Życie kuchnia hacking: jak zachować liść laurowy
żywność / / December 19, 2019
Jak zazwyczaj zachować pakiet z liść laurowy? Zapomnij o tym! Zrobiłeś wszystko źle. ;) Będziemy powiedzieć, jak przechowywać liść laurowy. A jako bonus, który nie był tak nudny, aby dzielić się niezwykłe i bardzo użyteczne recepty na herbatę, w których substancja jest obecna.
W celu kupowanych przypraw i przypraw zachować ich smak i aromat nie zostaną utracone, powinny być przechowywane zgodnie z określonymi zasadami. W przeciwnym razie całkowicie normalne dla tego typu przyprawa w końcu może nie dać smak, który był oczekiwany z niego, z powodu niewłaściwego przechowywania (corny surowa).
Liść laurowy nie jest wyjątkiem.
liść laurowy - zbiorowa nazwa liści laurowych (Laurus nobilis), wykorzystywanych do celów kulinarnych jak aromatyczne przyprawy. Liście są usuwane, ponieważ są one trudne gotowych posiłków. W kuchni, jest również używany liść laurowy, kruszone na proszek. Liść laurowy - to nie tylko cenna przyprawa, ale także doskonały środek leczniczy, który posiada właściwości uspokajające, moczopędne, przeciwnadciśnieniowe i narkotyczne. Nie można zachować liść laurowy przez ponad rok, to traci smak i staje się gorzki.
Wikipedia
Arkusz zawiera laurowy sodu, potasu, magnezu, wapnia, żelaza, witaminy A, C i B-6.
Trwałość wawrzynu - nie więcej niż jeden rok. Po tym okresie, to traci swój smak i zaczyna gorzki smak. To nie mogą być przechowywane bez przykrycia na półce z innymi przyprawami.
Co zrobić z nim jak najdłużej zachować ich smak i właściwości gotowania? Należy go przechowywać w szczelnym pojemniku w zamrażarce! Mrożone liść laurowy zachowuje niemal ten sam aromat i smak, jak liście ze świeżo otwartej paczki.
Przypomnijmy również, że liść laurowy jest utrzymywana w naczyniu przez 10-15 minut, po czym lepiej jest usunąć, w przeciwnym razie zacznie smak gorzki. W związku z tym, to najlepiej, aby dodać go do naczynia przez 5-10 minut, aż gotowane.
Potrawy, które wykorzystują wawrzyn
Liść laurowy jest stosowany głównie jako przyprawa w kuchni śródziemnomorskiej, dania kuchni europejskiej, a także w Ameryce Północnej i Południowej. Dodaje się go do zup, gulaszu, mięsa, ryby (w gotowane, duszone, galarecie, marynowane śledzie), owoce morza (kraby, krewetki, małże), w wielu potraw warzywnych, sosów i, oczywiście, marynat.
W postaci zgnieciony liść laurowy daje znacznie bardziej wyraźny smak i aromat. Ekstrakt dań zgnieciony liść laurowy jest problematyczne, dzięki czemu można je umieścić w specjalnych workach z gazy, które następnie są ekstrahowane z potraw.
kałmucki herbata
Gotować mieszaninę mleka i wodę w stosunku 1: 1, dodaje się trochę soli, wypełnienie z zielonej herbaty (liść laurowy 1-2 liści do herbaty) i gotować przez 5 minut. Na koniec, przed podaniem dodać trochę masła.
chai masala
składniki:
- 1 godz. l. cynamon;
- 0,5 godziny. l. kardamon mielony
- 7-8 grochu pieprz;
- 0,5 godziny. l. kolendra mielona;
- 8-10 pąki ząbki;
- 0,5 godziny. l. kminek;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- 2-3 liście laurowe;
- 250 ml wody;
- 250 ml mleka;
- 1 łyżka. l. czarna herbata;
- 1 łyżka. l. startego świeżego korzenia imbiru;
- 1-2 łyżki. l. cukier.
Przygotowanie. Wymieszać wszystkie przyprawy, napełnić wodą i zagotować w rondelku. Niech gotować przez 1 minutę, następnie dodać czarnej herbaty i startego imbiru. Pozostawić na wolnym ogniu 1 minutę. Następnie dodać mleko i cukier, zmniejszyć ogień i gotować na niskie przez kolejną minutę.