Smaki różnić. Ale gastronomiczny środowisko, w którym dorasta znacznie wpływa na ich powstawanie. Więc wyjechać za granicę, wielu przegap domowej roboty ravioli, babcia pie z ziemniakami i kubki lodów.
„Wszystko, co można kupić w sklepach” rosyjski „” - będzie sprzeciwu. Nie kłóć się. Ale nie wszyscy: im mniejsza miejscowość, tym mniej prawdopodobne jest, aby spotkać się z rosyjskim sklepie spożywczym. Dlatego przedstawiam wam 20 produktów, które często są znudzeni rodaków za granicą.
chleb żytni
W Rosji upieczony chleb żytni z XI wieku. Bochenek czarny niemal zawsze jeść w kuchni. Niektórzy lubią chleb żytni na pszenicy. Co może być smaczniejsze Borodino skorupa z czosnkiem? Ale powiedzmy, że wiele z cała gama produktów piekarniczych w chlebie West „tak nie jest.” Trudno jest znaleźć nawet biały, podobny w smaku do naszego, nie wspominając o żyta. Spójrz, na przykład, że mówić o chlebie faceci, którzy udali się do Stanów Zjednoczonych.
gryka
„Tak kapusty zupa owsianka - naszą żywność” - mówi przysłowie. W tym przypadku nie ma żadnych owsianka i gryka. W książce słynny kucharz Pokhlebkin „Historia głównych żywności» Gryka nazywany «symbolem rosyjskiej tożsamości.» Dla niskich kosztach, wszechstronności i łatwości gotowanie gryka jest bardzo popularny w krajach byłego Związku Radzieckiego. nie można powiedzieć o innych krajach. W większości krajów Europy i Azji, a także w Stanach Zjednoczonych, nie wiem nawet o gryki. Na przykład, oto słodkie
Dziewczynka mówi zapisanych-japońskiejCo „gryka” i jak ją leczyć.Suszenie z maku
Suszenie - tradycyjny produkt kuchni rosyjskiej. Nie na darmo na samowar często wiszą bułeczki łańcuchowe. Według jednej z wersji, ojczyzny - białoruskiego miasteczka Smorgoni. Istnieje wiele odmian tego kulinarnych produktów. Na przykład, w Ameryce, popularnych bułeczki, aw Niemczech - precle. Ale wysuszeniu maku trudno jest znaleźć, ale ponieważ wiele rosyjska panna herbata z bułeczki.
twaróg
W Rosji, twaróg i ser - dwa duże różnice. W naszym rozumieniu, kruchy ser, z silnym mlecznym smaku. W kulturze zachodniej, skrzep jest uważane za rodzaj młodego miękkiego sera. W Stanach Zjednoczonych i Europie, nawet ziarnisty twaróg nazywa wieś - twaróg. Na półkach europejskich, azjatyckich i amerykańskich sklepach trudno znaleźć normalne, zwykłe dla nas sera. Zwykle sprzedają swoje odpowiedniki: co nazywamy twaróg lub miękkie (często słony) ser. Gotować bardzo, bardzo trudne, ponieważ mamy go kochać lub pierogi serniki.
jagody
Dzikiej truskawki, porzeczki, agrest - ulubione traktuje tych, którzy spędzają lato w kraju lub którzy mają domek. Niestety, na Zachodzie, te jagody są rzadkie, choć i tam rosnąć. Na przykład, poziomka rośnie w niemal wszystkich Eurazji, a także w Ameryce Północnej i Południowej. Ale nie ma popularnych zastosowań kulinarnych.
suszone ryby
Płoć, babka, pachniał - to nie tylko przekąska do piwa, to jest rytuał dla narodu rosyjskiego. Od czasu do czasu chcesz coś słone i suszone ryby tutaj może być bardzo przydatna. Jeśli jesteś fanem przekąskę, a następnie za granicą, trzeba będzie ciężko. Faktem jest, że nawet w tradycyjnych krajów morskich, takich jak Turcja, kupić suszone ryby jest trudne. Cudzoziemcy po prostu nie lubią ryb, jak to.
musztarda
Musztarda - znany na całym świecie przyprawa. Trudno znaleźć kraj, w którym nie jest on używany. Jedynym problemem jest to, że w Europie i Ameryce wolą słodkawy musztardę z dużą ilością dodatków (Dijon, Bawarii i innych). W Rosji jednak, jak pojechać do apetytem. Dlatego wielu naszych gospodyń, aby wyjechać za granicę, przygotować musztardę siebie: kupić proszek musztardowy jest łatwiejsze niż w „normalnej” gotowego produktu.
ogórki konserwowe
Chrupiące i soczyste solone ogórki marynowane pomidory - od niektórych słów rosyjskich tras ludzkiej ślinie. Prawie każda rodzina ma markowych recepty Canning na zimę. W krajach zachodnich, oczywiście, można kupić ogórki korniszony, ale w jaki sposób porównać z trohlitrovochkami domowymi?
toffi
Jeśli wymieszać uzyskuje skondensowane mleko, cukier, masło i melasy toffi. W krajach anglosaskich, ten deser jest nazywany „krówki” i dzieli się na dwa rodzaje: mleko (toffi) i bez niego (krówki). Słodycze, takie jak toffi granicą wielu, ale żaden z nich nie może być porównywana z naszego „złoty klucz” i „Keys-kisom”. Dla nas jest to smak dzieciństwa, nie przegap, że niemożliwe.
kiełbasa doktorska
Dwa lata później, ten kult radzieckich zakrętach kiełbasą Aż 80 lat. Rozwija swoje własne receptury doprowadziły Mikojan. Doktorska tak lubi obywateli sowieckich, że stał się jeszcze dodać w różnych dań (sałatka, hash); aw czasach niedostatku kanapkę uznano niemal za przysmak. Za granicą gotowanych kiełbas są bardzo zastrzeżone, preferując wędzonego lub kiełbasy szarpnął produkt.
Kefir i śmietana
W zachodniej Europy i Azji, a także w obu Amerykach skromnego asortymentu produktów mlecznych. Jeśli są nieco bardziej związane analogi sera, a następnie znaleźć autentyczne kefir, mleko fermentowane pieczone lub krem jest bardziej problematyczne. W języku angielskim Sour - śmietanę do smaku i konsystencji jest bardziej jak jogurt grecki, niż zwykły krem. Opakowanie kefir z napisem można znaleźć, ale jak mówią rosyjskie, mieszka za granicą, smak jest bardzo różni się od kefir sprzedawanych w Rosji. Analogi nie ryazhenka. Nie Maślanka (maślanka), ale to, jak mówią, to już inna historia.
grzyby
Jeść grzyby na całym świecie. Ale w każdym regionie ma swoją własną kulturę i spożycie grzybów. Na przykład w Rosji, jak marynowanych grzybów, a także w wielu krajach Europy, są one uważane za niejadalne. A w Japonii i innych krajach azjatyckich znajdują się wyjątkowy, nieznany nam grzyby. Wielu emigrantów przegap grzyby marynowane i suszone na słońcu biały.
chałwa
Chałwa - popularny deser na świecie. Ale chałwa, produkowane w różnych krajach, różne pod względem składu i, w konsekwencji, do smaku. W Rosji i wielu innych krajach Europy Wschodniej wolą chałwy z nasion słonecznika. Ona jest trochę luźne w konsystencji i raczej ciemne. W Europie Zachodniej i Azji takiego chałwy - rzadkość.
kiszona kapusta
Kapusta kwaszona w beczkach dębowych, ale z Mochenov jabłka - nie jest klasyczna kuchnia rosyjska? Ale narodowe danie z kapustą jest uważany nie tylko w Rosji, ale także w Niemczech. Jest on nazywany „zauerkraut» (Kapusta) i dość często jeść. Ale jest jeszcze inny przepis (na przykład cechą rosyjskiej kapustą który służy do jego przygotowania tzw ozimych odmian tego warzywa), a na południowych kontynentach (Ameryka Południowa, Australia), kapustą i wszystko rzadkie gościem.
gulasz
Wybór mięsa i ryb w obcych krajach innych niż nasza. Na przykład, w Dania nie znajdzie makreli w oleju, ale jest tuńczyk. Trudno jest znaleźć i Gostovskaya dusić - swoje miejsce na półkach różnego rodzaju konserwy szynki.
dżem
Jest to tradycyjna deser rosyjski. W Europie Zachodniej i Stanach Zjednoczonych wolą jam związanych dżemy i marmolady. W przeciwieństwie do naszych smakołyków jest dżem, zwykle ma niejednolitą konsystencję - całe owoce lub kawałki owoców, plus syrop non-ciecz. Wiele Miss dżem, jak jej smak kojarzy się z dzieciństwem, kiedy to został rozmazany na kawałek chleba. Pamiętaj?
śledź
Prawie wszyscy wyjechali za granicę powiedzieć: „Brakuje nam dobrego śledzia” Czy nie ma śledź? Tak, ale nie w taki sposób. W rozumieniu narodu rosyjskiego - smaczne śledzia solonego i tłuste. Kupujemy je, co do zasady, jako całości, z głową i ogonem, rzeźbić siebie i możemy służyć na stole z oliwek i cebuli. W wielu krajach (np Dania) spread... słodki śledź. Jest marynowane z dodatkiem miodu lub cukru. Nawet słynny holenderski śledź (Haring) różni się w smaku. Nie gorzej niż u nas, po prostu różne.
zefir
Wiadomo, że w przygotowanym marshmallow w starożytnej Grecji. Ten deser jest popularne w wielu krajach. Ale znowu, jedyna różnica w przepisie. W Ameryce, na przykład, niczym ptasie mleczko, ale, w przeciwieństwie do naszego prawoślazu, przygotowując go bez jaj. Dla wszystkich odmian zakąsek pastiloobraznyh zagranicy trudno jest znaleźć znajome nam marshmallows.
majonez
Zatrzymaj! Zatrzymaj! Zatrzymaj! Dopóki nie działają w komentarze podnieść debaty na temat szkód majonezem, niech sobie sprawę, że jest to bardzo popularny produkt w naszym kraju. Wraz z nim zjeść pierwsze kursy, zajął drugie miejsce, to napełnić sałatką. Nawyk - wielka moc ...
Pochodzenie majonezu jest dość skomplikowany (istnieje kilka wersji), a historia ozdobny (nawet w obrębie tej samej żywności można znaleźć kilka receptur). Rosyjski majonez jest tradycyjnie produkowany z oleju słonecznikowego, wody, jajka i musztardy w proszku, sól i cukier. W Ameryce też dodać sok z cytryny, aw Japonii - ocet ryżowy. Ponadto, każdy kraj ma swoją własną technologię. Dlatego też imigranci z byłego Związku Radzieckiego często próbowałem dziesiątki majonezu w poszukiwaniu czegoś nawet zdalnie przypominającej rodzimych „Provence”, ale często na próżno.
piernik
Pierniki w Rosji nazywa chleb miód. Początkowo były one przygotowane w rzeczywistości tylko z mąki i miodu. A później zaczął dodawać różne przyprawy. Wiele osób uważa, że to tradycyjny rosyjski delikatnością. To nie jest tak. Gingerbread jest uważana za miejsce narodzin Europy Zachodniej. Tam pikantne cookie - tradycyjna Wigilia (Lebkuchen, Frankfort pierniki, pierniki mężczyzn). Nasze babeczki pierniki i bardziej słodki, często z nadzieniem (dżem lub gotowane mleko skondensowane), a my je jeść, nie tylko od święta, ale także podczas zwykłej herbaty.
I za to, co jedzenie tęsknisz, gdy jesteś za granicą? Czekam na wasze komentarze kulinarnych.