Biały chleb jest tak samo przydatna jak czarny

Jeśli dbasz o zdrowie wybrać tylko pieczywo pełnoziarniste, to śpieszę cię rozczarować: ty też padł dla marketerów. Niedawne badania wykazały, że nie ma różnicy, można jeść „prawo” chleb lub zwykły biały chleb.

Jako badanie zostało przeprowadzone

Według National Food Research UK (UK National Survey Food), sprzedaż białego chleba, spadły o 75% od 1974 roku. Natomiast sprzedaż czarnym i razowego chleba wzrosła o 85%, jak ten chleb był uważany za zdrowszą alternatywę do białego.

Specjaliści z izraelskiego Weizmann Institute badane bakterie jelitowe, a także zmierzony poziom tłuszczu, cholesterolu, glukozy i niezbędne minerały, takie jak wapń i żelazo, w organizmie 20 zdrowych osób.

Jedna połowa uczestników w tygodniu jeść cały pszenny chleb przaśny, z drugiej - taką samą ilość białego chleba z tradycyjnym sklepie.

Co do zasady, uczestnicy badania zjedli średnią ilość chleba - o 10% dziennego zapotrzebowania na kalorie.

W ciągu tygodnia, niektóre z nich jadł tylko chleb biały magazyn, a drugi - czarny dom, który był 25% dziennego zapotrzebowania na kalorie. Następnie badani nie dwutygodniową przerwę i diet włączony.

Wnioski naukowców

„Niezdrowe” Chleb nie pokazuje

„Pomimo naszych oczekiwań, badanie wykazało, że różnice pomiędzy tymi rodzajami chleba klinicznie nie odzwierciedlenie w naszych parametrów badania - powiedział profesor Eran Segal, wiodący specjalista badania. - Nie stwierdzono znaczących różnic między przestrzeganiem diety i konwencjonalnej diecie ".

Mała próbka nie wykazuje niuanse, ale przedstawia główne

„Badanie pokazuje wyraźnie: korzystanie z czarnego lub białego chleba nie wpływa na badany Opcje - mówi Susan Jebb w dziedzinie żywienia i zdrowia na profesora Oxford narodu Uniwersytet. - Może to zbyt mała grupa uczestników, że byliśmy w stanie zidentyfikować subtelne różnice. Jednak wyniki badań są następujące: jeden lub drugi rodzaj chleba nie mieli żadnych istotnych wymierne skutki dla zdrowia ".

Profesor Jebb ostrzega, że ​​mała grupa kontrolna nie pozwala na badanie innych czynników, które mogą mieć wpływ na wynik.

Uczestnicy badania zmieniają nawyki

„Osoby biorące udział w badaniu, często zmieniają swoje zachowanie na różne sposoby. Na przykład, jeśli pytamy uczestników, aby zmienić ich spożywania chleba, to mogą one, nie zauważając, w tym samym czasie w zmianie dieta coś innego „- powiedział prof Jebb.

Jednak różne osoby, co do zasady, różnie reagują na samo jedzenie. To wszystko zależy od indywidualnej mikroflory jelitowej. Eksperci ostrzegają również, że nie należy spieszyć się do konkluzji, ponieważ eksperymenty odbyła się na małej próbce i zaledwie tygodniu użytkowania każdego rodzaju chleba.