Jak porządku i smaku wina
żywność / / December 19, 2019
W filmie, często widzimy jak główny bohater rzuca wino w szkle, zapach stwierdzi, że to Cabernet Sauvignon 1941 i woła: „Och, tak! Przyciąć tego lata okazał się bardzo źle, „W tym momencie, głośny huk słychać - jest sommelier świata zrobić rukalitso.
Artiemij Lebiediew Analizuje Wszystkie etapy zamawiania i degustacja wina i daje kilka interesujących faktów na temat tego napoju.
Jak zamówić wino
1. Gdy dojdziesz do restauracji, wraz z pierwszym menu trzeba dać wina. Jeżeli miejsce jest rustykalny, można je znaleźć z tyłu menu.
2. Jeśli nie rozwijać preferencje dla win, kierując się ceną. Wystarczy zamówić coś z przedziału cenowego, w którym nie są duszenie ropucha. Następnie, w ciągu preferencji czasowych - na przykład, ormiański wino jest lepsze nie zamówił, ale hiszpański jest zawsze piękne. Z doświadczeniem, to zrozumiesz, że picie pinot noir i merlot nie może, nawet jeśli podawane za nic, jak to gówno w 99% przypadków.
3. Nie daj się nabrać na nazwę regionu. Czasem nawet inteligentnych ludzi można usłyszeć: „Och, Barolo! Jest to bardzo dobre wino, znam go! „Niemożliwe tylko Barolo gówno nie kochają go tylko w nazwie.
4. Cały przemysł wino - to samo superlohotron w świecie mody lub yuvelirki. Prawie wszyscy eksperci, gdyby wlać wino butelka bez etykiet, nie wspominając o kraj, nazwę, markę, a cena nie przesądza niczego.
Wino jest pijany bez legendy zły. Jest to główny sekret. Dlatego wino - zawsze jest to historia, nastrój, atmosfera, rozmowy, jedzenie i firma. Za to, że go kocham.
5. Przynieść butelkę i zwykle pokazać etykietę. W tym momencie trzeba kiwać - Co mogę powiedzieć? Najważniejsze - należy przynieść to czerwony, nie biały.
6. Kelner lub sommelier otwiera butelkę. Można tylko czekać, aż to się zdarza, aby kontynuować rozmowę z dziewczyną.
7. W prostych zakładów kelnerka stawia korek w kieszeni fartucha i inspirujące - i spodek. Zawsze pytaj o samej wtyczki! Jeśli nie jest to szkło, cyny i gumy, mianowicie korkiem na niej można od razu zrozumieć wszystko. Po pierwsze, należy go moczyć wino nie więcej niż kilka milimetrów. Po drugie, trzeba go wyczuć. W setną jam aromatem zaczyna być pouczające. Przynajmniej na poziomie „- gówno nie gówno” lub „zepsute - nie zepsute” wszystko jest już jasne, na zapach i niewidocznym rur. Bardzo stare korki wina może kruszyć się w pył, nic nie można zrobić.
8. Jeśli miejsce jest patos, wędrować w karafki wina. On przede wszystkim trzeba pozbyć ługu osadu z butelki. Drugi (boczne) Funkcja - napowietrzania wina ( „oddychać”).
9. Okulary powinny być bezwonny. Kiedy szyba stoi pusty w restauracji, po prostu powąchać. Jeżeli niedźwiedzie Pielęgnacja twarzy lub szafie dziadka (bardzo często!), zapytaj po prostu umyć pod kranem.
Jak smakować wino
1. Comele zwykle rozlewa wino do spróbowania młodego człowieka. Bardzo rzadko zapytać, kto spróbuje. Trzeba obracać szybę, ściskając dołu tabeli, a następnie zwrócić się w ustach bicie mały numer, podnieś usta (jeszcze nie jaskółka) i sprawiają, że język się z boku na bok, aby nasycić wino powietrze. Smak powinien być odczuwalne na całym języka i podniebienia.
2. I wtedy najważniejsze. Że konieczne jest dokonanie oceny w tym momencie? Co powiedzieć do kelnera? Co jeśli smakuje wino - pełne bzdur? Czy mogę zrezygnować? Było to również drogie!
To proste. ponieważ wino - to zawsze loteria, może tylko ocenić jego zepsucie. Jeśli jest to tylko niesmaczne, to twój problem. Jest oczywiste, że jeśli zamówienie butelkę 1000 dolarów, popijać i poprosił, aby przeprowadzić to do restauracji nie jest najbardziej komfortowa sytuacja.
Jeśli smakuje jak wino lub ocet kwaśny zapach, jak gdyby został otwarty tydzień temu, powinniśmy odważnie prosić zastąpić butelkę lub przynieść więcej.
Normalnie nikt nie będzie się z tobą kłócić, bo kelner nie jest w porządku. Sommelier może przyjść do dyskretnej rozmowie ocenić swoją wartość jako smaku rzeczoznawców. Następnie będzie starał się uzgodnić i wymienić.
3. Cóż, oceniano, że przelewa. Tutaj można skonfigurować eksperyment. Dwie identyczne szklanki wlać taką samą ilość wina. Jedna szklanka trochę skręcają (pięć razy), wino zawinięte w okręgu. A teraz po prostu pachną pierwszy kieliszek nevercheny, potem - spinning. A następnie wypróbować każdą z nich.
4. Ciesz się!
zobacz także
- Jak wybrać pyszne wino i nie przepłacać →
- 12 apetyczne przekąski do wina czerwonego i białego →
- Jak zrobić wino z czerwonych, białych porzeczek czarnych lub w domu →