Naleśniki z całego świata: 5 oryginalnych receptur

Mardi Gras - jeden z najstarszych rosyjskich świąt. Być może dlatego, że kiedyś, że naleśniki - tylko nasz posiłek.

W rzeczywistości, w bogatej historii naleśników (IV wiek pne). Są one znane dla niemal wszystkich kuchni międzynarodowej. W różnych krajach, w różnych składników, sposobu przygotowania i złożenia kultury.

Proponuję, aby cofnąć się nieco od rosyjskiej tradycji i dywersyfikację święto menu pięć świat naleśnik przepis.

1. francuskie naleśniki

„Ona rzuca go” - tak Francuzi mówią o kobiecie, która odgrywa mężczyznę jak zgrabnie jak naleśnik na patelni.

Francuskie naleśniki naleśniki zwane”» (naleśniki) i są one tak zgrabna, jak wszystko w tym kraju. Do ich wytworzenia stosując pszenicę, kasztan lub gryki mąki. W zależności od nadzienia.

Wypełnienie może być słodki krepy (jagody, lody), ryb lub mięsa. Znane jest z kilkunastu odmian.

Upiec naleśniki na specjalnej dużej patelni bez uchwytów - krepnitse. Ciasto wylewa się cienką warstwę. Rezultatem jest najlepszym muślinu naleśniki.

Aby przygotować klasyczny francuski deser „Crepe Suzette” potrzebne będą:

ciasto:

• 2 jaja kurze;
• 500 ml 20% -x śmietany;
• 120 g mąki;
• 20 g masła;
• 50 g sproszkowanego cukru;
• Szczypta soli.

Sos pomarańczowy:

• 2 pomarańcze;
• 30 g masła;
• 50 g cukru;
• 50 g koniak;
• 5 g skrobi.

Po pierwsze, smażyć naleśniki. Aby to zrobić, stopić masło, jajka, lekko ubij śmigać. Dodać mąkę z jajami, śmietaną, solą, cukrem pudrem. Dokładnie wymieszać. Następnie wlać roztopione masło. Jeszcze raz wymieszać. Ciasto powinno mieć jednolite, bez grudek.

Rozgrzać patelnię, myć je szczoteczką ciasto z olejem roślinnym (nie wlać olej do miski!). Wyciągnąć trochę ciasta i równomiernie rozprowadzić ją. Smażyć placek po obu stronach 60 sekund.

Teraz sos jest gotowy. Wyciąć cienkie paski skórkę pomarańczową, wycisnąć sok z miąższu. Cukier posypać suchego ogrzewanego PAN, należy odczekać, aż karmel jest utworzona. Następnie dodać masło i skórkę pomarańczową. Wymieszać sok pomarańczowy, brandy i skrobię. Wlać mieszaninę do naczynia. Odczekać 3-5 minut, aż sos zgęstnieje nieznacznie.

"Crepe Suzette" jest gotowy! Podawać naleśniki z sosem ciepłym pomarańczowym, na pięknym płaskich płyt.

2. Amerykańska Pancake

Amerykańskie naleśniki nie są jak nasze. Są grubsze i słodsze mniejszą średnicę. W Rosji nazywa coś podobnego naleśników.

Overseas Pancake - nieodzownym składnikiem śniadania. Amerykanie i Kanadyjczycy kochają ich naleśniki są tak liczne sklepy fast food zawierają je w menu. Naleśnik z masłem orzechowym i syropem klonowym.

Amerykańskie naleśniki są bardzo proste w przygotowaniu. Aby to zrobić, trzeba będzie:

• 3 jaja kurze;
• 500 ml mleka pełnego lub śmietanki;
• 500 g mąki;
• 5 łyżeczki cukru;
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia.

Zagnieść ciasto dokładnie ubijania mleko i jajka. Dodać do nich mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dokładnie ubij i niech stoisko ciasto na jakiś czas (40-50 minut).

Po wyrośnięciu, ponownie wymieszać. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.

Posmarowania patelni z masłem (raz na początku). To może być smażone. Nałożyć ciasto łyżką na patelnię. Każdy naleśnik smażyć na złoty kolor.

Gotowy naleśnik krotnie stos na talerzu i służą obficie podlewane syropu.

3. Holenderski pannekokeny

Ci, którzy kiedyś w Amsterdamie, ledwo przeszły te naleśniki. Ponieważ pole - jest to niemożliwe. Pannekokeny sprzedawane w holenderskiej stolicy na każdym rogu.

W tym przypadku, dla oszołomieni turystów grał cały pomysł - naleśniki nadziewane i pieczone przed oczami.

Ale pannekokeny - nie zwykłym street food. Holendrzy je kocham. W Holandii, nawet sklepy rodzinne i restauracje specjalizujące się wyłącznie w tych naleśników.

Zadziwia różnorodne nadzienia. Mięso, ryby, sery, orzechy, owoce - to po prostu nie umieścić w pannekokenov!

W tym przepisie jest dość prosty:

• Gryka 200 g mąki;
• 4 jaja kurze;
• 500 ml mleka;
• 2 łyżek arachidowym;
• 20 g masła;
• 70 g cukru;
• Szczypta soli.

Wlać mąkę do miski, zrobić małą depresję i złamać jaja. Miotełka śmigać. Następnie wlać mleko, dodać cukier, masło orzechowe. Trzepaczka ponownie. Roztopić masło i wlać do ciasta. Dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć cieczą.

Posmarowania patelni trochę oleju roślinnego (lekko!). Pannekokeny - cienkie pancakes wlać trochę ciasta na patelni. Kiedy z narożną naleśnik będzie łatwo oddzielić od patelni, można odwrócić.

Przygotować nadzienie do smaku i umieścić go na gotowych naleśników.

4. szwedzki ragmurki

Białorusini pogardliwe prychnięcie: „To jest zwykłe naleśniki”, Ukraińcy wzrośnie, „proste naleśniki.” Ale szwedzki ragmurki (od szwedzkiego «Raggmunk» - «owłosione pączka") - jest to przede wszystkim naleśniki, a następnie danie z ziemniaków.

Jedzenie jest bardzo satysfakcjonujące, dlatego uważa się, codzienny posiłek w formie bufetu. Sytnosti ragmurkam przywiązuje również boczek, z którymi są one podawane.

Szwedzki naleśniki piec, trzeba będzie:

• 2 jaja kurze;
• 300 g mąki;
• 1 łyżeczka soli;
• 700 ml mleka;
• 8 ziemniaki nośniku;
• 400 g bekonu;
• Trochę masła do smażenia.

Mąki i soli w miseczce mieszanki wlać tylna część mleka i uderzenia, aż do uzyskania jednorodnej masy. Jeden po jednej przerwy w cieście jajka i wymieszać. Dolać resztę mleka i niech ciasto stoisko na chwilę.

W międzyczasie obrać i ruszt na drobnej tarce ziemniaków. Dodaj go do ciasto.

Smażyć boczek na patelni na złoty kolor. Smażony boczek umieścić na folii. Zapisz tłuszcz pozostały po gotowaniu, ostrożnie wlać do miski.

Placki ziemniaczane następnie sformuyte i smażyć na maśle. Ragmurki nie powinna być gruba - zająć trochę ciasta.

Zasadniczo, naleśniki można jeść od razu. Jednak smaczniejsza zawinąć w folię z bekonu, wlać pozostały słoniny i piecze w piecu (10-15 minut w temperaturze 175 stopni).

Podawać szwedzkie naleśniki z syropem brusznicy.

5. Indian dosa

Dosa - jest naleśniki, niezwykle popularne w Indiach, Malezji i Singapurze (w rzeczywistości nie zastępują chleb). Wytworzono z soczewicy i mąki ryżowej (dlatego są one tak cienkie).

Istnieje kilka odmian tej potrawy: Egg Dosa, chili Dosa, Dosa i innych otwartych.

W Rosji, najbardziej znany, być może, masala dosa - ryżowe naleśniki z nadzieniem i przypraw.

Do jego przygotowania będzie potrzebne:

ciasto:

• 300 g białego ryżu;
• 300 g rozdrobnionych białych soczewica;
• 2 Pod gorący czerwony pieprz;
• Pół łyżeczki cukru;
• Dwie łyżeczki soli.

wypełnienie:

• 10 ziemniaków nośniku;
• 4 łyżki kokosowego;
• 3 łyżeczki startego świeżego imbiru;
• 4 łyżki RXA (masło klarowane);
• Bush nasiona, gorczyca, kurkuma, kolendra i inne przyprawy do smaku.

Wlać ryż i soczewicę z wodą i pozostawić na 6-8 godziny. Następnie je zmielić w mieszalniku z małą ilością wody. Należy uzyskać płynną zawiesinę. Następnie dodać pieprz, cukier, sól i wymieszać ponownie.

Ciasto powinno być trochę „reszta”. Aby to zrobić, należy umieścić go w ciepłym miejscu na 10-12 godzin.

Przed pieczeniem pan z dosy roślinne smaru lub roztopionym masłem. Wlać 4 łyżki ciasta w centrum rozgrzanym rondlu i rozprzestrzeniania się (dosłownie - rozmaz) go po powierzchni szybkim ruchem okrężnym. Sztuką jest, aby mieć czas na dystrybucję ciasto, aż zacznie się smażyć naleśniki.

Pieczone dosy szybko - 2 minuty po jednej stronie (w razie potrzeby smażenia trochę, a z drugiej strony). Powinieneś być przygotowany schludne cienkie naleśniki.

Do przygotowania nadzienia, zagotować i puree z ziemniaków. Grind kokosowe, imbir. Dodać do nich odrobinę wody (gęsta pasta powinna dostać). Fry w ghee kminkiem i musztardą, dodać otrzymaną pastę kokosowego imbirowego. Wyślij po ziemniakach i pozostałymi przyprawami. Smażyć przez 4-5 minuty.

Owijać farszu w dosas i lekko smażyć wynikające rolek wiosennych z olejem roślinnym.

Podawać na gorąco.

Jak widać, naleśniki są bardzo różne. Niech Twój stół naleśnik tydzień jest pełen międzynarodowym smaku. Bon appetit!