Aby nauczyć się dobrze gotować, to nie jest konieczne, aby zakończyć lekcje gotowania. Trzeba tylko wiedzieć, niektóre z sekretów i właściwości procesu gotowania. Zwracać uwagę na składniki, nie zapomnij o przyprawach, i nie boi się eksperymentować, wtedy będzie w stanie pokonać wszystkich swoich potraw.
Uczyć się nowych technik
Aby dowiedzieć się, jak gotować, trzeba spełnić kilka podstawowych technik gotowania. Prawie każdy może smażyć, gotować i dusić. Teraz starają się zrobić coś z tych metod:
- Mieszać smażenia. Bardzo szybkie pieczenie. Konieczne jest, aby wlać bardzo mało oleju, rozprowadzić na patelni, poczekać aż świeci, i wyrzucić go w gotowej karmy. Mieszać do smażenia wymaga ciągłego mieszania. Czasami jest możliwe dodanie sosy specjalne (sos tylko znaleźć takie - na opakowaniu wskazuje, że jest to sos na smażenie w ruchu).
- Pieczenia. Idealnym sposobem gotować warzywa. Nie wymaga żadnych umiejętności na wszystkich: konieczne jest ustanowienie warzywa na patelni lub pieczenia na tacy, posolić, posypać ulubionymi ziołami i przyprawami, wlać olej i umieścić w rozgrzanym piekarniku. Trudność polega tylko na czas, aby wyjąć miskę.
- Karmelizacji. Skrzyżowanie prażenia i rozdrażnienia. Długi proces, który pomaga „pull” produktów cukrowych (np cebuli lub marchew) i przekształcić go w karmelu. Produkt końcowy charakteryzuje się słodkim smaku, koloru ciemnego i silnym smaku. Co to jest ta technika? To pomaga uczynić zwykłe produkty smaczniejsze lub wykorzystać je do stworzenia niezwykłych potraw. Na przykład, karmelizowanego cebuli można stosować jako składnik do przygotowywania sosu stek, mięso mielone lub ramy znanego francuskiego zupy.
studia składniki
Dlaczego ugotować tak cool? Ponieważ jest to bardzo zabawne i interesujące. Baw się - spróbuj znaleźć pięć różnych sposobów, aby ugotować kurczaka z warzywami. Okazuje się, że można zrobić ciasto, gotować zupę, piec je wszystkie razem, gotować gulasz lub pieczeń na cienkie plasterki do stylu azjatyckim.
Dowiedz się również kilka kombinacji wygranej. Producent z nich będzie dość trudne bez smaku danie.
- Ryby i cytryny. Połączenie, które może być wykorzystywane do smażenia i pieczenia, jak i każda inna metoda gotowania ryb.
- Pomidory, czosnek, papryka i ser. Pierwsze trzy składniki są doskonale połączone zup, sosów, gulaszu i pieczenia. Oczywiście, makaronu lub pizzy z pierwszych trzech składników doskonale uzupełnia sera.
- Jajka i bekon, warzywa i boczek. Fakt, że sam boczek jest produkt nieciekawe. Ale to ma charakterystyczny bogaty smak. Łącząc ją z jajecznicy, można uzyskać idealną równowagę. To samo dotyczy warzyw. Boczek daje im odrobinę wędzonych marek smaczniejszych i bogatszych.
- Melon i szynka. Sałatka, która ma kawałki słodkich i pachnących melonów i plasterki szynki pyszne nie może być złe. Można również dodać dojrzałe figi. Jest na to sposób, aby jeszcze lepiej mieszać produktów: wypić kieliszek dobrego wina.
- Drób i owoce (pomarańczowy kurczak i kaczka i jabłka). Niekoniecznie obkladyvat mięso owoce ze wszystkich stron, naśladując feerię. Twórcza wyobraźnia: marynaty dodać skórkę pomarańczową; Dokonać jabłkowym ptaków. Nie bój się. Na pewno pyszne.
Naucz się używać przypraw
Niewielu rozumie tylko te składniki. Należy również zbadać przyprawę. Wybraliśmy kilka klasycznych, kombinacje sprawdzone, które swoją danie z pewnością będą jaśniejsze. Ale na pewno nie trzeba się tam zatrzymać i spróbować połączyć nowe przyprawy.
warzywo
- Czarny pieprz, czosnek, rozmaryn.
- Czarny pieprz, czosnek, koper, chrzan, seler.
- Czarny pieprz, papryka, czosnek, koper, pietruszka, chrzan.
Do dań mięsnych
- Anyż, kolendra, koper, gałka muszkatołowa, biały pieprz, papryka.
- Koper, seler, kardamon, cebula, pieprz biały.
- Ziele angielskie, czarny pieprz, goździki, imbir, cebula.
do zup
- Majeranek, mięta, rozmaryn, szałwia, cząber, tymianek.
- Seler, majeranek, pietruszka, cząber, bazylia.
- Wszystkie rodzaje bukiet garni: francuski, niemiecki, angielski.
I jeszcze jedna wskazówka: W skład gotowych zestawów przypraw i znaleźć interesującą dla siebie połączenie. A następnie zebrać następujące sekwencja sobie dokładnie, aby mieć pewność, jako mieszanina ziół.
Nauczyć się korzystać z cytryny
Jeśli boisz się, aby danie zbyt kwaśny, zacznij od żywności, które nie może zepsuć cytrynę. Po pierwsze, ugotować rybę. Następnie dodać sok z cytryny w warzywach (np brokuły przed pieczeniem). Lemon i umieścić w galimatias. Jest doskonale podkreśla smak tej bogatej zupy. Owoc ten można stosować niemal wszędzie, ale należy to robić ostrożnie. Jeśli strzelać z skórkę z cytryny, a nie białej części haka pod ściereczką - smakuje gorzki.
zastosowanie ser
Nie kocham ser - prawie przestępstwa. Istnieje tak wiele różnych smaków, które po prostu trzeba znaleźć swoją własną. Ser, miękki ser, ser twardy, ser pleśniowy... Może być stosowany jako główny składnik lub jako przyprawa. W ogóle, to jest trudne do wykonania bez sera.
Dodaj sos sojowy sól
Koniecznie spróbuj gotować z sosem sojowym. Jeśli wpływy w Azji potraw lubisz, to będzie po prostu świetne.
Po pierwsze, sos sojowy doskonale podkreśla smak warzyw, mięsa i ryb.
Po drugie, jeśli jak sos sojowy, można przygotować składniki z wyprzedzeniem, a następnie przez kilka minut, aby doskonały ryż z warzywami i owocami morza, ramen, udon z bulionem i tak dalej. Sos sojowy składniki połączyć w jeden smaczne danie.
Jeśli kochasz i wiem, jak gotować z sosem sojowym, także spróbować zrobić coś z miso wklej.
make friends z tych samych zainteresowaniach
Jak nóż do cięcia mięsa, a jak - chleb? Czy to normalne, że zupa pokryte grubą pianką? Co robić? Jaki powinien być normalny krem? Te i inne pytania nieuchronnie pojawią się w czasie gotowania, trzeba kogoś zapytać. Można szukać odpowiedzi w internecie. Ale to lepiej, jeśli są podobnie myślących ludzi - przyjaciół, którzy chcą nauczyć się gotować. Możesz nauczyć się gotować i książki, podręczniki i filmy. Ale lepiej jest mieć „kolegi chorego” i poznać tajniki gotowania razem.