Najprostszy przepis na rogaliki

Przygotowanie klasyczne ciasto jest często przyczyną koszmarów nawet doświadczonych piekarzy. To przepis na rogaliki nie wymaga specjalnych umiejętności i można zaoszczędzić czas i wysiłek, w wyniku czego można uzyskać miękkie, łuszcząca delikatność, topienia w ustach.

składniki:

• 2½ kubki (190 g) i mąki;
• 150 g masła;
• 120 ml mleka;
• 45 g cukru;
• 25 g świeżych drożdży;
• szczyptę soli.

Zacznij od podstaw mieszając drożdże. Podgrzać mleko, upewniając się, że nie jest tak gorąco, aby zabić drożdże, ale wystarczająco ciepło, aby je uaktywnić. Rozpuścić cukier w gorącym mleku i mash świeże drożdże. Pozostawić mieszaninę na ciepło w czasie wytwarzania drugiej części badania.

Wymieszać przesianej mąki ze szczyptą soli i dodać do niej kawałki oleju lodowej. Za pomocą noża, mikser, lub obracając wszystko w miękiszu.

Wlać roztwór drożdży miękiszu mąki i oleju, wszystko wymieszać łyżką. Starają się zminimalizować kontakt z ręką ciasto na kawałki masło nie topi.

Sformuyte skończył ciasto do prostokątnej cegły, folii oblewania i pozostawić w lodówce na pół godziny.

Teraz pozostaje najbardziej czasochłonny - toczenia. Ciasto rozwałkować na prostokąt.

Złożyć na pół wzdłuż szwu.

Potem - jeszcze raz na pół, ale już po drugiej stronie. Złożyć ciasto jak pokazano na zdjęciach, aby dostać kawałek oryginalnej wielkości.

Ponownie rozwałkować ciasto i powtórzyć procedurę trzykrotnie. Po pierwsze, ciasto będzie nierówne, ale jak do skręcania, składane za pomocą kropli cierpliwości i trochę mąki, to będzie bardzo elastyczna i gładka.

Wszystkie podstawowe nad manipulacja. Teraz tylko czekać. Zawinąć folię ciasta i przechowywać w lodówce przez kilka godzin lub na noc. Taka forma wstępna może być zamrożone.

Gdy ciasto wałkuje się do prostokąta o wymiarach 25 x 40 cm i podzielono na 8 trójkątów.

Każdy z trójkątów jest teraz pozostaje rolki w rolce, przechodząc od dołu do góry, umieścić na blasze, szczotki Żółtko jaja (lub jego mieszaniny z mleka) i wysłania piec 8 minut w temperaturze 220 stopni, a następnie kolejne 12-15 minut w temperaturze 180 stopni.

Te proste rogaliki otrzymywane są bardzo miękkie i łuszcząca. Ewentualnie, w etapie walcowania rolka ciasta można dodać wypełniania jam lub czekolady.