Co ugotować na obiad: 7 recepty z Jamie Oliver na cały tydzień

Wtorek: tajine z warzywami

Tajin - jeden z najbardziej znanych potraw narodowych z Maroka. W tym afrykańskim kraju, jest powszechnie przygotowana z jagnięciny, kurczaka, ryb lub warzyw. Ale, jak zapewne oddają sobie wystarczającą ilość mięsa i innych vkusnyashek weekendu, start z opcją wegetariańską. Będziesz mieć aromatyczne danie, które wydaje się równie pyszne zarówno na ciepło i zimno.

Bonus: rano wtorek tagine można umieścić w polu obiad i zabrać ze sobą jako biuro obiad. O ile, oczywiście, coś jeszcze będzie z niego zostało.

składniki

• Puszkach 400 g lub 200 g suchej ciecierzyca;
• 8 małych żarówki;
• 2 marchwi;
• 2 cukinii;
• 1 duża ziemniaczana;
• 5 mały bakłażan;
• 500 g krzewu;
• Pół świeżych liści pietruszki;
• Pół wiązki mięty świeżego;
• 30g imbiru;
• 1 szczypta szafranu hojny;
• nasiona kminku 1 łyżeczka;
• 1 łyżka nasion kolendry;
• 1 łyżka sosu pomidorowego;
• 1 litr bulionu roślinnego solone (może być zastąpiony jedynie solona litr wody);
• 300 g kuskus (dostępny zastąpić polerowany okrągły ryż);
• kwaśny lub pikantny ketchup - do smaku.

przygotowanie

Zaczynamy z ciecierzycy. Jeśli używasz suchym, moczyć przez 8-10 godzin. Następnie płukanie pod bieżącą wodą, umieszcza się w garnku do nalewania wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ciepła aż do czasu (około jednej godziny). Drenażu.

Cebula umieścić w głębokiej miski, przykryć wrzącej wody i odstawić na kilka minut. Następnie wyjąć żarówki i wyczyścić je starannie.

Obierz marchew, cukinia, ziemniaki, bakłażanPokrojone na duży (2 x 1 x 1 cm) w kostki. Wystarczy grubo posiekać dyni.

Pietruszka, mięta, płukanie pod bieżącą wodą z kranu i grubo kotlet.

Skórka z imbirem, z grubsza posiekać nożem i umieścić w dużym rondlu. Istnieje również wysłać szafran, nasiona kminku, kolendry, mięty i większość pietruszki (zostawiając trochę do pylenia), sos pomidorowy, przykryć bulionu warzywnego (woda). Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać cebulę, marchew, dynia i ziemniaki.

Pokrywa i mieszaninę pozostawia się następnie na ciepło średnio przez około 10 minut. Następnie dodać pozostałe warzywa wytwarza gotowane (lub konserwowane) ciecierzycy powrotem pokrywę i odstawić na 20 minut w niskiej temperaturze, mieszając od czasu do czasu.

Natomiast mieszanka warzyw chodzi o przygotowania, to przygotować kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu (lub ryż gotowaćNie należy zapominać, podsolit wody).

Umieścić na każdej płytce 1-2 łyżki kuskus (ryż), górna pokrywa z 3-4 łyżki Tazhin, posypać pozostałe zioła i służyć. Opcjonalnie można dodać do naczynia trochę kwaśną śmietaną lub ketchup.

Czwartek: Makaron ze szpinakiem Peachey

Jeśli masz dzieci, będą kocham przepis, że Jamie Oliver oferty na wtorek: jasny zielony domowy makaron z użytecznego i pożywne szpinaku. Mogą gotować wszystko razem, od zorganizowania obiad prawdziwą kulinarną rodzinę integracyjną.

składniki

• 200 g Younga szpinak;
• 300 g przesianej mąki;
• 1 l solonej wody;
• 2 łyżki oliwa z oliwek;
• 4 ząbki czosnku;
• Đ / ₄ łyżeczki papryce;
• 200 g młodych squash;
• 300 g wiśni pomidorów na gałęzi;
• 50 g poddanego obróbce orzechów sosny;
• bazylia đ / ₂ belki;
• 50 g startego sera Parmesan;
• paszy z oliwek.

przygotowanie

Posiekać szpinak w malakserze i mąki, aż do momentu masz ciasto. Upewnij się, że ciasto nie przykleja się do rąk. Jeśli to robi laskę, dodać trochę więcej mąki.

Makaron Peachey tym: do uciskają testu kawałek takiego rozmiaru, że od siebie mogą przechylać średnica kuli wynosi około 2 cm. Kulki walca w długie i wąskie kiełbasy. W ten sposób można pomóc dzieciom, jeśli są one również udział w przygotowaniu obiadu. Peachey można wytwarzać na raz, ale można dać im do wyschnięcia na kilka godzin - zrobić jak chcesz.

Doprowadzić wodę do wrzenia. Jednocześnie, umieścić na średnim ogniu dużej głębokiej patelni z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Kiedy olej jest ogrzewany, dodano do niej drobno posiekanej obrane czosnek i wszystko posypać chilli.

Drobno posiekać i umieścić w rondlu squasha. Pomidory wolne od zieleni, opłukać pod bieżącą wodą, pokroić na połówki, a także wysyłać je do patelni. Gotować warzywa 5 minut, a następnie mieszać, dodać sosnowe i wlać 200 ml gorącej wody z naczynia. Przykryć garnek pokrywką i pozostawić do rozgrzać na małym ogniu podczas przygotowania pici.

Peachey zanurzać kiełbasek na patelni z pozostałej wody i gotować do miękkości - około 8-10 minut. Drenażu, zastrzegając 50-100 ml w oddzielnej zlewce.

Peachey gotowy dodać do garnka z warzywami.

Grubo posiekać bazylię, a także wysyłać je do patelni, pozostawiając kilka liści na pylenie.

Posypać zawartość patelni z tartym parmezanem, przykryć i jak wstrząsnąć zawartość mieszane. Jeśli danie jest dość suche, dodać zastrzeżonego w nim wody.

Podawać na dużym talerzu, posypać oliwy z oliwek i posypać bazylią.

Środowisko: łosoś sałatkowy

Ten przepis jest przeznaczony dla czterech porcji, ale nie muszą zorganizować rodzinny obiad. Pozostałości sałaty może być traktowana jako Lunch w biurze Następnego dnia jest on doskonały w smaku i zimnem.

składniki

• 160 g ryżowej (można wymienić białego ryżu);
• 2 cytryny;
• sól, zmielony czarny pieprz do smaku -;
• 2 cukinia średnie;
• 1 pęczek ziół (pietruszka, koper, bazylia);
• 4 łyżki niesłodzonego jogurt;
• olej oliwkowy;
• 4 filety z łososia ze skórą.

przygotowanie

Quinoa gotowania zgodnie z instrukcją opakowania (gotować ryżu), wciskają się w pojemniku z kaszy ¹ / ₂ soku z cytryny, sól, pieprz.

Mycie cukinia, cięte krótszą do cienkiego (mniejsze niż 0,7 cm) płyty. Smażyć grilla przez 2 minuty z każdej strony, umieścić na półmisku.

W osobnym naczyniu umieścić drobno pokrojone ziół (pozostawiając tym mało dla opylanie), wycisnąć sok z cytryny pozostałej dodać jogurt, 2 łyżek olej, sól, pieprz i mieszać.

Filety z łososia z solą i smażyć na ruszcie lub patelni przez 3-4 minuty z każdej strony, aż gotowane.

Podawać na dużym talerzu, układanie pierwszego quinoa, potem kilka plasterków cukini i posypane mieszanką zielonych i wszystkich zdemontowanych plastry łososia. Top można posypać pozostałą posiekane zioła.

Sobota: chrupiące wołowiny stylu azjatyckim

To danie tylko wydaje egzotyczne. W rzeczywistości, to jest pożywne, przygotowane szybko i jest gotowy, aby stać się jednym z ulubionych.

składniki

• 1 łyżka niesolone orzeszki ziemne;
• 2 ząbki czosnku;
• kawałek imbir Czas trwania: około 5 cm;
• 1 łyżka olej sezamowy;
• 2 gwiazdki any owy;
• 200 g mielonej wołowiny;
• 1 łyżeczka płynnego miodu;
• 1 łyżeczka sosu sojowego;
• 2 wapna (może być zastąpiony przez małe cytryna);
• 150 g makaronu lub ryżu;
• 2 małe cebule;
• 1 mały pieprz chilli;
• 200 g jakichkolwiek świeżych owoców (marchew, rzodkiew, szpinak, itp);
• 4 gałązek świeżej kolendry.

przygotowanie

Lekko smażenia orzeszki na suchej patelni rozdrobnienia w moździerzu z tłuczkiem.

Czosnek, imbir, skórki i drobno Czop.

Umieścić miskę na średnim ciepła, dodano 1 łyżkę oleju sezamowym i anyżku, ciepła. To również wysłać farsz a połowa z istniejących czosnku, imbiru i miodu. Smażyć przez około 5 minut, aż do farszu jest pokryta chrupiącej skórki. Obróć mięso i ugniatać, ciasto było jednolite.

Pozostały czosnek i imbir zacieru w moździerzu, dodać sos sojowy, wycisnąć sok z limonki i wymieszać.

Ryż ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Posiekać cebulę w plasterki, posiekać chili.

Wyciąć mieszankę warzywną, było wygodniej mieć.

Spread na każdej warstwy płyt mieszanych warzyw, makaron, czosnek i imbir z sosem sojowym, chrupiącą wołowina, cebula, papryka chili, posiekane orzechy ziemne. Z powyższego można ozdobić danie z kolendry.

Piątek: tacos z łososia i przyprawy

szybko przygotowane, to wygląda dobrze, smak - po prostu bajka!

składniki

• 4 filety łososia ze skórą (Około 125 g każdy);
• 2-3 łyżeczki przyprawy mieszanin;
• sól, zmielony czarny pieprz do smaku -;
• dowolny olej roślinny;
• Đ / ₂ wiązki świeżej kolendry;
• Đ / ₂ świeżej mięty wiązki;
• 150 g odtłuszczonego niesłodzone jogurt;
• 1 ogórek;
• 2 żarówki szalotki (można zastąpić konwencjonalne);
• 1 pieprz chilli;
• 1 szczyptę cukru;
• 1 łyżka ocet wino;
• 4 tortilli.

przygotowanie

Rub w mięsie łososia mieszanki przypraw, soli i pieprzu, masło skropić. Pozostawić na 10-15 minut.

Blachę z powłoką antyadhezyjną w układ grzewczy i smażyć filety przez 8-10 minut, po każdej stronie, aż mięso jest kruchy i skóry - chrupiąca.

Odstawić na kilka gałązek kolendry, pozostałe drobno posiekać i wymieszać z posiekaną miętą i jogurtem.

Ogórek cięte na cienkie paski spiralnie, Umieścić w misce. Istnieje również dodać obrane i drobno posiekaną szalotkę i posiekane chili. Doprawić solą, posypać cukrem, dodać ocet, przyprawy i ugniatać delikatnie z twoich palców ogórków, że mają one wchłonięte i zmieszane w sobie zapachy.

Umieścić tortilla na każdej płytce. Umieścić na górze duże kawałki filetu. Dodać jogurt z ziołami, posypane żadnych ogórków namaść i udekorować pozostałymi liśćmi kolendry.

Sobota: ryba morska curry

Na sobotę, Jamie przygotował coś specjalnego - i pikantny zarazem łagodny curry jest tradycyjnie przygotowanego w dalekiej bajki Cejlonie.

składniki

• 500 g każdy ryba morska (Okoń, szczupaki, COD), oczyszczone i wypatroszeniu;
• 1 łyżeczki kurkumę;
• sól, zmielony czarny pieprz do smaku -;
• 2 wapna (można zastąpić cytryna);
• 400 ml mleka kokosowego;
• 400 ml wody sól;
• 200 g brązowego ryżu (jednak odpowiednie i konwencjonalne).

Na sos:

• 2 małe cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• kawałek imbiru około 5 cm;
• 2 świeże chili zielony;
• 10-12 małe pomidorki na winorośli;
• 1-2 łyżki ciekły olej z orzeszków ziemnych;
• Đ / ₂ wiązka świeże liście curry;
• 3 kardamon;
• 2 łyżeczki gorczycy;
• nasiona kminku 1 łyżeczka;
• Đ / ₂ łyżeczki kurkuma ziemia;
• Đ / ₂ 1 łyżeczka soku z cytryny.

przygotowanie

Oczyścić ryby z kości, pokroić na duże kawałki i umieścić w głębokiej miski. Istnieje również dodać kurkumy, szczypta soli, wycisnąć sok z limonki. Wymieszać i przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę.

Wlać do miski 100 ml mleka kokosowego i 300 ml wody do wrzenia, dodano ryż i gotować do gotowy.

W celu wytworzenia sosu, skórki i drobno pokroić cebulę, czosnek, imbir, dodać posiekaną chili. W osobnej misce grubo posiekać obrane zielone pomidory.

Ogrzać rondlu na średnim ogniu, umieścić go w masło orzechowe, posiekaną cebulę, imbir, czosnek, chilli i liście curry. Cook, mieszając, w ciągu 5-10 minut, aż do zmiękczenia cebuli i zaczyna nabywać złoty kolor. Następnie wyjąć garnek z ciepła.

Szlifować kardamon w moździerzu, dodać do niego nasiona musztarda, Kminek i kurkuma. Umieścić mieszaninę do naczynia z przypraw, a następnie umieścić ją na ciepło średnio około 1 minuty. Nie zapomnij, aby wymieszać.

Dodać pokrojone pomidory do tacy, sok z cytryny, a pozostałe 300 ml mleka kokosowego i 100 ml wody. Dusić sos przez około 10 minut na małym ogniu, aż pomidory zaczynają się załamać.

Dodaj rybę do sosu i gotować do miękkości.

Podawać bezpośrednio na patelni. Obok położyć talerz ryżu.

Niedziela: smażony kurczak w marokańskich

To egzotyczne, pachnące, prawdziwie świąteczna potrawa - konkluzja montażu „tygodnie” kolacje dla Olivera. Ciesz się!

składniki

• 2 cytryny;
• sól, zmielony czarny pieprz do smaku -;
• 1 łyżka przyprawy ras el hanut (może być zastąpiony mieszaniną imbiru gruntu, kminek, kolendrę, anyż, goździka, gałki muszkatołowej, pieprzu, etc);
• 1 bezwodnego chilli;
• Przygotowane (oczyszczona) i przemyto tusze kurczaka o wadze około 1,6 kg;
• olej oliwkowy;
• kilka gałązek świeżej kolendry.

przygotowanie

Ogrzewania wstępnego pieca do 180 ° C, Z cytryny, zdjąć skórkę. Jednym z cytrusów drobno ścięcie, pieprz, sól, dodać Ras al-hanut i pokrojone chili. Dokładnie wymieszać. Marynata gotowy.

Pozostała cytryny pokroić w cienkie płyt, pieczenia ujęć w miejscu, gdzie będzie leżeć kurczaka.

Dodać kilka płytkich cięć na powierzchni tusza kurczakaOstrożnie pocierać ją w marynacie. Skropić oliwą i umieścić na blasze.

Gotować do miękkości - około 1 godzinę i 20 minut, aż skóra nie jest stać się złoty, a mięso - miękka. Przed podaniem posypać grubo posiekanych liści kolendry.

zobacz także

• 7 pyszny obiad recepty przez 30 minut →
• Szybka opcja obiad: makaron carbonara przez 15 minut →
• Kucharz Jamie Oliver 6 genialne potrawy z kurczaka →
• 10 wyśmienite dania wieprzowe →
• 10 wspaniałe dania z wołowiny →