Sekrety doskonałego domu kawy

Dobre rozpoczyna kawy z dobrych świeżych ziaren

Nawet najpotężniejsze magiczne zrobi smak parzonej kawy gówno różni się od oryginalnego produktu. Ta fundamentalna zasada nie jest oszukać, ale dlatego, że jeśli naprawdę chcesz cieszyć się napić, trzeba strzelać wewnętrzną żabę i zacząć kupować jakości świeżych ziaren kawy. Zanurz się w cudownym świecie teoria i praktyka domu przygotować kawę wyśmienite. Na szczęście, z powszechnego dostępu do Internetu, aby poddać w użyteczną wiedzę może trwać tylko wpadki.

Warto zapoznać się z kawy portali społecznościowych w internecie, a także specjalistycznych stronach i forach. Tam nie tylko nauczyć się podstaw i subtelności naprawdę doskonałej kawy, ale także dowiedzieć się o dobrych producentów, których produkty są dostępne na danym obszarze.

Powyżej podkreślono konieczność wyboru świeżą kawę, a to naprawdę ważne. Pod świeżość przez to rozumieć ilość czasu, w którym przechowywane są ziarna po upieczeniu. Kawa - to nie jest wino i koniak, jego smak nie poprawi się wraz z wiekiem. Oczywiście, nasiona nie ulegnie pogorszeniu w dosłownym tego słowa znaczeniu, ale struktura chemiczna i smak, oczywiście, mogą być naruszone.

Air - pierwszy wróg kawy

jedna piąta powietrze składa się z tlenu, - silny utleniacz. Utlenianie jest najsilniejszym czynnikiem w przyspieszonej degradacji smaku kawy. Do 500 g ziarna zniszczyć piękny kawy wystarczającym do 70 centymetrów sześciennych na normalnym powietrzu. Takie przypadki. Nawiasem mówiąc, pozornie hermetyczne opakowanie z zaworami naprawdę nie zapewniają pełnej ochrony kawy przed kontaktem z powietrzem. Wewnątrz ten pakiet jest nadal powietrze mogą pozostać, a przy zawartości tlenu w środowisku kawy 4% lub więcej już zaczynają oczywistych skutków negatywnych. Morał - jeżeli data prażenia nie jest określony na opakowaniu, zakup takiej kawy staje się centymetrem.

Tylko produkty pełnoziarniste

Naturalne lenistwo może naciskać, aby kupić kawę mieloną i jest to pewny sposób pozbawiają się możliwości zapoznania się z pysznego napoju. Poważnie. Jedynym pozytywnym aspektem w zakup ziemi - kilka minut rano zapisane. Ale w zamian, można stracić lwią smaku i aromatu tego napoju, a ropy naftowej i innych substancji, pierwotnie uwięzionego w ziarnie, jest bardzo niestabilna. Są łatwe do odparowania, zabierając ze sobą całe piękno i bogactwo smaku i zapachu kawy. Kawa potrzebne szlifować tylko przed parzeniem.

Zapomnij kapsułki ekspresy do kawy

Inną pokusą leżącego w poszukiwaczy wait pysznej kawy, ekspresy do kawy kłamstwa w tych kapsułkach z jednorazowymi. Nic nie robić, nic nie może popsuć. Kuszące jest? Oczywiście, że po prostu w jakiś sposób wpływać na proces nie będzie w stanie. I to jest bardzo ważne. Eksperci z Narodowego Stowarzyszenia Kawy USA jest uważany 93.3 stopni Celsjusza medium idealny temperatura kawę i podobne urządzenia, w tym Keurig wiadomo, prawie niższy od 88,9 stopni. Wynik - kawa nie jest taka sama. Droższe kapsułek. I szkodliwe dla środowiska. Precyzyjna regulacja proporcji kawy i wody w tych tam maszyn. Mały, średnich i dużych filiżanka kawy jest zużywana taką samą kwotę. Konsekwencje właściwe. Na ogół, smaczne kawy i kapsułki do kawy nie może być łączone.

Libra - wybór profesjonalistów

Różne narzędzia miernicze głośności (miarki, itd.), Są dobre i pozwalają gotować dobrą kawę. Ale szczyty doskonałości - ważenie. Tylko waga gwarantuje idealne proporcje. Zamiast abstrakcyjnych „łyżka ze zjeżdżalnią,” powiesz jako naukowiec: „14,3 gramów, panowie, i nic innego” Gęstość kawy mogą się znacznie różnić w zależności od wielkości ziarna, pochodzenia, odmiany, pieczenia i tak dalej. W związku z tym objętość jest przykładowe. Powołując się na jednoznacznych danych liczbowych, można dostarczyć oszałamiające wyrafinowania eksperymentów, a gdy standard „z 18 części wody do jednej części kawy” znudzony, nie można już powiedzieć: „Postaram się nieznacznie zwiększyć zawartość kawa ". Będziesz pracować z dokładnych danych liczbowych: „Uczynię proporcji 1:13.” To wszystko.

młyński szlifierka

Być może będzie to największa strata akcesoriów do kawy, ale nie będzie rozczarowany. Stożkowy młynek zadziorów jest zdecydowanie lepszy od masowej konsumpcji wirnik z łopatkami: masz pełną kontrolę nad procesem szlifowania. Jeśli nie wystarczająco dużo pieniędzy, można kupić Młyn szlifierki. Jest to nie tylko stylowy, ale również umożliwiają pompowanie ręce.

Nie zapomnij o wodzie

Ilość Chodźmy. Kanonicznej parzonej kawy - to jest od 1,25% do kawy i 98,75% wody. Nie uwzględnia kluczowe składniki napoju byłoby raczej dziwne. Wszelkie zły smak spowodowany przez obecność obcych substancji w wodzie i pozostają w napoju. Kawa o smaku chloru... umm, jak piękne! Im więcej wody oczyszczonej, tym wyraźniejsze będzie smak kawy. Jednakże woda destylowana - nie jest możliwe. Bez minimum minerałów pić będzie nienaturalnie pusty.

Purover

Specjalna metoda zaparzania kawy. Trochę więcej o to powiedzieć "Wikipedia„(Istnieją linki do specjalistycznych zasobów), ale na razie wystarczy wiedzieć, że purover - to osobny świat z własnej historii i charakterystyki. Purover - to rytuał. Niemal magiczne. Kompletne poligon i eksperymentyAbsolute kontrolę nad każdym aspektem kawy. Wypróbuj, spodoba ci się.

temperatura

Wspomnieliśmy wcześniej o idealnym średniej temperatury kawy - 93,3 stopni. Przy niższych temperaturach, cierpi smak nasycenia. W większej kawy zamieni kwaśny.

Idealny dom dla kawy

Gdzie trzymasz kawę? Mówią, że są osoboodaronnye osoba przechowywać kawę w lodówce. I nawet w zamrażarce! Horror. Najlepsza kawa house - nieprzezroczyste szkło lub ceramiczny pojemnik ze szczelnym wieczkiem. Przechowywać go w miejscu niedostępnym miejscu ciemności w temperaturze pokojowej i niskiej wilgotności, jak to możliwe. Na przykład w szafce kuchennej.