Dawno temu, nie mieliśmy nic smaczne i zdrowe opublikować. Więc dzisiaj chcę zaoferować niezwykły wariant albo naleśniki lub hamburgery z quinoa i kalafiora. Smaczne, przydatne i nie jest szczególnie uciążliwe pod względem gotowania! I tak, jeśli w ogóle, wiem, co można zastąpić quinoa.
Quinoa (łac. Chenopodium quinoa) - zboże, roczne gatunki roślin z rodzaju komosa (Chenopodium) komosa rodziny (Chenopodiaceae), pochodzi z andyjskich stokach w Ameryce Południowej. To ma starożytne pochodzenie i jest jednym z najważniejszych rodzajów indyjskie jedzenie. Cywilizacja Inków quinoa był jednym z trzech głównych rodzajów żywności na równi z kukurydzy i ziemniaków. Inkowie nazywali ją „złotą ziarno”.
Quinoa zawiera więcej białka niż inne ziarna. Średnio 16,2% (w porównaniu z 7,5% w ryżu, 9,9%, przesiewa, i (11), 14% pszenicy, kukurydzy, 3,5%). Quinoa Niektóre odmiany zawierają więcej niż 20% białka. W przeciwieństwie do pszenicy i ryżu, zawierającego niewielką ilość lizyny aminokwas kompozycja Quinoa białka wynosi, bardzo blisko do kompozycji białka mleka, w ilości aminokwasów do 20 typów. Poza specyficznymi białkami, komosa zawiera węglowodany, tłuszcze (wysokie kwasu lecytyna), włókna mineralne i witaminy z grupy B. Quinoa jest bogata w fosfor (trzy razy większa niż wartość najwyższej jakości, nie jest gorsza od wielu gatunków ryb), żelaza (dwa razy tyle pszenicy), wapnia, cynku.
przepis
składniki: 1 filiżanka komosa biała, 1/2 głowy kalafior, 1 ząbek czosnku, 1 kilka kolendry, szczypiorek łodyga 2, 3 łyżki startego parmezanu 3 jajka, około 2 szklanki quinoa, sól i pieprz, oliwa z oliwek smażenia.
Przygotowanie. Kieliszek białego quinoa, gotować do miękkości i ostudzić. Podczas Quinoa ugotowaniu mielenia w mieszarce kalafiora, drobno pokroić czosnek, cilantro cebuli. W misce wymieszać gotowy quinoa, jajka, kolendry, czosnku, posiekaną kapustę, ser, sól i pieprz, i przedstawia mieszaninę w lodówce przez 40 minut.
Jeżeli mieszanina po tym czasie nadal jest zbyt płynny, można dodać trochę mąki. Teraz wszystko masz w lewo - jest ciepło na patelni oliwę z oliwek, utworzone z uzyskanej masy małe placki i smażyć aż gotowane i hrustyaschesti (około 4-5 minut z każdej strony w zależności od ich Wielkość).
Pomimo faktu, że film jest już dostępny w niemal każdym mniejsze lub większe supermarket, jest nadal dość drogie (w opakowaniu o wadze 250 gramów Kijów warta około 200 rubli). W związku z tym, może być zastąpiony bulgur, jeśli nie całkowicie, to przynajmniej w części.