Receptur: Składniki Ciasto czekoladowe mus 3
żywność / / December 19, 2019
To ciasto nie jest jak każdy jeden z jego poprzedników: jego konsystencja przypomina coś pomiędzy truflowym i musem i wyraźnym smaku czekoladowym zadowolić każdą słodycze. Jednak główną zaletą tego przysmaku jest to, że przygotowuje się wszystkich trzech składników i piec przez około 20 minut.
składniki:
- 455 g ciemnej czekolady;
- 225 g masła;
- 6 dużych jaj.
Przerwa czekoladę na małe kawałki i umieścić w wybranym naczyniu z kawałkami masła.
Umieścić pojemnik ze składnikami w łaźni z wrzącą wodą, tak że dno nie styka się z powierzchnią wody. Roztopić czekoladę i masło.
W drugiej misce ubić jajka i umieścić ją wrzątkiem. Kontynuując trzepaczką, podgrzewać jajek w kąpieli wodnej przez jedną minutę.
Następnie wyjąć pojemnik z mieszaniny jaj z kąpieli wodnej oraz jej pokonać Blender przez 5 minut (maksymalna zdolność).
Dodając ubite jajka z częściami masy czekoladowej, fundacja ciasto wymieszać bardzo starannie, aby utrzymać powietrze w większości. Mimo, że jest niemożliwe, aby przeliczyć: wybić trochę więcej powietrza niż jest to konieczne - ciasto będzie bardziej gęsta, ale nie mniej smaczne.
Otrzymaną mieszaninę wlać do pergaminu pokryte i oleistej postaci (20 cm).
Miejsce w formie do pieczenia z gorącą wodą (woda powinna tworzyć się pokrywy 2 cm), a następnie wysłać do ciasta w nagrzanym piecu w temperaturze 220 ° przez 20 minut. Pierwsze 5 minut, ciasto piecze się bez folii i podawane przez następne 15 minut.
Gotowe ciasto całkowitego schłodzenia co najmniej czterech godzin, po czym ostrożnie usuwa się z formy po przejściu wokół krawędzi noża ciasto zanurza w gorącej wodzie, i tnie je.