Trzeba spróbować w Gruzji, z wyjątkiem Khinkali i khachapuri
żywność / / December 19, 2019
Mięsne i wegetariańskie dania, sosy pikantne, niezwykłych deserów i oczywiście dużo, dużo sera - w różnych kuchni gruzińskiej pewno znajdziesz uczta smaku.
Maria Guschina
PR-manager projektu w gastronomiczną podróż hedonizm Travel.
kuchni gruzińskiej, z obfitym dodatkiem sera, aromatycznych ziół, smaczne ciasta i soczyste mięso, podbił serca wielu. Tradycyjny khachapuri i Khinkali - najbardziej popularne wśród swoich przedstawicieli, ale w Gruzji nadal istnieje wiele innych potraw narodowych, które są na pewno warto spróbować.
1. dolma
Ryż lub gotowane mięso mielone zawinięte w liście winogron. Istnieją podobieństwa z naszymi gołąbkiAle dzięki gruzińskimi przyprawami smakuje okazuje się zupełnie inna. Czasami dolma z sosem jogurtowym Fermentowany napój mleczny w ormiańskiej i gruzińskiej kuchni narodowej. , Czosnek i zioła, ale niekoniecznie.
2. satsivi
Ten zimny starter, kurczaka lub indyka w tłustego sosu kremowy orzeszków ziemnych (orzechów użytku). Najczęściej sacivi przygotowuje się do świąt, to jest uważany za danie Boże Narodzenie i Nowy Rok.
Jeśli Gruzini chcą leczyć się do tego dania w życiu codziennym, a następnie gotować ją inaczej - lekkie i dietetyczne opcje. Sos kremowy zastąpiono mniej tłustego sosu bazhe, który nie znajduje się na bulionie mięso i wodę. W bazhe dodanej w tym przypadku nie tylko kurczaka i indyka, ale także łosoś, flądra lub nawet kalafior.
próbować🥛
- 7 najlepszych receptur śmietanie i przepyszne dania z nim 7
3. Dzhondzholi
Jest to jeden z najbardziej niesamowitych gruzińskiego delikatności - marynowane pąki krzewów Staphylea. Część naczynia podobnego kiszona kapusta.
We wschodniej Georgia jonjoli zimno i spłukiwane z białego wina, wykonanych w kwewri (specjalne naczyniu ceramicznym). W zachodniej Gruzji, tzw kiszona kapusta w marynacie z buraków i podawane do lobio.
4. lobio
Innym danie wegetariańskie - gotowana czerwona fasola z przyprawami, gotowane w garnku. Tych, którzy lubią mięso i chcesz zrobić to danie bardziej napełniania, dodać szynkę Raczyński nazywa Lori. Lobio spożywane z tortilli kukurydzianych.
uczyć się🍛
- Jak gotować fasolę: Proste i jasne instrukcje
5. Nigvziani badridzhani
rolki bakłażan z wypełniaczem nakrętki. Orzech w kuchni gruzińskiej - to podstawa. Traktują to bardzo poważnie, starannie dobrane i oczyszczone.
6. pkhali
Jednym z głównych dań gruzińskich, które są przygotowywane na zasadzie „jedna recepta. - różnych składników” Ponieważ zazwyczaj rozpoczyna się święto i tworzy pierwsze wrażenie o kucharza: jest oznaką dobrego kucharza szacowana jest na pkhali przygotowane.
Pkhali zwykle pojawiają się okrągłe „placki” z orzechami z buraki, szpinak, lobio, pieprzem lub dynia. Karmione je jako ozdoba, przekąski i danie główne.
7. tkemali
Klasyczny sos z kwaśnych śliwek lub agrest. Ale kuchni gruzińskiej nie jest na miejscu, a teraz istnieją różnice w sosie ananasa guawa, wiśnie, maliny i inne owoce jagodowe.
Tkemali podawane z pieczonymi ziemniakami, ryb i mięsa.
próbować🥔
- Ostre, upieczone z octem a sól
8. Elardzhi
W gęstej kaszy kukurydzianej (Gomi) dodaje ogromną ilość sera, zwykle Ser Suluguni lub Imereti - włącza elardzhi. To danie jest popularny w zachodniej części Gruzji, szczególnie w Samegrelo.
Jedz śniadanie, zazwyczaj serwowane z zieleni.
9. Gebzhaliya
Gebzhaliya - Mingrelian danie, i uważa się, że tradycyjne Megrelia najsmaczniejsze w Gruzji.
to ser przekąska: Ser Suluguni i nadugi (gruziński ricotta) są dostarczane w postaci rolki lub kulki sosu jogurt z mięty pieprzowej lub adzhika.
10. chikhirtma
Najbardziej popularne gruziński zupa znany jako najlepsze lekarstwo na kaca. Ten rosół, które sporządza się na bazie żółtek jaj, tworząc kremowa gęstość. W chikhirtma kolendry dodawać i odrobiną octu i spożywane po głównych świąt.
11. Mingrelian kharcho
Nie należy mylić z pikantne zupy, grub, który jest przygotowywany z pomidorów i bazylii fioletowym.
To Megrelian wersja orzech ragout z wołowiny i duża ilość oleju - jest on dodawany do mięsa dosłownie rozpływał się w ustach.
Nie zamrażać🥣
- 6 rozgrzewających zup, które warto ugotować w zimnych porach roku
12. Abhazura
Wołowinę i wieprzowinę rozdrobniono, zmieszano z ostrym adzhika i ziarna granatu, a następnie zapakowane w wieprzowa, wołowina lub baraniny gruczołu - tłuszczowej siatki z jamy brzusznej. W przypadku wytwarzania tłuszczu topi się powoli, utrzymując wewnątrz soku i smak.
13. Chakapuli
Cielęcą lub jagnięcina, zupa z ziół (na przykład, estragon) i niedojrzałe śliwki kwasowych. Spełnia i wersja bezmięsne, gdzie mięso jest zastąpiony grzyby.
Chakapuli służył jako niezależny gorącym półmisku.
14. pelamushi
Gruziński słodycz, przypominający galaretka lub mrożone galaretki soku winogronowego i mąki kukurydzianej. Przygotuj pelamushi zwykle w zimnych porach roku - istnieje tradycja jeść ten deser w zimie.
15. Chrupki
Pożywne i wszystkie ulubione narodowy przysmak z pokruszonych orzechów (zazwyczaj orzechy włoskie), kandyzowanych miodem.
Chrupki tradycyjnie serwowane na stole noworocznym. W dawnych czasach, przedstawiana młody człowiek stworzył własną Chrupki lubił dziewczynę.
zobacz także🥘
- Jak jeść prawidłowo Khinkali: instrukcje od szefa kuchni restauracji kuchni gruzińskiej
- Jak kochać kuchni narodowej z różnych krajów: 3 Wskazówki od szefa
- Przepisy z orzechami: sacivi, budyń, ciasteczek i innych pysznych potraw