Naukowy sposób upiec doskonałe naleśniki
żywność / / December 19, 2019
Uwielbiam naleśniki i placki? Wtedy na pewno będą zainteresowani w tajemnicy, z którymi naleśniki gotowane każdy przepis będzie idealny kształt i formę konkursu.
Pieczenia naleśników raczej proces skomplikowany. Oni się zbyt cienka, że jest zbyt gruba, a czasami w ogóle - pełna dziur. Chciałbym, aby były one zawsze doskonały? Pomożesz jednym z najnowszych badań w dziedzinie matematyki i okulistyki. (Po tym badaniu uratuje komuś wizji, ale teraz to zupełnie inna historia).
Naukowcy z University College London, opublikowanych w czasopiśmie Mathematics Today wyników badań 14 receptur naleśniki z całego świata. Zaskakująco, to zakłada się, że będzie to zbadać bardziej szczegółowo przyczyny i proces rozwoju jaskry, co doprowadzi do odkrycia nowych, lepszych metod leczenia go.
Naukowcy wprowadzili szereg specjalistycznych terminów do opisania naleśniki. Pierwszy - „Współczynnik kształtu”. Jest to stosunek średnicy naleśnik, podniesioną do trzeciej potęgi, do obszaru pomiarowego w celu jej wytworzenia. Kolejny termin był „Piekarnia postawa”: kwota płyn używany do wielkości używanych mąki. Im wyższa liczba, tym cieńsze ciasto uzyskane.
Badania wykazały, że istnieje bezpośredni zależność od współczynnika kształtu obrazu w recepturze. Gruby Holenderski naleśniki podobne do maleńkich naleśników, ma proporcje 3 i rosyjskie cienkie naleśniki lub naleśniki francuskie - 300. Stosunek piekarniczy dla wszystkich badanych receptur waha się między 100 i 225. Jak się okazało, ze to zależy przede wszystkim od Ruddy naleśników.
numery cyfry, ale w jaki sposób to działa? Jeśli gotować ciasto ze stosunku około 100 do pieczenia i spróbować upiec gruby naleśnik, otrzymasz smaczny produkt nie jest wyjście, a powierzchni Księżyca. W teście, tam jest woda, która powinna być gdzieś iść, a to tworzy rodzaj kraterów parowania, które nie mają czasu na pieczenie z opóźnionym tych stosunków.
Jeśli próbujesz upiec cienkie naleśnik w stosunku około 225 piekarskiego mała masa ciemne plamy tworzy się na jego powierzchni i ciemne pierścień wokół krawędzi bardzo cienkiej ciasta z odparowywania wody zaczyna palić nieco przed placku ispechotsya. A w środku naczynia będzie wiele małych otworów, przez które woda paruje. Jeśli pieczenia naleśnik z piekarnika wskaźnik 175, kolor będzie jednolity, niezależnie od grubości wyrobu, ponieważ woda będzie stopniowo przejść.
I co mam jaskrę? Fakt, że pierwotne naukowcy uczestniczący w badaniu było to. W przebiegu choroby płyn gromadzi się w oczy i nie może się wydostać. Stawia nacisk na nerw wzrokowy, powoli niszcząc je i powodując ślepotę. Dla potrzebujących leczenia, aby znaleźć sposób, aby czerpać wodę z narządu wzroku, a więc potrzebują model wyjściu wody z skomplikowanych struktur. Dlatego naukowcy zaczęli piec naleśniki.
Spróbujmy przetestować teorię: jeżeli naukowcy mają rację, z University College w Londynie? Czekając na swoich matematycznych receptur w komentarzach!