Jak jeść sushi i nie bój się pasożytów jelitowych

Sieć regularnie pojawiają się przerażające historie o tym, jak ktoś jadł sushi i zakażonych pasożytami jelitowymi. Chociaż prawdopodobieństwo jedzenia surowych ryb i zaczepione niechcianej lokatorów rzeczywiście istnieje, w rzeczywistości jest to dość rzadkie, oraz w celu uniknięcia tego zagrożenia jest bardzo prosta.

Najczęściej mówimy o larw nicieni. Oni żyją w surowych ryb i skorupiaków, ale jeśli dostanie się do organizmu ludzkiego często lub po prostu wyjść z to naturalnie, bez zatrzymywania się w jelitach, albo umrzeć na tyle szybko w niezwykły agresywny środowisko. Nawet jeśli zdecydujesz się na nicienie osiedlić się w was na więcej niż 10 dni, nie przetrwa.

Chociaż przypadki zakażenia coraz częściej występują, to ze względu na brak pogorszenia jakości ryb, oraz fakt, że ziemia na popularności na całym świecie stale rośnie.

Oczywiście, najpewniejszy sposób, aby nie podnieść robaka - nie jeść sushi i sashimi. Ale są pyszne! Ponadto szczególne powody do paniki.

Dlaczego nie martwić

Teoretycznie, pasożyty mogą być w dowolnej ryby, ale w praktyce nie jest jakaś ryba staje nam na talerzu, zwłaszcza jeśli tak to w przyzwoitej restauracji sushi. Fakt, że ryby jesz, został poddany głębokim zamrożeniu w temperaturze -25 stopni lub mniej, a przechowywane jako takie w zamrażarce w przemyśle od kilku godzin do kilku dni, w zależności od trybu zamrażania. Gdy takie warunki temperaturowe giną wszystkie larwy pasożytów.

Tak, grunt, że jemy, nie są wykonane z najświeższych ryb złowionych tego ranka, ale to dobra rzecz. Poza faktem, że mróz zabija larwy nicieni i tasiemców, surowe ryby smakuje lepiej, jeśli wolno leżeć w postaci mrożonej.

Ponadto starannej obróbki cieplnej i solenia zamarzanie niezawodny sposób dezynfekcji ryb.

Z pewnością twoja ulubiona restauracja sushi łańcuch kupuje ryby od dostawcy, który sprawdza go przed sprzedażą. W szczególności, sposób służy do pachwinowej przezroczyste, w którym wszystkie widoczne wady ryb, w tym resztek kości. Jeżeli usterka nie jest możliwe usunięcie filety usuwane. Jeśli zdecydujesz się przygotować własne sushi w domu, można również skorzystać z tej metody, uważany za filet do światła za pomocą potężnej latarki. Ponadto, znaczna część ryb dostaje w restauracji z gospodarstw rybnych, gdzie pasożyty są mniej powszechne niż w naturze.

Jak można chronić się

Ze swojej strony też można coś z tym zrobić, aby ustrzec się przed pasożytami jelitowymi.

1. Dowiedz się więcej

Znaleźć dobrą restaurację sushi i poprosić administratora, w którym biorą ryby. Poszukaj informacji o dostawcy. Dowiedzieć się, czy ryby są hodowane lub złowionych na otwartym morzu. Dobre restauracje cenią swoją reputację, a jeśli oni troszczą się o jakość potraw, ich pracownicy chętnie odpowiedzą na wszystkie Państwa pytania.

2. Zamrażać i prześwietlenie same ryby

Jeśli gotowanie sushi i sashimi w domu, mieć cierpliwość. Trzeba znaleźć i kupić dobre ryby, drobno posiekać i zbadać każdą warstwę światła. Obserwowani przez czystą ryby w zamrażarce, a jeśli masz tryb szybkiego zamrażania, trzymać go tam przez dwa dni, a średnia freeze - tydzień. Nawiasem mówiąc, kupił ryby są prawdopodobnie zostały poddane tej procedurze, ale lepiej jest być bezpieczne.

3. Dowiedzieć się, w obliczu wroga

Nie zauważy obecność robaków w cienki plasterek sashimi dość trudne. Ale jeśli chcesz wiedzieć dokładnie, jak wyglądają, poszukaj wideo w Internecie. Ostrzegam, że będzie zdegustowani.

Bakterie chorobotwórcze w żywności jest dużo bardziej niebezpieczne i znacznie bardziej powszechne niż pasożytów ryb.

Jednak lekarze doradzają kobietom w ciąży, dzieci, osoby starsze i osoby z osłabionym układem immunologicznym refren od jedzenia surowych ryb. Jeśli nie należysz do żadnej z tych kategorii, aby bać się ciebie, w istocie nic.