Zamrożone warzywa różnią się ze świeżych

Jestem pewien, że słyszałeś lub przeczytać o tym w trakcie termicznego przetwórstwa warzyw, Owoce i jagody tracą część swoich składników odżywczych (dotyczy to zarówno wysokich jak i niskich Temperatury). Ale co, jeśli chcesz pić lub jeść duszone ciasta owocowe z wiśni, starannie zebrane w ogrodzie swojego kraju, na przykład, na Nowy Rok? Jak lepiej zrobić - kupić świeże warzywa i owoce nie są w sezonie, zamrożone lub używać?

Niektórzy wolą zamrozić nie tylko owoce, ale także te warzywa i zioła, które można znaleźć w sklepach przez cały rok, więc wierzą, że w sezonowych warzyw, mniej każdy syf - lepiej jest zamrozić i posiada własny ogród z, idziesz na świeżą, ale Supermarket. I mają rację! Lepiej jest kupić brokuły i kalafior i doprawić i zamrozić go, niż kupić świeże w supermarkecie.

Faktem jest, że owoce i warzywa, które są importowane z innych krajów odległych, są podzielone przed momentem, gdy osiągną szczyt jego użyteczności. A potem stracić kolejne 50% ich składników odżywczych w czasie dostarczane do sklepu, a następnie zapisać je na półkach supermarketów, a następnie w swoich lodówkach.

Owoce i warzywa są zbierane w sezonie, zwykle rozbić tylko, gdy są w pełni dojrzałe (zwłaszcza tych, które rosną w swoich łóżkach ogród) i natychmiast zamrożone. W związku z tym, że zachowują więcej składników odżywczych. Ponadto, w pewnych warzyw i owoców w procesie zamrożenia zawartości określonych składników odżywczych zwiększa nawet: dotyczy to brokułów (witamina C i beta-karoten), jagody (polifenole i antocyjanów) kiełki i Brukseli.