Co się dzieje z spaghetti, kiedy ich zniszczyć i dlaczego lepiej nie robić

Zapewne zauważyłeś, że jedna nić spaghetti przerw nie są dwoje, lecz na trzy części. Minęło dużo czasu naukowcom, w tym laureata nagrody Nobla Richard Feynman. Zwykle, wszystkie przedmioty w kształcie pręta w zgięciu podzielone na dwie części. Ale spaghetti tak nie jest.

Sendlin Destin (Destin Sandlin), amerykański inżynier, wiodący kanał edukacyjny na YouTube Smarter Każdy Dzień, Postanowiłem zbadać to zjawisko. Pierwszy nakręcił łamanie spaghetti z prędkością 18.000 klatek na sekundę. Jednak wydawało się, że dwie usterki występują jednocześnie. Sendlin bardziej powolny strzelanie. Z prędkością 40.000 klatek na sekundę, mógł zobaczyć, gdzie w łańcuchu jest podzielony na początku.

„Część spaghetti obok witryny z pierwszych uruchomień awaryjnych być wyprostowane, skręcając w górę - wyjaśnia Sendlin. - Druga część tego czasu nadal są wygięte. W rezultacie niemal natychmiast spaghetti przerwy gdzie indziej. I z każdym winy proces rozpoczyna się od nowa. "

W teorii jest zastosowanie pojedynczej nici, makaron, który jest utrzymywany na przeciwległych końcach i zagięcia.

Więc usterek spaghetti wyglądać reakcji łańcuchowej odwijania. To jest z powodu tego gwintu jest podzielone na mniejsze kawałki, zamiast dwóch.

Oczywiście, skład chemiczny i smak makaronu po zerwaniu niezmienione. Ale lepiej jest gotować spaghetti całkowicie. I to nie tylko w tradycji kuchni włoskiej. na słowa Chef Caroline Garofani, więc o wiele bardziej wygodne do jedzenia.

Spaghetti jeść przez przykręcenie na wtyczce. I za to powinny być one wystarczająco długo.

W przeciwnym razie, makaron po prostu nie trzymać się na widłach lub będą spuścić sos.

Jeśli makaron w kuchni azjatyckiej made miarka prosto z miski, spaghetti traktować niemożliwe. Długi makaron ciasno nawinięte na widelec. Jeśli przerwa przed gotowaniem makaronu na pół, a potem po prostu tam nieswojo. Są oczywiście ludzie, którzy są gotowi do cięcia spaghetti nożem. Ale to jest taka sama, nie ma Rolls widelcem.

Jeśli nie chcą zadzierać z uzwojenia na widelec, nie gotować spaghetti i krótkie wklej.

zobacz także

• Dlaczego nie trzeba wlać wodę z makaronu: mały sekret kucharzy →
• Najczęstsze błędy w przygotowaniu dania kuchni włoskiej →