Jak zrobić naprawdę pyszne ciasto francuskie dom

Aby przygotować drożdże i bez drożdży, łuszcząca ciasto nie jest bardzo łatwe, ale ciastka z Okazuje magiczne. Spróbuj tylko wartości.

Co do przyrządzenia ciasta francuskiego

Do domowej roboty ciasto okazało się naprawdę pyszne, użyj białej mąki. Pamiętaj, aby przesiać je przed umieszczeniem w pracy. Połączyć mąkę, nasycony tlenem więcej produktów przestrzeni.

Ciekły składnik testu - mleko lub woda. Mleko sprawia, że ​​słodkie wypieki, ciasta woda daje również elastyczność. Jeśli wolisz kompromisu stosować mieszaninę wody i mleka w równych proporcjach.

Mleko i woda może zastąpić żółtka: robią ciasta luksusowy. 1 szklanki wody lub mleka pół kubek ubijania żółtka.

Osobliwością cieście francuskim, że aby go utworzyć potrzebują dużo masła lub margaryny (wybrać do smaku). Te składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jeśli wziąć je od razu po wyjęciu z lodówki, ciasto może ulec rozerwaniu.

Zatem grubszy niż masła lub margaryny, tym bardziej czuły pieczonych produktów.

Jak przygotować ciasto drożdże łuszcząca

Ten rodzaj testu jest idealny do deserów: babeczki, bułki i rogaliki. Pieczenia z drożdży jest miękkie, delikatne i bardzo lekkie. Ostrzeżenie: uczucia, nie kaloryczność!

składniki

• Drożdże suche 1 pół łyżeczki;
• 2 łyżek cukru;
• 1 pół szklanki ciepłej mleka;
• 1 jajko;
• 4 szklanki mąki;
• 2 łyżki mleka w proszku;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 100 g masła.

W razie potrzeby można zastąpić mleko w wodzie receptury lub żółtek i masła - margaryna.

przygotowanie

Masło usunąć z chłodnicy. Drożdże i łyżeczka cukru rozpuszcza się w szklance mleka. Odczekaj 10 minut, aż do pojawienia się piany. Dodaj pozostały cukier, jajko młotkiem. Dobrze wymieszać i zostawić w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut.

Wlać mąkę do miski i zrobić wgłębienie. W tym pogłębiania wlewać mleko wylać pozostałości olejów roślinnych, mieszaninę drożdży i mleka. Dobrze zagnieść ciasto i przykryj ją ręcznikiem. Pozostawić w ciepłym miejscu na 90 minut, a następnie zagnieść ponownie i odstawić na godzinę.

Umieść zmiękczonej masło pomiędzy 2 kawałkami folii spożywczych. Rolka oleju w zbiorniku o grubości 5 mm i oczyścić w zamrażarce przez 5-10 minut.

Rolka ciasta w warstwie o grubości 8,5 mm. Umieścić w środku przygotowanego masła.

Śruba powstawanie krawędzi, tak, że olej jest włączony do środka.

Rolka formowania ciasta najdłuższego 5-8 mm grubości, z tą samą siłą ściskającą wałka. Olej musi być równomierne.

Psychicznie podziału ciasta na 3 części. Owinąć go z wąską krawędzią do ⅔ i pokryć resztę testu. Powinien on być składany do 3 warstw.

Zawinąć ciasto w folię i przechowywać go w lodówce przez 20 minut. Potem znowu rolki formacja krotnie 3 warstwy i usunąć zamrażarce przez kolejne 20 minut. Powtórz ten proces 2-4 razy więcej.

Jak gotować bez drożdżowego ciasta ptysiowego

Bez drożdży (przaśny) Ciasto przygotowuje się znacznie szybciej. Nadaje się do gorących przekąsek, warzyw, mięsa i ryb torty, Czeburek, pizzy. Z nim można zrobić, i deser, ale uczą, co produkt okaże się płaski, cienki, bardzo ostre.

składniki

• 1 filiżanka ciepłej wody;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 jajko;
• Ocet 1 łyżka;
• 3 i pół szklanki mąki;
• 200 g masła.

przygotowanie

Sól i cukier rozpuszcza się w wodzie. Dodać jajko i octu. Dobrze wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto elastyczna. Zwinąć ją do zbiornika i naoliwione w taki sam sposób, jak w przypadku ciasta drożdżowego.

Jak i ile przechowywać domowe ciasto francuskie

W lodówce, łuszcząca ciasto można przechowywać przez 2-3 dni. Wystarczy, aby owinąć go czepiać filmu i miejsce na środkowej półce.

W zamrażarce ciasto będzie leżeć maksymalnie sześć miesięcy. Po rozmrożeniu, konieczne jest, aby używać w ciągu dnia.

Co do przyrządzenia ciasta francuskiego

• Co gotować ciasto francuskie: 20 Szybkie i smaczne dania →
• Więcej 20 proste i pyszne dania z ciasta francuskiego →
• Jak gotować serdeczny tarta z warzywami →
• Prosty sernik z jajami →
• Co do gotowania na herbatę: ciasto francuskie z truskawkami i twarogiem →