Przepisy: Uniwersalny bułki do hamburgerów i hot dogi
żywność / / December 19, 2019
Ogromna różnorodność pieczenia w sklepach nie ma powodu, aby zapomnieć o domowych receptur. Dla wszystkich tych, którzy nie boją się kłopoty z mąki i drożdży, prosty przepis na rolkach uniwersalnego testu, który będzie idealny dla hot dogi i hamburgery. Idealne dopełnienie letni grill i kolejny powód, aby przypomnieć sobie, jak domowej roboty chleb do smaku przekracza zakupu.
Do przygotowania potrzebujemy:
Przesiać mąkę, połączyć go z drożdży, cukru i soli.
Na sucho składniki dodaje się ciepły (38-40 ° C) wodę lub mleko, a następnie wysłanie ubite jajka, miód, masło i starty temperatury otoczenia, gotowanych ziemniaków. Nie powinna ona być na gorąco, w przeciwnym razie wysoki temperatura może niekorzystnie wpływać na aktywność drożdży.
Wymieszać wszystkie składniki razem kilka minut. Gotową ciasto okazuje lepkie i miękkie.
Wziąć pojemności głębokości większej średnicy lub olej roślinny smaruje jego dna i ścian i następnie umieścić ją z ciasta ziemniaczanego.
Przykryć folią i naczyń żywności w rezerwie ciepła do 2 godzin, lub aż do dwukrotnie. Że będzie miał coś.
Teraz podziału ciasta na porcje. Wielkość ta ostatnia jest ograniczona tylko przez pragnienie, ale zalecamy przystanek w złoty środek: dla burger wynosi 140 gramów, a dla hot dog - 120 gramów (długość około 10 centymetrów). Formowania bułek, rozłożyć na nakrytym do pieczenia, pozostawić na następną godzinę i dać iść po raz drugi.
Rolki smaruje bity żółtko i umieszczono w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 ° C przez 12 minut.
Po je smarować z roztopionym masłem i wrócić do piekarnika na podobnym czasie. Następnie część oleju wiecej rolkach, i gotowe!
przepis
składniki:
- mąki - 6 łyżek. (750 g);
- cukru - ½ st. (100 g);
- Sól - 1 st. L.;
- suche drożdże - 1 i pół godziny. l. (4 g);
- ciepła woda - 1 ⅓ Art. (320 ml);
- miód - 60 ml;
- Gotowane ziemniaki (drobno startej lub pyurirovanny) - 1 st;.
- Jajka - 2 szt. (+ Żółtka do smarowania);
- masło - 113 g (+ do smarowania).
przygotowanie
- Mąkę przesiewa się i miesza z drożdży, cukier i sól.
- Mieszaninę mąka odlewania ciepłą wodą (38-40 °), parę bitej jaj, miodu i po kładziemy ziemniaki i masła do temperatury pokojowej.
- Wyrobić ciasto 1-2 minut, przenieść do natłuszczonej miski i zarezerwować odpowiedniego ogrzania do podwojenia wielkości (około 2 godzin).
- Zbliżył dzielenia ciasta na porcje (120 do 140 g na hot dogi i hamburgery, odpowiednio) i formowania. Zastrzegamy bułki przyjść po raz drugi przez kolejną godzinę.
- Domowego smaruje rolki bity żółtko i umieszczono w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 ° C przez 12 minut. Docieramy do pieczenia bułek warstwę wierzchnią z roztopionym masłem i położyć większy piec przez 12 minut. Ponadto, olej i smar rolki po wyjęciu z piekarnika.