym wszystkim, to dzięki składu opakowań wielowarstwowy karton i zaawansowane technologie logistyczne gotowego produktu nie jest Staje się zły sen dla producentów napojów i udaje się zachować świeżość przez długi czas bez dodatku cokolwiek.

Chodźmy na wygląd strony przysłowiowej opakowanie i zobaczyć z czym jest w ogóle. (Aby powiększyć obraz, kliknij na niego).

Jak widać, obrona jest bardzo niezawodny. Nic nie może uszkodzić opakowania albo na zewnątrz lub wewnątrz. Dodatkowe warstwy ochrony mleko wystawieniu na działanie powietrza, światła i wilgoci. Żywność i chemicznie obojętne folii, nie reaguje z zawartością i nie uwalnia szkodliwych substancji. To nie emituje nic. Tylko dlatego, że nie mogę.

I obietnice podsumowujący. werble... nie bój się kupić mleko w sklepie, które przeszły obróbkę termiczną nowoczesnymi metodami. Mleko UHT przechowywane korzystne właściwości produktu świeżego, znamienny tym, że oczyszcza się szkodliwych bakterii i mikroorganizmów. A jeśli kupisz pakiet oznaczony układanki, można wziąć udział w konkursie przez Tetra Pak. Odpowiedz na pytania kwiz a otrzymasz kod do rysunku - tak będziesz miał szansę wygrać nagrodę pieniężną lub kalendarz z własnego projektu. Dlaczego to wszystko? Więc firma Tetra Pak (który nawet nie jest producentem żywności, ale raczej wymyśla genialny technologia ich wytwarzania) za wszelką cenę stara się uczyć mieszkańcy miast polegać na produkt dobrej i Kocham ją. :)