Tajemnice pyszne domowe Khinkali

Jak zrobić ciasto, które dodać do farszu, jak rzeźbić, gotować i smażyć Khinkali... Layfhakera przewodnik pomoże nikomu, nawet najbardziej niedoświadczony, aby poradzić sobie z gotowaniem to danie Gruzji.

Jak zrobić ciasto

Do przygotowania ciasta do Khinkali potrzebują tylko trzy składniki: mąkę, wodę i sole. Pierwsze dwa są mieszane w proporcji 2: 1, dodaje się trzeci smaku.

Ciasto można zagnieść ręcznie lub przy pomocy ugniatania. Drugi znacznie uprościć zadanie, ponieważ masa uzyskuje się zwarte, trudne do pracy z nim.

Wyrobić ciasto, aż do czasu, aż nie jest gładka i elastyczna. Po tym, zwinąć w kulkę masy, okładka z czepiać filmu i odstawić na 20-30 minut.

Jak gotować farsz

tradycyjne polewy

Khinkali oryginalnie wykonane wyłącznie z owiec, po istniały opcje z wołowiny i wieprzowiny. Teraz są one wykonane z różnych rodzajów mięsoNa przykład, mieszanie wołowiny i wieprzowiny lub jagnięciny.

Uważa się, że mięsa do Khinkali lepszego posiekać nożem - tak będzie dostarczać więcej soku. Choć z pewnością można pominąć go i przez maszynkę do mięsa. Od pomysłu do korzystania zakup mielona wołowina, powinno być zaniechane.

W tradycyjnej nadzienia koniecznie Naliczaj soli i kolendry (do smaku), czosnek (3 ząbki na 1 kg mięsa), cebuli (2-3 bulw na 1 kg mięsa). Niektórzy kucharze powinni położyć duży łuk mielone było bardziej soczyste.

Inny niezbędny składnik - woda. Bez niej nie będzie zupa.

Musisz użyć wysokiej jakości wody mineralnej: wpływa na smak potrawy.

Nadzienie musi być rozcieńczony wodą do ciekłej konsystencji śmietany. 1 kg mięsa trwa około 150-250 ml wody.

Nadzienie z kurczakiem i serem

składniki

• 400 g kurczaka;
• 1 średniej cebuli;
• 50 ml podłoża;
• 100 g startego sera;
• sól i pieprz mielony czarny - do smaku.

przygotowanie

Filet z kotlet i cebuli w dowolny sposób: za pomocą noża, szlifierka, blenderze lub malakserze. Dodać mielone i ser bulion, sól, pieprz i dobrze wymieszać.

wypełnienie grzyb

składniki

• 500 g białych grzybów;
• 6-7 średni cebuli;
• Olej roślinny - do smażenia;
• mały pęczek kolendry;
• 50 g Ser Suluguni;
• sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Chop pieczarki i cebulę, smażyć na oleju roślinnym. Poczekać aż ostygnie i dodać posiekaną serem i posiekaną kolendrą. Wymieszać farsz, sól i pieprz.

Nadziewany z dyni

składniki

• 300 g pulpy dyni;
• 1 mały cebuli;
• 50 g tłuszczu;
• sól - do smaku.

przygotowanie

Drobno pokroić dyni, cebulę i bekon, sól, pieprz i mieszać.

Jak Sculpt Khinkali

Przed rzeźbienie Khinkali potrzebę Ciasto rozwałkować cienko i wyciąć jego kęsów o średnicy 15-20 cm (tu pomoże zwykłych spodki).

można rozwałkować ciasto grubość: jednocześnie zmniejszając prawdopodobieństwo, że nagle będzie łzy. W tym przypadku, konwencjonalny puste szkło jest cięte, a następnie przewrócił każdy osobno.

W środku każdego ciasta, miejsce jedna łyżkę nadzienia, a następnie podnieś brzegi ciasta i fałdy Pinch je tak, że tworzą one schludny torbę. Pod koniec prasy baza Khinkali mocno palcami i cięcia lub oderwać ogon.

Zobacz, jak z tym wszystkim procedura zajmuje gruzińskiej gotować.

Uważa się, że powinno to być Khinkali 18-20 fałdy. Jednak smak żywności, nie mają żadnego wpływu. Tak więc, jeśli masz mało czasu, wystarczy połączyć brzegi ciasta w worku.

Innym ważnym punktem: Khinkali podjęto przygotowania do przyszłości jako pielmieni: Ciasto można stopić z wilgotnego nadzienia. Więc lepite Khinkali ile można zjeść w jednym czasie.

Jak gotować Khinkali

Duży garnek dodatek woda, sól ją i doprowadzić do wrzenia. Delikatnie obniżyć Khinkali we wrzącej wodzie i ugotować w ciągu około 10 minut, po pojawiać.

Można również użyć multivarku. Wlać do miski z wodą i włączyć tryb „zupa”. Gdy woda wrze, umieścić Khinkali i gotować przez 15-20 minut.

Przed podaniem, nie zapomnij, aby urozmaicić Khinkali świeżo zmielonym czarnym pieprzem. A w każdym razie, nie stosuje się do nich noże i widelce: Khinkali jeść rękami i nic więcej.

Jak smażyć Khinkali

W głębokiej patelni lub patelni rozgrzać olej roślinny. Dip do niego i smażyć Khinkali z różnych stron na złoty kolor. Po tym, wlać trochę wody, tak, że obejmuje ono dolną część Khinkali i gotować na wolnym ogniu, pokrytą przez około 10 minut.